授課學(xué)校： 193人看過

刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為“*十大面條”之一，流行于*。操作過程：將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-06-30

授課學(xué)校： 170人看過

擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種*小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-01

授課學(xué)校： 176人看過

鴨脖子是活肉，頭頸部位鍛煉的非常有韌勁。韌勁耐嚼麻辣相宜。大手藝的鴨脖連骨，髓都是香飄四溢，味道奇佳。大手藝融合傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝輔以幾十種名貴香辛料，經(jīng)科學(xué)加工精制而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-02

授課學(xué)校： 190人看過

干鍋店，形式新穎、*營養(yǎng)、自然隨意、經(jīng)濟(jì)便捷，讓客人不僅品嘗到各種風(fēng)格干鍋，更能領(lǐng)略時(shí)尚就餐體驗(yàn)。干鍋店讓投資者省心、食客安心，更以曼妙都市新美味的身份迅速火遍神州。開干鍋店好在哪些地方？1，店鋪靈 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-03

授課學(xué)校： 152人看過

大手藝豬蹄制作方法簡單，操作容易。大手藝烤豬蹄不需要多大的店面，也不需要太多的人手，一個(gè)十幾平方米的房子，一兩個(gè)人即可完成整個(gè)操作過程，而且手把手的秘制烤豬蹄，*的配方給你更多的是一種味覺上的戰(zhàn)勝其 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-04

授課學(xué)校： 185人看過

缽缽雞是成都近來幾年十分盛行的特色小吃，一聽其名，就覺得很新穎，“缽缽”其 實(shí)就是瓦罐，缽表面是畫著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特殊加工后用簽串制，晾冷浸于種種口胃的佐料中， [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-06

授課學(xué)校： 187人看過

人們對燒烤美味的鐘愛是溶入到每一個(gè)細(xì)胞中的。在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先還不會使用火種的時(shí)候，每一次雷電帶來的森林大火后那陣陣香味引領(lǐng)著我們文明的腳步前行。這些文化元素深深的溶入了我們的血液中去。今天，燒烤 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-07

授課學(xué)校： 174人看過

串串香培訓(xùn)費(fèi)用：3280元（全程實(shí)踐操作，包含學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)用，無其他任何收費(fèi)） [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-08

授課學(xué)校： 166人看過

缽缽雞是成都近來幾年十分盛行的特色小吃，一聽其名，就覺得很新穎，“缽缽”其 實(shí)就是瓦罐，缽表面是畫著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特殊加工后用簽串制，晾冷浸于種種口胃的佐料中， [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-09

授課學(xué)校： 186人看過

.涼菜速成班培訓(xùn)費(fèi)：1680元涼菜培訓(xùn)內(nèi)容：1、涼拌菜秘制紅油香料的識別、選擇。2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。3、涼拌菜紅油的煉制方法，溫度的控制，油的去腥增香處理，紅油的保存方法。4、原材料與輔 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-10

授課學(xué)校： 187人看過

涼粉為漢族食品之一，流行于*各地。調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。培訓(xùn)內(nèi)容：1、制作涼粉所需原材料的分辨及選擇2、涼粉的制作工藝及保存方法3、秘制紅油的制作4、不同味型碗底的調(diào)制5、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-11

授課學(xué)校： 166人看過

各地的小吃數(shù)不勝數(shù)，各種口味、品種的，要問哪里小吃多、口味好，相信大部份人都會異口同聲的說四川?，F(xiàn)由成都大手藝技能培訓(xùn)學(xué)校獨(dú)創(chuàng)的小規(guī)模餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班為您提供手把手指導(dǎo)培訓(xùn)面食技術(shù)。學(xué)員全部親自動(dòng)手操作 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-14

授課學(xué)校： 173人看過

魚頭米線簡介：? ? ?魚頭米線這道美食很受各地游客們的追捧。魚頭米線的湯底由魚骨魚肉長時(shí)間熬煮而成。有的魚頭米線中甚至添加了煉乳，進(jìn)一步豐富了魚味，肥美的魚肉和爽口的膠質(zhì)，提味的腌菜與番茄，徹底吸收了 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-15

授課學(xué)校： 184人看過

一．培訓(xùn)費(fèi)用：砂鍋系列全套一次性收費(fèi)，全部動(dòng)手操作，不限學(xué)時(shí)，學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供吃住。?教學(xué)內(nèi)容：1.砂鍋專用香辣紅油炒制技術(shù)。2.高湯的熬制技術(shù)。3.材料處理技術(shù)。4.碼味調(diào)味技術(shù)。5.調(diào)味品的配比技 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-16

授課學(xué)校： 227人看過

隨著社會的發(fā)展，西餐漸漸走向*市場，可是，吃多了西餐，難免會有厭煩的感覺，然而中式快餐就不會，花樣繁多，更加健康，更加美味。大手藝面館，面條里的大商機(jī)，更多的消費(fèi)人群都相信的好品牌。川味面食起源已經(jīng) [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-17

授課學(xué)校： 214人看過

*，面條的無晏之王；面條具有2000多年的歷史，慣吃面條的人約有8億之眾。自二十世紀(jì)80年代，工業(yè)化的方便面快速發(fā)展以來，2004年已達(dá)到480億份，產(chǎn)值290億人民幣，成為*方便面產(chǎn)銷*大國，面條融營養(yǎng)、美學(xué) [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-20

授課學(xué)校： 192人看過

傷心涼粉 一．培訓(xùn)費(fèi)用： 傷心涼粉全套一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，全部動(dòng)手操作，學(xué)會為止，中途不收任何費(fèi)用。 二．教學(xué)內(nèi)容：品種包含傷心涼粉。味型有醬香、麻辣、酸辣、蒜泥、麻醬、椒麻。三．1.材料的選用； 2. [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-24

授課學(xué)校： 173人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容: 1.各種原材料的識別和選擇。?2.各種器具的認(rèn)識和選擇。3串串紅油的熬制：紅油主要起增香，起色，加濃加厚的作用。我們時(shí)常路過串串香店聞到的香味，大部分來自紅油。紅油的配比根據(jù)經(jīng)營類型變化?？蛻粼?[查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-25

授課學(xué)校： 166人看過

【成都大手藝美食技術(shù)培訓(xùn)中心】，傳承老媽兔頭的技術(shù)，致力于老媽兔頭的推廣和普及，現(xiàn)做技術(shù)培訓(xùn)，歡迎咨詢。 對于市場上紛繁的兔頭你會不會眼花繚亂呢？其實(shí)他們都是一樣的。兔頭最近幾年非常火爆，*各地慕名 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-27

授課學(xué)校： 197人看過

缽缽雞是成都最近幾年非常流行的特色小吃，一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中， [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-30

授課學(xué)校： 229人看過

生煎包簡介：? 上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-01

授課學(xué)校： 150人看過

勾魂面一．培訓(xùn)費(fèi)用：勾魂面全套一次性收費(fèi)，全部動(dòng)手操作，不限學(xué)時(shí)，學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間午餐晚餐公司免費(fèi)提供。教學(xué)內(nèi)容：1.材料的選用。2.臊子的制作及保管技術(shù)。3.紅油的制作及保管技術(shù)。4.油酥花生及保管技術(shù)。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-02

授課學(xué)校： 170人看過

缽缽雞 作為一種獨(dú)特的風(fēng)味小吃，缽缽雞投入非常低，可開店亦可擺攤，尤其是擺攤，夏季生意很好，冬天稍次，畢竟缽缽雞是一種涼食。投資少，擺攤幾百到幾千，開店幾千到幾萬，一旦擁有此技術(shù)，無論是在創(chuàng)業(yè)道路上還 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-12

授課學(xué)校： 182人看過

葉兒粑又叫艾饃，原是川西農(nóng)家清明節(jié)的傳統(tǒng)食品。1940年，新都天齋小食店將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。制作葉兒粑選料考究，工藝精細(xì)，具有色綠形美、細(xì)軟爽口的特點(diǎn)，為四川名小吃之一；另一說法認(rèn)為葉兒粑為四川 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-13

授課學(xué)校： 198人看過

紙包魚——是近一年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場便被廣大消費(fèi)者所追捧。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，重慶和四川兩地，近一年時(shí)間如雨 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-16

授課學(xué)校： 194人看過

麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創(chuàng)制。劉氏面部有麻點(diǎn)，人稱陳麻婆。她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名。19 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-17

授課學(xué)校： 198人看過

學(xué)醬香餅技術(shù)就認(rèn)準(zhǔn)大手藝小吃技術(shù)培訓(xùn)中心??！ 醬香餅又名香醬餅，以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。醬香餅來歷： 在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)說：“此餅是清朝 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-19

授課學(xué)校： 223人看過

水煮魚，又稱“江水煮江魚”，是重慶渝北風(fēng)味，看似原始的做法，味道卻不一般，水煮魚選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒、椒麻益氣養(yǎng)血功效，做出來的魚肉一點(diǎn)也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-20

授課學(xué)校： 210人看過

肝腰合炒是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。味道香辣可口，色彩鮮艷，制作工藝較為簡單。如果廚師手藝好的話，這道菜的也能同時(shí)具備美觀的效果。材料為豬肝，豬腰各一只。 川渝地區(qū)的人們，用泡辣椒泡老姜炒豬肝豬腰， [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-21

授課學(xué)校： 218人看過

回鍋肉是*川菜中一種烹調(diào)豬肉的傳統(tǒng)菜式，川西地區(qū)還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能制作?；劐伻獾奶攸c(diǎn)是口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思?；劐伻庾鳛橐坏纻鹘y(tǒng)川菜，在川菜中的地位 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-22

授課學(xué)校： 183人看過

就業(yè)方向本套炸醬面課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊，夜市等地開個(gè)炸醬面店。課程簡介炸醬面采用五花肉和各類醬料，精心熬制，做成炸醬，因?yàn)獒u的配料繁多精細(xì)，所以也被稱作“ [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-23

授課學(xué)校： 261人看過

大手藝包子饅頭培訓(xùn)適合小本經(jīng)營的個(gè)人、夫妻及微小店面，包子饅頭的銷售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營無淡季，效益明顯可見。既可堂吃又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，彰顯獨(dú)特優(yōu)勢和魅力。無論在大型超市、繁 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-24

授課學(xué)校： 232人看過

酸菜魚技術(shù)，川菜酸菜魚培訓(xùn)，酸菜魚做法，酸菜魚培訓(xùn)酸菜魚用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名。四川民間，初冬用青菜腌漬酸菜，大壇貯存，隨用隨取，可食至來年夏天。多以酸菜合雞、鴨、魚、肉做湯菜，酸鮮爽 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-25

授課學(xué)校： 221人看過

自辦學(xué)以來,大手藝憑著良好的口碑和*的技術(shù)，贏得越來越多的關(guān)注和認(rèn)可。依托國內(nèi)*小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)先進(jìn)成熟的管理模式，結(jié)合國內(nèi)小吃發(fā)展現(xiàn)狀，用科學(xué)先進(jìn)的管理理念打造一支具有專業(yè)水平的精英團(tuán)隊(duì)，提供名師傳 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-26

授課學(xué)校： 289人看過

一、培訓(xùn)費(fèi)用：冒菜全套技術(shù)一次性收費(fèi)，全部動(dòng)手操作，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，學(xué)會為止。二、培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué)：1.材料的選用。2.香辣紅油制做及保管技術(shù)。3.高湯的熬制及保管技術(shù)。4.底料炒制及保管技術(shù)。5.碼味調(diào)味技術(shù)。6. [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-27

授課學(xué)校： 383人看過

你是不是發(fā)現(xiàn)自己工資沒有上漲，反而做的工作卻越來越多了?？是不是覺得物價(jià)上漲，自己的收入?yún)s沒漲呢？你是不是看到經(jīng)濟(jì)的蕭條，工作越來越難找了呢？猶豫什么？創(chuàng)業(yè)吧！微商電商越來越難做，但是餐飲行業(yè)卻蒸蒸日 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-28

授課學(xué)校： 444人看過

火鍋介紹四川火鍋出現(xiàn)于清代的道光年間。經(jīng)過多方考證，其真正的發(fā)源地是*之濱--酒城瀘州的小米灘（現(xiàn)高壩二五廠）。炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕四川火鍋以麻，辣，鮮，香 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-29

授課學(xué)校： 625人看過

老媽兔??頭 平均“啃速”23.3秒 一個(gè)小小兔頭，成都本地人叫做“兔腦殼”，能有什么吃的？可自從這款典型的川菜風(fēng)格作品，進(jìn)入上海后，竟引得無數(shù)MM蜂擁而至。 大嚼兔頭是需要一定技巧和水平的——初試者拿在手里 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-08-31

授課學(xué)校： 578人看過

成都老媽兔頭一直被好吃嘴們所津津樂道.其實(shí)很多人都搞不清楚四川老媽兔頭的具體歷史,只知道一直有人在說四川老媽兔頭的好,只知道每次去過那里總是貪婪的往肚子里塞滿兔頭、即使吃到滿嘴是油,滿手都是兔頭的醬汁也無 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-09-02

授課學(xué)校： 633人看過

重慶萬州烤魚,制作講究,融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川菜味火鍋用料特點(diǎn),是種口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。采用秘制醬汁制作出來的萬州烤魚,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養(yǎng),吃后口 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-09-04