授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 140人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：缽缽雞是四川成都的當?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 163人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：瀏陽蒸菜介紹：瀏陽蒸菜是一道湖南的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜。相傳起源于明朝，歷經(jīng)500多年發(fā)展。 以蒸臘菜為主，基本菜品有:干扁豆蒸蠟肉 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 133人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹："抄手"是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的"龍抄手"1941年開設于成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 141人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：隆江豬手飯介紹隆江豬腳飯是廣東省*的美食，得名于原產(chǎn)地--揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 137人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：此小吃有近二百年歷史。有一種說法，認識廣州就得從蘿卜牛雜開始。牛雜誕生于廣州西關地區(qū)，具有數(shù)百年的歷史。如果你曾到過廣州，卻未曾吃 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 135人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：香鍋源于土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月?、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受*食客喜愛。據(jù)說，四 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 199人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：重慶人喜歡用火鍋來招待客人，拿她們的話來講，吃火鍋能吃到很多種菜，又不用分別單獨烹制，省時間還熱鬧。重慶火鍋的種類很多，如：鱔魚火 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 163人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：我國古代醫(yī)學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 168人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。牛雜湯鍋的特色是：制作精細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮， [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 124人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：臊子面是陜西的風味小吃，品種多達數(shù)十種，以面：薄、筋、光，湯：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香為特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 146人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：黔江雞雜，泛指雞的內(nèi)臟，即雞心、雞胗、雞腸和雞肝之類。爆椒雞雜是地道的四川風味菜，雞雜的腥膻味重，將其與辣椒、泡椒和蔥姜蒜同炒，熱 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 149人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：清一色火鍋介紹：清一色火鍋色香味方面，給予人們新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺。真正地將火鍋革命"綠"到底。該底料具有天然綠色、清香 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 190人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原*流域*飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經(jīng)濟 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 144人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：砂鍋米線：砂鍋米線的主要食材是米線，食者可依據(jù)個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮。制作簡單，營養(yǎng)豐富。砂鍋米 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 147人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：砂鍋青椒魚是重慶的一道江湖菜，魚肉雪白而滑嫩，花椒麻而不燥，湯色清亮而鮮辣，看似溫和的一道砂鍋青椒魚，那是有麻有辣，讓您麻的痛快。 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 148人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：十三香小龍蝦，美味可口，營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值高。色香味俱全，回味無窮。吃的時候，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罷不能 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 135人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：手撕雞是一道馳名*的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川式?jīng)霾?。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 122人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 139人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：說到?jīng)霾?。當然不能不提到四川這個涼菜的發(fā)源地。四川的名菜有很多。但一些四川名菜中，涼菜就在占了不少的數(shù)額。四川一些精典的涼菜菜品中 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 146人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在*最普遍，多以紅鹵為主，味道也是*的。四川鹵菜*代表有：香丫坊、棒棒雞傳奇、紫 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 121人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂冒菜，就是把各種素菜葷菜:豆芽、藕片、豆腐、雞肉、豬肉、牛肉等，放在一個用竹編的"帽子"里， [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 144人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹："酸菜魚"用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名。說起它的來歷，傳說頗多。 一個傳說始創(chuàng)于重慶市江津縣津福鄉(xiāng)的周渝食店，80年代中期經(jīng) [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 171人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：咸肉菜飯骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯，進了上海做了一些符合當?shù)乜谖兜淖兓耸前_的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，咸肉 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 214人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：小火鍋又稱吧臺火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍，既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍，也可以各取 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 147人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：相傳肉蟹煲起源于明朝皇宮的滋補砂鍋，由砂鍋烹飪，新鮮的肉蟹、蝦為主料，配上秘制香料，并加入各種輔料，由大火煲制而成。肉蟹鮮美湯羹濃 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 150人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子?？捎脕碜銮鍦疱?，味道鮮美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇；高蛋白;富含鈣質(zhì)。易 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 151人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：椰子雞湯鍋是一道美食，主要食材是海南雞、新鮮椰子。清甜甘美的椰子雞是廣東人 ，海南人夏季消暑的*食品。項目優(yōu)勢：我校專業(yè)培訓最正 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 131人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：燃面是四川省宜賓地區(qū)*特色的漢族傳統(tǒng)名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。小吃選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)水面 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 115人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 135人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：始于光緒十九年，創(chuàng)始人鐘少白，原店名叫"協(xié)森茂"，1931年開始掛出了"荔枝巷鐘水餃"的招牌。以其獨特風味蜚聲海內(nèi)外，分別獲*內(nèi)貿(mào)部、中 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 162人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：“重慶燒雞公”是道典型的四川江湖菜，前些年火過一段時間，其實就是燒公雞火鍋，成菜鮮嫩肉滑，辣而不火，風味獨特。采用了川菜慣用的煸炒 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 118人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 115人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：最初是木桶飯集團推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 124人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點！慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 127人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 135人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳及廣東地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 145人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近*人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 175人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：吃慣了中式的米飯炒飯泡飯，快來嘗試一下來自西班牙的美食焗飯吧，用簡單的披薩做法填些配料，再多撒些濃香的馬蘇里拉奶酪。當然最重要的還 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 127人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheese cake。它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 141人看過

先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！課程介紹：臭豆腐，是*傳統(tǒng)特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有*和*的不同類型，臭豆腐在*又稱臭干子。其名雖 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21