授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 519人看過

紅棗奶油蛋糕蜂蜜10g奶油100g糖粉75g全蛋100g低筋粉100g高筋粉20g奶香粉1g泡打2g紅棗50g白蘭地適量杏仁片適量1、把蜂蜜、奶油、糖粉混合，打至奶白色。2、分次加入全蛋拌勻至無液體狀。3、加入低筋粉、高筋粉、泡打 [查看詳情]

更新時間:2014-01-11

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 391人看過

面包學(xué)校教你認(rèn)識面包的分類面包是一種發(fā)酵的烘焙食品，它以面粉、酵母、鹽和水為基本原料，添加適量的糖，油脂、乳品、雞蛋、果料、添加劑等，經(jīng)攪拌、發(fā)酵、成型、醒發(fā)、烘焙而制成的組織松軟富有彈性的制品，面包 [查看詳情]

更新時間:2014-01-12

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 392人看過

面包學(xué)校教你認(rèn)識不同的面包二之前給大家介紹兩種不同面包的分類，今天在給大家介紹不同面包的分類：按用途分為主食面包、餐包、點心面包、快餐面包A、主食面包：方稱配餐面包。食用往往以菜肴，抹醬，如土司面包B、 [查看詳情]

更新時間:2014-01-13

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 469人看過

咖啡學(xué)校教你濾壓壺的煮法所謂的濾壓壺，我們也常稱它為沖茶器，其實它不但可以用來沖茶，還能用來沖咖啡，只是大家比較不常用到，在臺灣更是少用它來沖咖啡，以下是使用上的幾個要點和步驟：步驟一、選用深度烘焙的 [查看詳情]

更新時間:2014-01-14

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 415人看過

如何增加店面營業(yè)額在餅店的發(fā)展過程中，我們可以看出門市營業(yè)額的構(gòu)成離不開下列因素：品質(zhì)，服務(wù)，清潔（QSC），門店選址，產(chǎn)品開發(fā)，品牌推廣。我們只有將這些因素有機的結(jié)合在一起才能使門店增加營業(yè)額，進而得 [查看詳情]

更新時間:2014-01-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 553人看過

蛋糕學(xué)校教你如何抹蛋糕胚 1 根據(jù)蛋糕的大小放入適量的奶油在蛋糕胚面。2 以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鮮奶涂抹均勻，抹刀根據(jù)蛋糕的需要的厚度往下壓，壓的同時波浪式的抹法持續(xù)進行，一直到理想的厚度之后，再把 [查看詳情]

更新時間:2014-01-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 697人看過

1、裱花師的定義 裱花師：餅店里專門負(fù)責(zé)蛋糕西點裱花工作的師傅稱之為裱花師，其工作內(nèi)容優(yōu)于制作美食的藝術(shù)家，既要制作美食，還要賦予藝術(shù)。一方面要有一定的裱花功底，能做出需要的花卉、動物造型以及花邊裝飾。 [查看詳情]

更新時間:2014-01-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 239人看過

學(xué)蛋糕技術(shù)*烘焙創(chuàng)業(yè)全科班東莞市賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學(xué)校和惠州賽西維烘焙學(xué)校兩所分校。東莞校區(qū)位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早蛋糕面包西點專業(yè)烘焙學(xué)校，是東莞市 [查看詳情]

更新時間:2014-02-10

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 300人看過

學(xué)咖啡甜品技術(shù)*咖啡甜品全科班咖啡培訓(xùn) 甜品培訓(xùn) 東莞咖啡培訓(xùn) 東莞甜品培訓(xùn)賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學(xué)校和惠州賽西維烘焙學(xué)校兩所分校。東莞校區(qū)位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是 [查看詳情]

更新時間:2014-02-11

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 380人看過

學(xué)咖啡創(chuàng)業(yè)技術(shù)*咖啡烘焙創(chuàng)業(yè)全科班咖啡培訓(xùn) 東莞咖啡培訓(xùn) 面包培訓(xùn) 東莞面包培訓(xùn) 蛋糕培訓(xùn) 東莞蛋糕培訓(xùn) 賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學(xué)校和惠州賽西維烘焙學(xué)校兩所分校。東莞校區(qū)位于東 [查看詳情]

更新時間:2014-02-12

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 350人看過

賽西維蛋糕學(xué)校分享馬卡龍制作配方賽西維蛋糕學(xué)校東莞校區(qū)位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早的專業(yè)蛋糕烘焙學(xué)校；是東莞市*一所烘焙培訓(xùn)機構(gòu)，成立于2003年。 被香港美食促進會授予“*烘焙美食人才培 [查看詳情]

更新時間:2014-02-13

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 288人看過

學(xué)咖啡甜品面包蛋料技術(shù)*咖啡烘焙甜品全科班咖啡培訓(xùn) 甜品培訓(xùn) 東莞咖啡培訓(xùn) 東莞甜品培訓(xùn) 面包培訓(xùn) 東莞面包培訓(xùn) 西點培訓(xùn) 東莞西點培訓(xùn)學(xué)校 蛋糕培訓(xùn) 東莞蛋糕培訓(xùn) 水吧培訓(xùn) 東莞水吧培訓(xùn)賽西維烘焙學(xué)校成立于2 [查看詳情]

更新時間:2014-02-14

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 301人看過

學(xué)西點泡芙專業(yè)*蛋糕西點專業(yè)班之泡芙咖啡培訓(xùn) 甜品培訓(xùn) 東莞咖啡培訓(xùn) 東莞甜品培訓(xùn) 面包培訓(xùn) 東莞面包培訓(xùn) 西點培訓(xùn) 東莞西點培訓(xùn)學(xué)校 蛋糕培訓(xùn) 東莞蛋糕培訓(xùn) 水吧培訓(xùn) 東莞水吧培訓(xùn)蛋糕西點專業(yè)班培訓(xùn)對象：對 [查看詳情]

更新時間:2014-02-16

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 244人看過

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你制作奶茶餅干奶茶餅干主要成分： 奶油 120g 砂糖 40g 煉乳 30g 蛋 1個 茶葉 5g低筋粉 200g操作方法：茶葉提前泡一下，要很少的水即可1、先將砂糖，奶油，煉乳拌勻，在分次加入蛋液，再加入茶葉和茶 [查看詳情]

更新時間:2014-02-17

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 255人看過

蛋糕店是否要多元化經(jīng)營？近年來，*大陸烘焙市場發(fā)生了激烈的變化，一些境外品牌和臺灣烘焙連鎖店在大陸掀起了巨大的革命，同時，也帶領(lǐng)和創(chuàng)新著我們的市場，許多國內(nèi)烘焙餅店的經(jīng)營型態(tài)也為因應(yīng)消費市場需求而產(chǎn) [查看詳情]

更新時間:2014-02-23

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 350人看過

開蛋糕店，慕斯蛋糕成新寵1慕斯蛋糕的由來和發(fā)展1. 1慕斯蛋糕在歐洲的歷史和演變慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)， [查看詳情]

更新時間:2014-02-19

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 301人看過

蛋糕店免費試吃，如何抓住消費者的嘴？因為食品、飲料產(chǎn)品等主要是靠味覺來體驗，所以對于食品、飲料類企業(yè)來說，在產(chǎn)品進入終端貨架以后，讓消費者免費試吃產(chǎn)品幾乎就成為一種最通俗有效的促銷手段。特別是在新產(chǎn)品 [查看詳情]

更新時間:2014-02-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 320人看過

蛋糕學(xué)校淺談裱花蛋糕的整體創(chuàng)意在這個講究，高質(zhì)量，高時尚的現(xiàn)代社會里，大多數(shù)顧客對于買蛋糕，即又講究蛋糕的內(nèi)在質(zhì)量和營養(yǎng)，而還特別注重整體造型，做工精細(xì)，色彩搭配適當(dāng)，而且還要俱有一定的藝術(shù)風(fēng)格，又能 [查看詳情]

更新時間:2014-02-21

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 283人看過

生日蛋糕之鮮奶的打法裱花基礎(chǔ)知識生日蛋糕是由西方傳入我國的一種產(chǎn)品，它是西方民族飲食文化的重要組成部份。工藝較復(fù)雜，技術(shù)型的。蛋糕也是古老宗教神與奇跡式迷信的象征，可以驅(qū)除鬼魔帶來吉祥。而在現(xiàn)代人們生 [查看詳情]

更新時間:2014-02-23

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 321人看過

生日蛋糕之植脂奶油如何使用植物奶油的操作及注意事項一、植脂奶油的解凍 冬天使用時，提前3天從冷凍柜（-18℃）取出放到冷藏柜解凍。夏天使用前，提前*從冷凍柜取出放冷藏柜解凍。此外，還有一些不同的解凍方法 [查看詳情]

更新時間:2014-02-23

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 308人看過

蛋糕學(xué)校教你如何制作綠茶彩布蛋糕清水：50g 色拉油：50g低筋粉：75g 奶香粉：1g蛋黃：63g 砂糖：56g 塔塔粉：1.5g 鹽：1g 蛋清： 112g 綠茶粉適量制作步驟：1、將水，油混合家蛋黃拌勻2、加入面糊，奶香粉拌至光滑 [查看詳情]

更新時間:2014-02-24

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 302人看過

蛋糕學(xué)校教你糕點能否成功的決定因素=烤爐一、如何使用烤爐1】制作糕點時，如果燒焦了或沒有熟透，即使是面糊等做的很成功，*終究是功虧一簣，如果不仔細(xì)的確認(rèn)各種烘烤相關(guān)事宜，根據(jù)自己烤爐的機能狀況作適度的 [查看詳情]

更新時間:2014-02-26

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 281人看過

蛋糕學(xué)校帶你了解烘烤事項選擇烤盤和烘烤的秘訣一、烘烤注意事項：由于風(fēng)烤箱是從面糊等的外側(cè)來加熱，所以要的是注意面糊等要放置在烤爐內(nèi)位置才好，煤氣爐因為火候較弱，所以請隨時觀察狀況，隨時的調(diào)節(jié)溫度，通常 [查看詳情]

更新時間:2014-02-27

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 333人看過

v學(xué)餅店管理*店務(wù)培訓(xùn)班東莞市賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學(xué)校和惠州賽西維烘焙學(xué)校兩所分校。東莞校區(qū)位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早蛋糕面包西點專業(yè)烘焙學(xué)校，是東莞市唯 [查看詳情]

更新時間:2014-02-28

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 249人看過

烘焙店面對手打價格戰(zhàn)，怎么辦？定價的學(xué)問...成為引導(dǎo)我的思考方向...當(dāng)下提到的所有價格競爭……幾乎都是已經(jīng)達到[規(guī)模經(jīng)濟]的企業(yè)所面臨到的問題……目前臺灣的烘焙產(chǎn)業(yè)!雖然已經(jīng)歷數(shù)十年的歷史...但由于過去專業(yè) [查看詳情]

更新時間:2014-03-02

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 310人看過

蛋糕培訓(xùn)帶你了解蛋糕膨松的的基本原理一、空氣的作用a、可通過干配料過篩，攪拌配料和加入攪打起泡的全蛋或蛋清時，進入蛋糕混合物中。在制作油蛋糕時，糖和油脂在攪拌時能接入大量空氣。糖、油脂由攪拌產(chǎn)生的摩擦 [查看詳情]

更新時間:2014-03-03

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 251人看過

東坑“賣身節(jié)”，賽西維烘焙學(xué)校東坑“咖啡節(jié)”東坑的傳統(tǒng)民俗文化獨具特色，最為*、*特色的二月初二“賣身節(jié)”，被譽為**地區(qū)最為古老的勞務(wù)集市日，如今演變成為大型的文化和*活動盛典，真正實現(xiàn)文 [查看詳情]

更新時間:2014-03-04

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 278人看過

東莞甜品培訓(xùn)教你甜品連鎖店的裝修技巧 市場上餐飲行業(yè)的競爭壓力是比較大的，因此，甜品連鎖店成功創(chuàng)業(yè)的*步就是在經(jīng)營這個項目的時候，需要掌握這個項目在市場上的裝修技巧的。因為對于創(chuàng)業(yè)者而言，裝修是吸引 [查看詳情]

更新時間:2014-03-06

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 345人看過

距離第十八屆*烘焙展覽會開幕還有:1天賽西維烘焙學(xué)校今年在廣州琶洲展館號：3.2 展位號是3P13，歡迎大家到場參觀2014*烘焙展覽會-廣州琶洲展館2014年第十八屆*烘焙展在廣州的舉辦時間是3月9-11號，地點在廣 [查看詳情]

更新時間:2014-03-07

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 245人看過

蛋糕學(xué)校烘焙工具設(shè)備介紹1，電烤爐，煤氣烤爐，旋轉(zhuǎn)爐規(guī)格：三層九盤，二層四盤，一層兩盤使用：根據(jù)不同的產(chǎn)品進行烘焙及靈活使用上下火溫度，沒定時間。規(guī)格還分：12盤單門，24盤雙門 2．打蛋機：小號，中號，大 [查看詳情]

更新時間:2014-03-08

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 345人看過

蛋糕學(xué)校教你做好吃的紅糖蛋糕紅糖蛋糕 A雞蛋157gB高筋粉45g 紅砂糖100g低筋4545g鹽1.5gC蛋糕油7gD奶水32gE沙拉油38g 制作過程：1、A慢速攪拌3分鐘。2、B過篩加入攪拌2分鐘，加入C快速打發(fā)。3、以中速加入D拌勻，改 [查看詳情]

更新時間:2014-03-09

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 254人看過

蛋糕學(xué)校教你做好吃的蛋撻蛋 撻水皮部份 夾心油 制作過程：低筋粉88g高筋粉125g 1、將水皮部份除水以外的物料拌勻，再加入水揉搓成光滑面團。靜置10分鐘。高筋粉37g黃油75g 2、將夾心油部份物料拌好成酥心，放入冰箱 [查看詳情]

更新時間:2014-03-11

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 288人看過

咖啡學(xué)校教你如何選擇咖啡豆如何選擇咖啡豆1、選用新鮮的咖啡豆。在購買時注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質(zhì)量 [查看詳情]

更新時間:2014-03-12

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 290人看過

蛋糕學(xué)校教你如何做慕斯一、制作慕斯蛋糕的材料：1、 牛奶 2、芝士 3、 砂糖 4、吉利丁片 5、 蛋黃 6、檸檬汁 7、果餡 8、淡奶油 9、朗姆灑 二、慕斯的制作方法：1、準(zhǔn)備做慕斯的模具和相應(yīng)的底胚。（怎樣做慕斯）2 [查看詳情]

更新時間:2014-03-13

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 217人看過

蛋糕學(xué)校教你如何戚風(fēng)蛋糕一、戚風(fēng)蛋糕的制作工藝1、漿料的攪拌：戚風(fēng)蛋糕的攪拌方法有所不同，它是將蛋白和蛋黃分開攪拌，然后在混合一起，首先將蛋黃和蛋白分開，蛋黃用一盆子除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所 [查看詳情]

更新時間:2014-03-14

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 421人看過

蛋糕學(xué)校教你如何戚風(fēng)蛋糕一、戚風(fēng)蛋糕的制作工藝1、漿料的攪拌：戚風(fēng)蛋糕的攪拌方法有所不同，它是將蛋白和蛋黃分開攪拌，然后在混合一起，首先將蛋黃和蛋白分開，蛋黃用一盆子除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所 [查看詳情]

更新時間:2014-03-14

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 215人看過

蛋糕學(xué)校教你如何紅糖蛋糕紅糖蛋糕 A雞蛋157gB高筋粉45g 紅砂糖100g低筋4545g鹽1.5gC蛋糕油7gD奶水32gE沙拉油38g 制作過程：1、A慢速攪拌3分鐘。（蛋糕學(xué)校教你如何紅糖蛋糕，如何做好紅糖蛋糕，如何做紅糖蛋糕）2、 [查看詳情]

更新時間:2014-03-15

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 268人看過

蛋糕學(xué)校教你如何做花生脆餅花生脆餅黃奶油63g制作過程：（怎樣做花生脆餅才好吃）糖粉45g1、把奶油糖粉食鹽倒在一起，先慢后快，打至奶白色。食鹽1g2、分次加入全蛋，完全拌勻。全蛋45g（1個）3、加入奶粉，奶香粉 [查看詳情]

更新時間:2014-03-16

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 373人看過

蛋糕學(xué)校教你如何做元寶蛋糕元寶蛋糕面糊部份：低筋粉85g細(xì)糖15g 玉米淀粉20g水50g 泡打粉3g色拉油50g 香粉1g蛋黃75g 蛋白糊部份：蛋白150g 糖 65g 塔塔粉2.5g 鹽 少許 1、先水、油、糖倒入盆中攪拌到糖溶化，加入面 [查看詳情]

更新時間:2014-03-18

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 266人看過

蛋糕學(xué)校教你如何做糯米糍糯米糍糯米粉250g上火：200水375g下火：100細(xì)糖125g時間：5-7分鐘油27g1、將所有的材料拌勻，倒入烤盤烘烤。 （如何做好吃的糯米糍）（怎樣做好吃的糯米糍 ）g2、將烤好的材料分割成45G一個 [查看詳情]

更新時間:2014-03-19