在西式點(diǎn)心制品中，講究“三分制作，七分烘烤”。想要制作一個(gè)好的產(chǎn)品，烘烤的設(shè)備：烤爐關(guān)鍵的關(guān)鍵。
一、如何使用烤爐
1】制作糕點(diǎn)時(shí)，如果燒焦了或沒有熟透，即使是面糊等做的很成功，*終究是功虧一簣，如果不仔細(xì)的確認(rèn)各種烘烤相關(guān)事宜，根據(jù)自己烤爐的機(jī)能狀況作適度的調(diào)整，急著打開烤爐放進(jìn)去就烤，就會(huì)導(dǎo)致這樣的結(jié)果，所以與其在事后把責(zé)任歸罪于烤爐的不好用，倒不如事前充分了解自己烤爐的特性與特征惠州蛋糕培訓(xùn) 惠州面包培訓(xùn) 惠州西點(diǎn)培訓(xùn)
2】糕點(diǎn)能否成功的決定因素=烤爐
用烤爐來烤糕點(diǎn)時(shí)，一定要預(yù)熱烤爐，所為預(yù)熱，就是在開始烘烤蛋糕前，先讓烤爐內(nèi)變熱如果預(yù)熱不足，熱度就無法均勻的集中在烤爐內(nèi)，，就不能烤出漂亮的金黃包。
烤爐打開后到熱的傳導(dǎo)方式所以充分的了解自己烤爐的特性是非常生要的，此外，在烘焙的過程中，切勿突然打開烤爐門，只要透過烤爐門觀察里面，如果覺得考的太慢了，，可以將溫度再調(diào)高10-20度。（如何使用烤爐惠州賽西維帶你了解）
3】烤爐是如何加熱的？風(fēng)爐、煤氣爐是通過加熱器產(chǎn)生熱、而風(fēng)爐是以瓦斯的火力來產(chǎn)生熱風(fēng)的，用前者烤好后的成品會(huì)比較濕潤，后者因?yàn)榭緺t內(nèi)熱的較快，在高溫之下一下子就考的香脆惠州蛋糕培訓(xùn) 惠州面包培訓(xùn) 惠州西點(diǎn)培訓(xùn)
