羊肉炕饃的工藝很簡單，采用的都是*較古老的美食制作方法，先用火加熱平板鐵鏊子,然后將食材放
在上面加熱制熟（烙和炕都是這個(gè)意思）。做羊肉炕饃，要先烙好兩張薄薄的烙饃，然后在兩張烙饃之
間放上羊肉末、蔥花等，再挖上一塊羊油涂抹在平板鐵鏊子上，將夾餡的烙饃放在熔化的羊油上面，隨
著一股香濃的烤羊肉味在空氣中散開，羊油慢慢浸入烙饃中。待烙饃一面被炕成金黃色后，將烙饃翻過
來，接著炕另一面，直到兩面都被炕成金黃色，一個(gè)羊肉炕饃就做成了。制作羊肉炕饃時(shí)，除了放足羊
肉和羊油，還要加上蔥花和孜然等香料，使口感更豐富。羊肉炕饃不管是擺流動(dòng)小吃攤，還是開早晚餐
店都是不錯(cuò)的投資小吃項(xiàng)目。
羊肉炕饃是開封小吃，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末
和一些特制的調(diào)料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，切勿放涼再吃。
羊肉炕饃因?yàn)榕胫茣r(shí)使用羊油或羊蹄油，所以帶有很重的羊肉燒烤的味道。羊肉炕饃在烙餅中加以羊肉
等物，用羊油炕制而成，成品焦香，別有風(fēng)味。制作要訣：烙餅的時(shí)候火候是關(guān)鍵，火不能太大，火大
了容易糊，注意火候。羊肉炕饃很廢油，油大了才好吃，趁熱吃為好。
羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些的調(diào)料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼
頭，要趁熱吃味道才好。
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河南省新鄉(xiāng)市美食中心小吃培訓(xùn)
栗老師
地址：河南省新鄉(xiāng)市解放大道南段南橋派出所南鄰
乘車路線：
1、新鄉(xiāng)市火車站乘3路、108路到新建街站下車，向南50米路西即到。
2、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路公交車到冷庫站下車路西即到。
3、新鄉(xiāng)市汽車西站乘坐186路、183路、188路公交車到新建街下車，向南50米路西即到。
4、新鄉(xiāng)市高鐵站乘坐k45路公交車到冷庫站下車回走50米即到。
