賽西維面包學(xué)校教你巧克力炭燒面包的制作方法
隔著櫥窗，看著金黃金黃的你，我情不自禁的緩緩?fù)崎T而入，屋子里充滿著濃濃地面包香，我發(fā)現(xiàn)了你，你靜靜地躺在那里，我不由得滿心歡喜，來吧！親愛的，我很想親吻你一口巧克力炭燒面包。
材料：A 高筋粉 400克
低筋粉 100克
糖 80克
鹽 8克
雞蛋 100克
老面團(tuán) 100克
干酵母 8克
牛奶 220克
B 鮮奶油 20克
奶油 60克
可可粉 適量
餡料 粟子泥 適量
歐克皮 高筋粉 320克
白油 50克
糖 20克
鹽 3克
水 適量
制作方法：1.先做皮，將所有材料拌勻至光滑有彈性，分割成每個20克的面團(tuán)，冷凍30分鐘
2.將材料A中的所有材料攪拌至面團(tuán)光滑有彈性加入奶油攪拌成面團(tuán)
3.在室溫30℃條件下基本發(fā)酵40分鐘，
4.分割成每個60克的小面團(tuán)，滾圓松馳20分鐘
5.將面團(tuán)包入粟子泥餡
6.將歐克皮皮包在面團(tuán)上
7.將包好歐克皮的面團(tuán)裹上可可粉，劃上刀口
8.入模具，在30℃室溫下發(fā)酵1小時
9.入烤箱，以上火200℃，下火180℃，蓋烤盤，烘焙15分鐘媽即可
此時你一定已經(jīng)聞到香氣溢人的面包了吧，快來吧，想學(xué)做面包，到惠州面包學(xué)校，賽西維面包學(xué)校。
