咖啡高級(jí)培訓(xùn)內(nèi)容介紹
課程特色
1、抵制無(wú)限制大班教學(xué)，開展精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出；
2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實(shí)使學(xué)員都能進(jìn)行充分親手操作；理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐更加緊密；
3、高級(jí)拉花咖啡制作，是西餐廳和咖啡廳的必備科目，實(shí)現(xiàn)全面專業(yè)的水吧作業(yè)需要
4、課程時(shí)間：26天，52課時(shí)，*期培訓(xùn)學(xué)不會(huì)，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué)；
課程主題
課程一、咖啡文化和冰咖啡制作（共計(jì)8課時(shí)）
咖啡文化：系統(tǒng)了解咖啡相關(guān)的文化和知識(shí)（2課時(shí)）
咖啡設(shè)備的認(rèn)識(shí)和使用：了解咖啡設(shè)備的各個(gè)用途及使用注意事項(xiàng)（2課時(shí)）
咖啡萃?。簲?shù)量掌握虹吸壺的使用，及初步了解意式咖啡機(jī)的使用（2課時(shí)）
冰咖啡的調(diào)制：掌握冰咖啡的制作（2課時(shí)）
課程二、奶泡、意式裱花裝飾（共計(jì)8課時(shí)）
奶泡制作：學(xué)習(xí)奶泡的制作（4課時(shí)）
意式咖啡裝飾：意式咖啡裱花和模具裝飾（4課時(shí)）
課程三、奶泡、拉花（共計(jì)14課時(shí)）
拉花:掌握心形、楓葉拉花，掌握人物卡通裱花技巧(8課時(shí))
冰沙、飲品:掌握冰沙、果汁奶昔等產(chǎn)品的制作(2課時(shí))
奶茶系列:奶茶沖配；仙草、珍珠、布丁、西米等輔料的制作(4課時(shí))
課程四、奶泡、拉花（共計(jì)10課時(shí)）
拉花：掌握6種拉花技巧，山水、情景等裱花技巧（10課時(shí)）
1.心形拉花的演變
2.掌握6種拉花技巧
3.山水情景式咖啡裱花
4.咖啡組合裝飾
課程五、果盤、花茶、水果茶制作（共計(jì)6課時(shí)）
水果盤：掌握水果盤的制作，水果的雕刻方法（2課時(shí)）
花茶：掌握花茶的沖泡方法及花茶功效、文化認(rèn)識(shí)（2課時(shí)）
水果茶：掌握水果茶的制作（2課時(shí)）
課程六、調(diào)酒（共計(jì)6課時(shí)）
調(diào)酒：熟悉酒類品性，掌握雞尾酒基本款調(diào)制（6課時(shí)）
課程適合對(duì)象：
1、對(duì)咖啡飲品行業(yè)感興趣，希望在咖啡飲品行業(yè)發(fā)展的0基礎(chǔ)初學(xué)者；
2、對(duì)咖啡有濃厚興趣的愛好者；
3、想開一間高端咖啡店的創(chuàng)業(yè)者；
4、想在家里進(jìn)行自己制作咖啡飲品；
5、想開一家西餐廳、茶餐廳的創(chuàng)業(yè)者；
6、對(duì)現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營(yíng)，提升營(yíng)業(yè)額的人群。
