是的，正如所有傳統(tǒng)名點(diǎn)一樣，從18世紀(jì)發(fā)源流行直到如今的瑪?shù)铝盏案?，也同樣有一段傳說(shuō)：
據(jù)傳聞，貝殼蛋糕(madeleine)是在法國(guó)的可梅爾西城 (commercy)里，一種家庭風(fēng)味十足的小點(diǎn)心。1730年時(shí)美食家波蘭王雷古成斯基，當(dāng)他流亡在梅爾西城時(shí)，有一天，他帶的私人主廚竟然出餐到甜點(diǎn)時(shí)，溜掉不見(jiàn)了，這時(shí)有個(gè)女仆役臨時(shí)烤了她的拿手小點(diǎn)心送出去應(yīng)急，沒(méi)想到竟然很得雷古成斯基的歡心，于是就將女仆役的名字madeleine用在小點(diǎn)心的名字上，而瑪?shù)铝漳?madeleine)也就是貝殼蛋糕的本名。
制作時(shí)，將面糊全部混合好后，放入冰箱冷藏一小時(shí)左右，再拿出來(lái)烤，會(huì)讓蛋糕更加松軟香甜哦~~這次烤箱底火稍大，顏色比我想象的深了點(diǎn)，雖然和烘焙書(shū)上的顏色也差不太多，不過(guò)心里總覺(jué)得不對(duì)勁兒，又想當(dāng)然的融了巧克力，給畫(huà)上了各種表情。主要目的是遮丑，沒(méi)曾想給18世紀(jì)這道古老的點(diǎn)心也賣(mài)了一回萌~~相信小朋友一定會(huì)喜歡這套表情瑪?shù)铝盏蝵
雖然瑪?shù)铝帐强钪赜椭靥鸬牡案猓驗(yàn)榧恿藱幟势そz，吃到口中有股清新的檸檬味，起到了很好的解膩?zhàn)饔?。不過(guò)在刨檸檬皮絲的時(shí)候一定注意，不要表皮下白色部分也一同刨進(jìn)去，白色部分稍微帶苦味，會(huì)影響成品的口感。
材料：Ａ：雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖80克、檸檬皮絲1/2個(gè)、蜂蜜15克
Ｂ：低筋面粉100克、泡打粉1/2小勺、黃油100克
Ｃ：裝飾用巧克力適量
做法：1、將Ａ料放入盆中攪拌混合，直到變黏稠。
2、Ｂ中的粉類(lèi)混合過(guò)篩備用。
3、將過(guò)篩后的粉類(lèi)，篩進(jìn)1里拌勻。
4、黃油融化后，倒入3中混合，蓋保鮮膜，冷藏一小時(shí)。
5、將冷藏好的面糊倒入模具中，雙手拿著烤盤(pán)，震出汽泡。
6、烤箱預(yù)熱180度，烤12分鐘左右。
7、在烤蛋糕時(shí)，可以將巧克力隔水溶化，裝入裱花袋，蛋糕烤好脫模后，畫(huà)上表情。
