授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 273人看過

授課內(nèi)容：嚴(yán)格按照*中式面點師中級*培訓(xùn)教學(xué)大綱教學(xué)，學(xué)習(xí)中級點心皮料、餡料制作，面點原料及其運用、成本核算、烹飪*、主坯工藝原理及運用、餡心工藝、成形、成熟工藝等內(nèi)容。學(xué)習(xí)膨松面包團(tuán)有三丁 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 257人看過

授課內(nèi)容：中點初級課程：嚴(yán)格按照*中式面點師初級*培訓(xùn)教學(xué)大綱教學(xué)，學(xué)習(xí)和面、搟皮、下劑、各類餡料制作，常用設(shè)備與工具的使用、面點基本操作技術(shù)、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作等內(nèi)容。學(xué) [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 341人看過

授課內(nèi)容：從零基礎(chǔ)開始教學(xué)，使學(xué)生掌握中西餐基本功的學(xué)習(xí)、訓(xùn)練刀法片、切及鍘；顛鍋練習(xí)、火侯油溫、拼盤練習(xí)；重點傳授中西經(jīng)典菜系的制作流程，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中西烹飪知識，了解中西烹飪原料的性質(zhì) [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 5026人看過

授課內(nèi)容：嚴(yán)格按照*中式面點師初級*培訓(xùn)教學(xué)大綱教學(xué)，學(xué)習(xí)和面、搟皮、下劑、各類餡料制作，常用設(shè)備與工具的使用、面點基本操作技術(shù)、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作等內(nèi)容。學(xué)習(xí)膨松面團(tuán)有鮮 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 359人看過

授課內(nèi)容：核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包、辮子包、墨西哥面包、紅豆吐司 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 489人看過

授課內(nèi)容：咖喱牛肉角、熱狗酥卷、葡式蛋撻、蝴蝶酥、糖面酥、新鮮水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、蘋果酥排、奶油角內(nèi)、法式長棍面包、農(nóng)夫包、硬質(zhì)吐司面包、核桃面包、鄉(xiāng)村面包、愷撒面包、核桃葡萄干面包、羅 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 228人看過

授課內(nèi)容：一、西點基礎(chǔ)課程（*補貼）。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 493人看過

授課內(nèi)容：一、西點基礎(chǔ)課程（*補貼）。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 270人看過

授課內(nèi)容：一、西點基礎(chǔ)課程。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包、辮子包、墨 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 483人看過

授課內(nèi)容：一、西點基礎(chǔ)課程（*補貼）。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 351人看過

授課內(nèi)容：一、西點基礎(chǔ)課程（*補貼）。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 289人看過

授課內(nèi)容：一、西餐基礎(chǔ)課程。刀工：切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚絲。沙司：布朗沙司、基礎(chǔ)奶油汁、油醋汁、基礎(chǔ)雞汁、番茄沙司、基礎(chǔ)魚汁。熱菜：煎雞胸羅勒奶油汁、煎魚柳香草番 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 561人看過

授課內(nèi)容：一、西點基礎(chǔ)課程（*補貼）。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 418人看過

授課內(nèi)容：一、西餐初級課程（*補貼）：刀工：切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚絲 沙司：布朗沙司、基礎(chǔ)奶油汁、油醋汁、基礎(chǔ)雞汁、番茄沙司、基礎(chǔ)魚汁； 熱菜：煎雞胸羅勒奶油汁、 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 403人看過

授課內(nèi)容：一、西餐初級課程（*補貼）。刀工：切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚絲。沙司：布朗沙司、基礎(chǔ)奶油汁、油醋汁、基礎(chǔ)雞汁、番茄沙司、基礎(chǔ)魚汁。熱菜：煎雞胸羅勒奶油汁、 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 412人看過

授課內(nèi)容：一、西餐初級課程（*補貼）。刀工：切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚絲。沙司：布朗沙司、基礎(chǔ)奶油汁、油醋汁、基礎(chǔ)雞汁、番茄沙司、基礎(chǔ)魚汁。熱菜：煎雞胸羅勒奶油汁、 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 405人看過

授課內(nèi)容：一、西餐初級課程（*補貼）。刀工：切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚絲。沙司：布朗沙司、基礎(chǔ)奶油汁、油醋汁、基礎(chǔ)雞汁、番茄沙司、基礎(chǔ)魚汁。熱菜：煎雞胸羅勒奶油汁、 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 733人看過

授課內(nèi)容：刀工：切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚絲。沙司：布朗沙司、基礎(chǔ)奶油汁、油醋汁、基礎(chǔ)雞汁、番茄沙司、基礎(chǔ)魚汁。熱菜：煎雞胸羅勒奶油汁、煎魚柳香草番茄汁、炸魚柳配太太 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1391人看過

授課內(nèi)容：理論學(xué)習(xí)傳授本幫菜、粵菜、川菜等*八大風(fēng)味菜肴特色制作，花色拼盤、工藝拼盤、花卉雕刻、筵席組合菜單制作，整雞、魚脫骨、講授原料性質(zhì)及其加工應(yīng)用、干貨發(fā)制、餡料制作、肉料腌制、汁醬調(diào)配、刀工 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1068人看過

授課內(nèi)容：通過組織學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握各種基本功的學(xué)習(xí)、訓(xùn)練刀法片、切及鍘；顛鍋練習(xí)、火侯油溫實作體驗、拼盤練習(xí)、重點傳授上海本幫菜、川、粵、魯、蘇等*八大風(fēng)味菜肴特色制作，花色拼盤、工藝拼盤、花卉雕刻、 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 921人看過

授課內(nèi)容：從零基礎(chǔ)開始教學(xué)，使學(xué)生掌握各種刀工、翻鍋、火侯油溫、拼盤練習(xí)，傳授上海本幫菜、川、粵、魯、蘇等*八大風(fēng)味菜肴特色制作，在學(xué)習(xí)初、中級菜肴基礎(chǔ)上加學(xué)干燒桂魚鑲面、松鼠桂魚、咸蛋黃大蝦、湘西 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1695人看過

授課內(nèi)容：理論學(xué)習(xí)各種刀法，烹調(diào)的作用和流程；廚師的素質(zhì)、*菜特點、烹飪原料，菜刀、菜墩的使用保養(yǎng)、烹調(diào)工具及設(shè)備、臨灶操作、掌握火候知識、識別油溫、調(diào)味及基礎(chǔ)味型、熱菜盛裝裝盤技術(shù)、干料的識別及漲 [查看詳情]

更新時間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海西米咖啡西點西餐學(xué)校 969人看過

*天課時理論課程披薩行業(yè)概括，設(shè)備知識介紹。 物料講解，產(chǎn)品技術(shù)介紹。 面團(tuán)發(fā)酵管理，披薩烘培講解。第二天課時 *節(jié)課時面團(tuán)制作及手工餅制作全過程講解。 第二節(jié)課時手工制作速度提升、手工制餅美化。第二 [查看詳情]

更新時間:2016-07-28

授課學(xué)校：上海西米咖啡西點西餐學(xué)校 645人看過

*課時翻糖原蛋糕基礎(chǔ)知識、工具的認(rèn)識、糖皮、胚子的制作第二課時學(xué)習(xí)制作各式花卉制作小菊花、康乃馨、蝴蝶蘭、百合、牡丹、玫瑰花、馬蹄蓮。第三課時人物、卡通捏塑制作三款流行卡通人物的比例結(jié)構(gòu)制作。第四課 [查看詳情]

更新時間:2016-07-28

授課學(xué)校：上海西米咖啡西點西餐學(xué)校 548人看過

糕點系列廣式糖水系列雪山系列小丸子系列糖不甩養(yǎng)顏芝麻糊雪山紅豆涼粉多芒小丸子芒果班戟陳皮紅豆沙雪山孖寶涼粉金粉撈丸子榴蓮班戟生磨核桃露雪山?jīng)龇奂t豆撈丸子香蕉班戟滋潤杏仁茶雪山黑珍珠芒椰紅豆小丸子芒果糯 [查看詳情]

更新時間:2016-07-28

授課學(xué)校：上海西米咖啡西點西餐學(xué)校 833人看過

*課時韓式裱花的由來與行業(yè)發(fā)展分析課程第二課時韓式witon裱花工具介紹、花嘴選擇及顏色搭配 、witon奶油霜制作方法第三課時花卉的制作：五瓣花、多瓣花、玫瑰花、奧斯丁第四課時太陽花、康乃馨的練習(xí)與調(diào)色第五 [查看詳情]

更新時間:2016-07-28

授課學(xué)校：上海西米咖啡西點西餐學(xué)校 936人看過

*課時面包原材料及工具認(rèn)識與了解第二課時甜面包制作5種小兔子面包、肉松花卷、椰香藍(lán)莓、骨肉相連第三課時吐司制作鮮奶吐司、堤子吐司、全麥吐司、紅豆吐司第四課時星巴克吐司三明治制作培根果燒、海苔黑燒、炭 [查看詳情]

更新時間:2016-07-28

授課學(xué)校：上海西米咖啡西點西餐學(xué)校 1008人看過

適合人群喜愛蛋糕制作或DIY生日蛋糕、主題蛋糕制作學(xué)員贈送校服四件套（衣服、領(lǐng)結(jié)、帽子、圍裙）花嘴工具一套（抹刀一把、鋸齒刀一把、裱花棒一個、刮板一個、裱花盒一個、三角鐵刮板一個、花嘴十一個）*課時機 [查看詳情]

更新時間:2017-04-06

授課學(xué)校：上海西米咖啡西點西餐學(xué)校 874人看過

糕點系列廣式糖水系列雪山系列小丸子系列糖不甩養(yǎng)顏芝麻糊雪山紅豆涼粉多芒小丸子芒果班戟陳皮紅豆沙雪山孖寶涼粉金粉撈丸子榴蓮班戟生磨核桃露雪山?jīng)龇奂t豆撈丸子香蕉班戟滋潤杏仁茶雪山黑珍珠芒椰紅豆小丸子芒果糯 [查看詳情]

更新時間:2017-04-06

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 247人看過

老北京鹵肉卷連鎖小吃店，融合中西方小吃，承接遠(yuǎn)、近、現(xiàn)代 的傳統(tǒng)鹵味的工藝，經(jīng)過一直不斷的改良，開創(chuàng)了更符合國人膳食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣的美味的、快捷、富有高營養(yǎng)高品味的特色小吃。新鴻斌餐飲培訓(xùn)，專業(yè)培訓(xùn)正 [查看詳情]

更新時間:2016-12-19

授課學(xué)校：上海新鴻斌小吃培訓(xùn) 336人看過

鮮榨果汁技術(shù)培訓(xùn)、無水鮮榨果汁技術(shù)培訓(xùn)、特色飲品技術(shù)培訓(xùn)、哪里培訓(xùn)鮮榨果汁技術(shù)。鮮榨果汁技術(shù)培訓(xùn)費用多少？ 上海鴻斌餐飲管理有限公司聯(lián)系人：徐老師聯(lián)系方式：138-1836-2161鮮榨果汁種類： 草莓汁、西瓜汁、 [查看詳情]

更新時間:2017-03-27

授課學(xué)校：上海新鴻斌小吃培訓(xùn) 321人看過

生煎包技術(shù)培訓(xùn)、我想學(xué)習(xí)生煎包技術(shù)、短期生煎包技術(shù)培訓(xùn)、上海小楊生煎包技術(shù)培訓(xùn)、啞巴生煎包、阿三生煎包、廣州小飛生煎包 學(xué)習(xí)上海生煎包就到上海新鴻斌，老師手把手教學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間。直到您學(xué)會為止生煎 [查看詳情]

更新時間:2017-03-27

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 169人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯,煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書記載,周代 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 176人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：有人認(rèn)為此話有誤—熏魚不是熏出來的，而是炸出來的。這可是只知其一不知其二啊。作為一種烹飪方法，熏有兩種：木熏和糖熏。木熏就是利用草 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 168人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：炒飯歷史悠久，譬如我國*的揚州炒飯，在隋朝時期早已成形。而揚州炒飯脫胎自碎金飯，即蛋炒飯，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,就 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 147人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：炒面是流行于大江南北的*傳統(tǒng)小吃，一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。炒粉是江 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 169人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：擔(dān)擔(dān)面(Noodles, Sichuan Style)，漢族特色面食。*的四川小吃，源起挑夫們在碼頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，所以名為擔(dān)擔(dān)面。用面粉搟制成面條，煮熟 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 173人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：不拘禮于形式菜系，習(xí)慣拿來主義。所以川菜進(jìn)步較快 味型多樣，現(xiàn)比較流行的新派川菜就融合了各菜系的優(yōu)點，取材廣泛口味融合。川菜深受群 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 145人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：脆皮雞飯是一道以雞肉為主要食材的特色美食，皮脆，肉鮮，骨香，口味咸鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。營養(yǎng)價值豐富。項目優(yōu)勢：我校專 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 178人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于*甘肅地區(qū)叫法，*叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21