咖啡全能精品班
學(xué)習(xí)時(shí)間：22天
- 品牌介紹 -
樂(lè)蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校
LOVE MI BAKING WESTERN STYLE FOOD SCHOOL
10年建校，只做專業(yè)烘焙培訓(xùn)
你們的夢(mèng)想就是我們努力前進(jìn)的方向
提供蛋糕、面包、西點(diǎn)、咖啡、翻糖及綜合課程等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程
每年畢業(yè)學(xué)生5500+人，100+企業(yè)在LoveMi 舉辦了企業(yè)活動(dòng)
90%+學(xué)員成功就業(yè)創(chuàng)業(yè)，名師免費(fèi)傳授創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)
- 教學(xué)理念 -
.享受精致生活 . 創(chuàng)造美味財(cái)富.
選擇“農(nóng)耕”化教學(xué)而不是工業(yè)化
注重技能的掌握，打好技術(shù)基礎(chǔ)
讓每一位學(xué)生都把制作技巧掌握、吃透并創(chuàng)新
為人師者 責(zé)任為先 關(guān)注每一位學(xué)生
每一節(jié)課都讓學(xué)員滿載而歸
以學(xué)員為中心
不把今天的問(wèn)題留到明天
因材施教 個(gè)性化教學(xué)
站在學(xué)員的角度出發(fā)
不斷優(yōu)化課程及教學(xué)方法
?
- LOVE MI 定制服務(wù) -
?小班化教學(xué)
1對(duì)1指導(dǎo) 手把手教學(xué)
確保學(xué)員掌握所學(xué)
?大師授課
師資平均10年教齡
教授世界一流烘焙技術(shù)
?優(yōu)質(zhì)進(jìn)口教學(xué)材料
高品質(zhì)原料打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
培養(yǎng)學(xué)員遵守高規(guī)格意識(shí)
?系統(tǒng)化教學(xué)
承諾包教包會(huì)
提供在線技術(shù)指導(dǎo)
新產(chǎn)品原創(chuàng)免費(fèi)配方
?營(yíng)銷策劃
私房創(chuàng)業(yè)工作室指導(dǎo)
LOGO指導(dǎo)
私房營(yíng)銷策劃
原料社保購(gòu)買渠道
開(kāi)店流程、選址指導(dǎo)
推薦合適工作
?贈(zèng)送內(nèi)容
原料清單，課件配方
創(chuàng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推廣方案
專業(yè)產(chǎn)品攝影指導(dǎo)
- 專業(yè)師資力量 -
Jessicalin 林晶 ——?jiǎng)?chuàng)始人
樂(lè)蜜創(chuàng)始人
*高級(jí)西點(diǎn)師
PME翻糖高級(jí)認(rèn)證教師
資深餐飲培訓(xùn)導(dǎo)師
連鎖品牌餐飲管理咨詢師
Jeffery 潘楚岷 ——技術(shù)顧問(wèn)
國(guó)際美食家
國(guó)際著名西點(diǎn)師
*美食品鑒師
*民國(guó)丙、乙級(jí)技術(shù)士
臺(tái)灣烘焙協(xié)會(huì)理事
張容新 ——技術(shù)顧問(wèn)
*高級(jí)技師
安琪酵母技術(shù)工程師
曹繼桐《翻糖》主參編人
14年上海烘焙西點(diǎn)大賽金獎(jiǎng)
15年上海巧克力西點(diǎn)比賽教練
16年亞州西點(diǎn)賽金獎(jiǎng)選手教練
Luca 陳鴻——技術(shù)總監(jiān)
15年扎實(shí)烘焙從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
*高級(jí)西點(diǎn)技師
*高級(jí)翻糖技師
*高級(jí)糖果工業(yè)師
“我是主廚”金獎(jiǎng)獲得者
“蘇州西點(diǎn)技術(shù)之星”金獎(jiǎng)獲得者
市“咖啡與烘焙創(chuàng)意大賽”冠軍
-22天咖啡全能精品班課程內(nèi)容-
手工咖啡
專業(yè)研磨
愛(ài)樂(lè)壓 法壓壺
濾杯原理
意式咖啡
ESpresso
牛奶溫度控制
卡布奇諾、焦糖瑪奇朵
拿鐵咖啡、flatwhite
拉花藝術(shù)
狗熊 兔子 機(jī)器貓
愛(ài)心 樹(shù)葉 郁金香
壓紋 反推
組合花型教學(xué)
網(wǎng)紅飲品西餐
牛排 擺盤藝術(shù)
意大利面
松餅 三明治 水果沙拉
網(wǎng)紅氣泡類飲品
咖啡研磨與手工濾泡式咖啡制作（5天）
第1天:專業(yè)研磨及磨豆機(jī)使用，解讀萃取濃度與萃取率；
第2天:解讀SCA金杯萃取，學(xué)習(xí)用虹吸壺做一杯好咖啡；
第3天:學(xué)習(xí)用愛(ài)樂(lè)壓、法壓壺制作一杯好咖啡；
第4天:手沖咖啡講解與分析，制作一杯合格的手沖咖啡；
第5天:濾杯原理與實(shí)際操作練習(xí)、教你制作冷萃咖啡和冰滴咖啡。
意式咖啡及奶泡打發(fā)學(xué)習(xí)（6天）
第6天:什么是ESpresso?(意式濃縮咖啡）意式咖啡的種類及介紹；
第7天:意式研磨機(jī)的簡(jiǎn)介及基本操作、如研磨機(jī)的調(diào)節(jié)與日常保養(yǎng)，萃取ESpresso步驟及實(shí)操訓(xùn)練；
第8天:牛奶溫度控制與牛奶發(fā)泡原理講解，根據(jù)不同飲品來(lái)定制奶泡；
第9天：學(xué)習(xí)奶泡與濃縮咖啡的融合技巧，以及制作一杯好的ESpresso；
第10天:卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、摩卡咖啡的詳解，制作與練習(xí)；
第11天:拿鐵咖啡、flatwhite、榛果太妃拿鐵詳解，制作與練習(xí)；
咖啡拉花藝術(shù)，咖啡拉花學(xué)習(xí)（6天）
第12天:創(chuàng)意花型的制作及雕花教學(xué)——巧克力雕花，動(dòng)物圖案狗熊、兔子、機(jī)器貓等花型手法教學(xué)及練習(xí)；
第13天:拉花基礎(chǔ)手法教學(xué)與練習(xí),獨(dú)立掌握花型——愛(ài)心的制作；
第14天:拉花基礎(chǔ)手法教學(xué)與練習(xí),獨(dú)立掌握花型——樹(shù)葉的制作；
第15天:拉花基礎(chǔ)手法教學(xué)與練習(xí),獨(dú)立掌握花型——郁金香的制作；
第16天:咖啡拉花提升課程—基礎(chǔ)花型鞏固及組合花型教學(xué)，壓紋，反推等花型練習(xí)；
第17天:咖啡拉花課程進(jìn)階-壓紋愛(ài)心、壓紋樹(shù)葉、壓紋郁金香、天鵝、玫瑰花等花型教學(xué)制作。
網(wǎng)紅飲品西餐（5天）
第18天：學(xué)習(xí)牛排煎制及擺盤藝術(shù)
a.各式牛排煎制. b.牛排配菜制作 c.牛排醬料調(diào)制；
第19天：意大利面制作
a.意大利面的種類；b.意大利面醬汁；c.意大利面的煮制；
第20天：各式美味松餅、三明治、水果沙拉制作
a.焦糖奶油草莓松餅 b.金槍魚(yú)三明治 c.混合水果沙拉；
第21天：學(xué)習(xí)氣泡類飲品冷飲蘇打
檸檬桃色蘇打、滿杯西柚、金桔檸檬可樂(lè)、薄荷西番蓮蘇打、網(wǎng)紅星空飲品系列；
第22天：學(xué)習(xí)星冰樂(lè)、牛奶可可等飲品制作
牛奶可可、摩卡星冰樂(lè)、草莓慕斯雪等飲品制作。
-教學(xué)環(huán)境-
校區(qū)坐落
2.5產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)
江南小鎮(zhèn)氣息
一棟單體別墅
設(shè)備充足
拒絕多人
使用一臺(tái)機(jī)器
讓每一位
樂(lè)蜜學(xué)員
都能享受
高效的學(xué)習(xí)
樂(lè)蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校
LOVE MI BAKING WESTERN STYLE FOOD SCHOOL
10年建校，只做專業(yè)烘焙培訓(xùn)
你們的夢(mèng)想就是我們努力前進(jìn)的方向
提供蛋糕、面包、西點(diǎn)、咖啡、翻糖及綜合課程等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程
每年畢業(yè)學(xué)員5500+人，100+企業(yè)在LoveMi 舉辦了企業(yè)活動(dòng)
90%+學(xué)員成功就業(yè)創(chuàng)業(yè)，名師免費(fèi)傳授創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)
