內(nèi)容簡介：蛋糕店隨處可見，但是DIY蛋糕店就鳳毛麟角了。這DIY蛋糕店是新興的時尚項目，在DIY蛋糕店顧客可以隨心所欲的親手制作蛋糕，濃濃的愛意不言而喻。還等什么，趕緊一飽DIY蛋糕店的風(fēng)采吧。
在賽西維烘焙學(xué)校蛋糕師的指導(dǎo)下，七八個幼兒園小朋友將一塊抹上奶油的蛋糕放在干凈的方桌上，爭先恐后地在蛋糕上寫下各自的名字。再放上櫻桃、菠蘿、哈密瓜等水果，一個充滿創(chuàng)意的DIY蛋糕誕生了。"咔嚓"一聲，老師為他們和"戰(zhàn)利品"留下幾張合影。w.8658.cn
根據(jù)蛋糕尺寸不同，DIY蛋糕賣價從五六十元至一百多元不等。顧客可根據(jù)自己的意愿，設(shè)計蛋糕的形狀。
店主彭文給我們算了一筆賬，開店初期投資大約需要5萬元，其中租金每月1500元，另外是設(shè)備和裝修費，原材料多世界創(chuàng)業(yè)實驗室是從漢正街進回。和普通蛋糕店相比，最節(jié)約的地方就在于人工費用，店里只請了兩個蛋糕師。每個蛋糕利潤在40%左右。開店半年后，小店已基本收回成本，月入六七千元。
投資分析――DIY蛋糕店空間很大
位于漢口中山大道南京路附近也有一家DIY蛋糕店。對于DIY蛋糕店前景，老板魏鍇表示樂觀。他認為，年輕人喜歡自己動手制作有個性的東西;做蛋糕生意沒有油煙，容易辦理相關(guān)證件，場地也能保持干凈，工作人員和顧客都會感覺心情愉快。目前武漢的DIY蛋糕店還很少，市場空間非常大。
創(chuàng)業(yè)提醒――選址要安靜店面須衛(wèi)生
彭文提醒，選址一定要在安靜的地方，開在鬧市區(qū)反而不好，而且租金也會高出不少。
魏鍇也認為不要開在過于繁華的地段，不利于營造小店安靜、溫馨的環(huán)境。且店鋪面積不宜過小，以30平方米以上，能擺放一張較大的工作臺為宜。
另外，無論是從店面裝修、還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。尤其是鋪面裝修，一定要裝修得光亮。
引客支招――跟婚介合作上街發(fā)傳單
DIY蛋糕店選址避開鬧市區(qū)，不可避免會面臨客源稀少現(xiàn)象。魏鍇建議，DIY蛋糕店可以嘗試跟不同機構(gòu)合作，增加客源。
他建議，喜歡DIY的一般是年輕人，可考慮與婚姻介紹機構(gòu)合作，讓*次相親的男女一起做蛋糕。
彭文稱，剛開店時，店面太過隱蔽，生意非常冷清。她就和店里員工到街上、小區(qū)、幼兒園發(fā)傳單，以辦會員卡的方式，陸續(xù)引來一些顧客。
東莞賽西維烘焙學(xué)校開設(shè)的DIY創(chuàng)業(yè)班正是為滿足廣大朋友們的需求，對DIY蛋糕店感興趣的朋友們趕緊來了解報讀吧，商機不容錯過。課程主要包括以下
分類 實操品種 上課形式
理論知識： 蛋糕原理知識、原材料的認識
機械設(shè)備原的認識及使用方法 1天
西式小餅干、茶點類、酥類： 奶油曲奇（花樣練習(xí)） 一周半
核桃酥、手指餅干
歐派克拉、蝴蝶酥
蛋撻、葡撻
蘋果派 老婆餅
蛋糕類 哈雷杯 巧克力花生杯 一周
瑞士卷 蔥花肉松蛋糕
檸檬蛋糕 紅棗蛋糕
戚風(fēng)蛋糕 牛奶天使蛋糕
特色甜點 鮮果凍、牛奶果凍 一周
咖啡幕斯 抺茶幕斯
天鵝泡芙、草莓幕斯
面包類 廣式菠蘿包、臺式菠蘿包 一周
香草條、毛毛蟲
火腿肉松卷、三文治
法式長棍、麥穗面包
披薩、蝴蝶包
紅豆吐司、椰絲吐司
特色飲料 各種珍珠奶茶 半周
卡布其諾咖啡
果味奶昔 牛奶奶昔
