惠州蛋糕學(xué)校教你制作抹茶奶油蛋糕卷
說起抹茶，有人喜歡它的清香，有人不喜歡它的青澀。但是它和奶油搭配就是很完美的結(jié)合了。接下來惠州賽西維烘焙學(xué)校教你制作一款完美結(jié)合的抹茶奶油蛋糕卷?；葜菔匈愇骶S烘焙學(xué)校，惠州市烘焙培訓(xùn)。惠州市烘焙培訓(xùn)學(xué)校
首先是主料：雞蛋，低粉.白糖.檬汁或白醋.牛奶.抹茶粉.色拉油.淡奶油.
其次步驟：1. 雞蛋分離出蛋白和蛋黃，分別到容器中。2. 低粉與抹茶粉過篩。3. 蛋黃攪拌均勻，分別加10克白糖、色拉油和牛奶攪拌均勻，每加一種都攪拌均勻后再加下一種。把粉類篩入蛋黃糊中。4. 攪拌成抹茶蛋黃糊. 把蛋白加檸檬汁幾滴放入廚師機(jī)中，直接打開三檔攪拌。5. 攪拌至粗泡時，加入白糖40克，繼續(xù)攪拌蛋白澎大至濕性發(fā)泡時即可。6. 取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻。7. 把攪拌好的面糊倒入烤盤中，抹平，用力震幾下，把里面的大氣泡震出來。8. 烤箱預(yù)熱180度，中層，14分鐘即可。 烤箱預(yù)熱180度，中層，14分鐘即可。9.烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤網(wǎng)上。乘熱撕去油紙。10.蛋糕片晾至溫?zé)釙r切去四周 不整齊的邊. 蓋上油紙反過來，上面抹上奶油，開始處可以多抹些，終端少抹些或不抹。這樣好卷。11.把蛋糕卷卷起來，用油紙固定住，。放冰箱半小時冷藏定型。12. 可以擠些奶油在蛋糕卷上面裝飾下，會更漂亮哦！惠州市賽西維烘焙學(xué)校，惠州市烘焙培訓(xùn)?；葜菔泻姹号嘤?xùn)學(xué)校
*成品展示了
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