如何增加店面營(yíng)業(yè)額
在餅店的發(fā)展過(guò)程中，我們可以看出門市營(yíng)業(yè)額的構(gòu)成離不開(kāi)下列因素：品質(zhì)，服務(wù)，清潔（QSC），門店選址，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，品牌推廣。我們只有將這些因素有機(jī)的結(jié)合在一起才能使門店增加營(yíng)業(yè)額，進(jìn)而得到*的發(fā)展。
一， 品質(zhì) 服務(wù) 清潔（QSC）
店面增加營(yíng)業(yè)額的活動(dòng)必須有一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，那就是QSC。杰出的QSC也是顧客愿意經(jīng)常光顧餅店的重要因素，提高QSC的水平對(duì)于分店?duì)I業(yè)額會(huì)產(chǎn)生直接影響，現(xiàn)在，從市場(chǎng)營(yíng)銷的角度出發(fā)，我們看待提高QSC，就是做好關(guān)心顧客的工作。
只有持續(xù)的讓顧客滿意才可使他們不斷光顧店面，關(guān)心顧客及QSC，對(duì)于店面體系的成長(zhǎng)和盈利來(lái)說(shuō)是非常重要的，關(guān)心顧客是我們*的市場(chǎng)營(yíng)銷工具。
1， 關(guān)心顧客
關(guān)心顧客是一切營(yíng)運(yùn)期的任務(wù)。如何對(duì)待顧客可以在營(yíng)業(yè)額上得到反應(yīng)，走進(jìn)店面的顧客應(yīng)該感受到自己是受到真誠(chéng)歡迎的，當(dāng)他們離開(kāi)時(shí)，應(yīng)該帶著我們真正關(guān)心他們的感受，而不是受到冷落或不尊重，我們的目標(biāo)就是*顧客滿意。
2， 營(yíng)運(yùn)高峰時(shí)期的顧客關(guān)系
在營(yíng)運(yùn)高峰期，店長(zhǎng)作為店鋪的主人要留意以下幾點(diǎn)：
★通過(guò)顧客的流量觀察哪些崗位需要協(xié)助
★通過(guò)加快包裝和收銀，提高整體服務(wù)速度
★適當(dāng)?shù)臅r(shí)候問(wèn)候顧客并了解對(duì)品質(zhì)，服務(wù)的反應(yīng)和建議
★盡量避免有冷落顧客的情況發(fā)生
