咖啡高級(jí)班培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹

咖啡高級(jí)班培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹 第二部分：咖啡課程（高級(jí)咖啡） 1、抵制無(wú)限制大班教學(xué)，開(kāi)展精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出； 2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實(shí)，保證每個(gè)學(xué)員都能進(jìn)行充分的親手操作； 3、課程內(nèi)容以咖啡飲品為主，適用對(duì)象為甜品店、西點(diǎn)坊、面包坊等門(mén)店 4、課程時(shí)間：21天，42課時(shí)，*期培訓(xùn)學(xué)不會(huì)，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué)； 課程主題 課程內(nèi)容 課程目標(biāo) 課時(shí) 課程一 咖啡文化和咖啡萃取 6 咖啡文化 咖啡的起源和分布 系統(tǒng)了解咖啡相關(guān)的文化和知識(shí) 2課時(shí) 咖啡樹(shù)和咖啡豆的認(rèn)識(shí) 咖啡品牌的了解 咖啡豆的烘焙知識(shí) 咖啡設(shè)備的認(rèn)識(shí)和使用 咖啡設(shè)備的認(rèn)識(shí)和使用 了解咖啡設(shè)備的各個(gè)用途及使用注意事項(xiàng) 2課時(shí) 咖啡豆的研磨 咖啡的萃取注意事項(xiàng) 咖啡禮儀 咖啡萃取 虹吸壺的結(jié)構(gòu)認(rèn)識(shí) 數(shù)量掌握虹吸壺的使用，及初步了解意式咖啡機(jī)的使用 2課時(shí) 虹吸壺咖啡萃取方法 意式咖啡機(jī)的使用 咖啡的研磨 課程二 手沖咖啡制作和咖啡裝飾 4 手沖咖啡 手沖咖啡設(shè)備使用 學(xué)習(xí)手沖咖啡的制作 2課時(shí) 手沖咖啡的產(chǎn)品制作 手沖咖啡出品及相關(guān)知識(shí) 意式咖啡裝飾 意式咖啡模具裝飾 掌握意式咖啡的模具裝飾 2課時(shí) 可可粉裝飾 抹茶粉裝飾 課程三 半自動(dòng)咖啡機(jī)使用和冰咖啡、奶泡制作 10 半自動(dòng)咖啡使用 磨豆機(jī)的使用 掌握半自動(dòng)咖啡機(jī)的使用及咖啡雕花技巧 6課時(shí) 制作意式濃縮咖啡 熱咖啡的制作 咖啡雕花 冰咖啡的調(diào)制 冰咖啡的基礎(chǔ)咖啡調(diào)制 掌握冰咖啡的制作 調(diào)味咖啡制作 冰咖啡的裝飾 冰咖啡奶油裝飾 奶泡制作 冰奶泡的制作 學(xué)習(xí)奶泡的制作 4課時(shí) 意式奶泡制作 奶泡的應(yīng)用 課程四 松餅、花茶制作 4 松餅制作 原味松餅制作 掌握各式松餅的制作技巧 2課時(shí) 巧克力松餅制作 松餅出品 花茶 各種花茶產(chǎn)地、品性認(rèn)識(shí) 掌握花茶的沖泡方法及花茶功效、文化認(rèn)識(shí) 2課時(shí) 各種花茶的功效認(rèn)識(shí)講解 花茶的沖泡方法 課程五 拉花花式咖啡 10 拉花 心形拉花的演變 掌握6種拉花技巧，山水、情景等裱花技巧 10課時(shí) 掌握6種拉花技巧 山水情景式咖啡裱花 咖啡組合裝飾 課程六 水果盤(pán)制作 2 水果盤(pán) 各種水果的雕刻方法及技巧 掌握水果盤(pán)的制作，水果的雕刻方法 2課時(shí) 果盤(pán)的擺設(shè) 果盤(pán)的出品 課程七 花茶制作 2 花茶 各種花茶產(chǎn)地、品性認(rèn)識(shí) 掌握花茶的沖泡方法及花茶功效、文化認(rèn)識(shí) 2課時(shí) 各種花茶的功效認(rèn)識(shí)講解 花茶的沖泡方法 課程八 英式調(diào)酒 4 調(diào)酒 基本酒類(lèi)的品性、度數(shù)認(rèn)識(shí) 熟悉酒類(lèi)品性，掌握雞尾酒基本款調(diào)制 4課時(shí) 學(xué)習(xí)雞尾酒的調(diào)制 雞尾酒的出品 1、對(duì)咖啡飲品行業(yè)感興趣，希望在咖啡飲品行業(yè)發(fā)展的零基礎(chǔ)初學(xué)者； 2、對(duì)咖啡有濃厚興趣的愛(ài)好者； 3、想開(kāi)一間高端咖啡店的創(chuàng)業(yè)者； 4、想在家里進(jìn)行自己制作咖啡飲品； 5、想開(kāi)一家個(gè)性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊，咖啡作為輔線(xiàn)產(chǎn)品的創(chuàng)業(yè)者； 6、對(duì)現(xiàn)有門(mén)店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門(mén)店經(jīng)營(yíng)，提升營(yíng)業(yè)額的人群。