上海學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜店

現(xiàn)撈鹵菜哪里有培訓(xùn)班

現(xiàn)撈鹵菜在各地的美食學(xué)校里有培訓(xùn)班。如果大家想要自己開現(xiàn)撈鹵菜店的話，可以考慮去一些專門的廚藝學(xué)校學(xué)習(xí)，不僅可以學(xué)習(xí)到精湛的廚藝，還可以做出與別人不一樣的花樣鹵菜，這一點(diǎn)相對(duì)來(lái)說(shuō)還是值得一談的。

如果大家只是想做家?，F(xiàn)撈鹵菜的話，可以自己到當(dāng)?shù)氐囊恍u菜店里面學(xué)習(xí)，一般情況下，鹵菜店里面都會(huì)有很多地道的家常做法，比較符合地方風(fēng)味。在鹵菜店里面學(xué)習(xí)到的可能比較局限，只局限于做鹵菜，但是如果大家只是當(dāng)作一份菜肴來(lái)學(xué)習(xí)的話，是沒(méi)問(wèn)題的。

也可以自己在網(wǎng)上學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜的做法，不過(guò)這個(gè)方法可能會(huì)消耗一定的時(shí)間、精力、財(cái)力等，需要多嘗試幾遍，比如在跟著網(wǎng)上學(xué)習(xí)之前，先去衡量好自己要做多少量的，如果是*次學(xué)做鹵菜的朋友，建議先慢慢來(lái)，少少地做。當(dāng)然，要是身邊有親朋好友會(huì)做的就更好了。

食為先鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈怎么樣

【點(diǎn)擊咨詢項(xiàng)目詳情】食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)不錯(cuò)，如需學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，推薦選擇食為先小吃實(shí)訓(xùn)。該機(jī)構(gòu)秉承“專業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化、項(xiàng)目精品化、管理現(xiàn)代化，致力打造成同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。

【點(diǎn)擊咨詢機(jī)構(gòu)地址】鹵菜的核心技術(shù)，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)味，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術(shù)和保存的方法，俗話說(shuō)，十年鹵水勝黃金，就形象的說(shuō)明了這一點(diǎn)。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作“涼菜”。學(xué)做鹵菜小吃，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，技術(shù)配方不保留。

【點(diǎn)擊咨詢費(fèi)用詳情】想要了解更多關(guān)于鹵菜的相關(guān)信息，推薦咨詢食為先小吃實(shí)訓(xùn)。該機(jī)構(gòu)在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地已擁有數(shù)十家分支機(jī)構(gòu)，食為先多年專注小吃餐飲實(shí)訓(xùn)，技術(shù)實(shí)戰(zhàn)，指導(dǎo)眾多學(xué)員開店，實(shí)力師資團(tuán)隊(duì)，實(shí)操指導(dǎo)，技術(shù)配方無(wú)保留，并且現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作，師傅實(shí)操教學(xué)，學(xué)員自己動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)。

想學(xué)習(xí)做鹵菜在哪里學(xué)好??？

要去當(dāng)?shù)氐?strong>正規(guī)廚師技校或者正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)。

比如“新東方烹飪學(xué)校”的“涼菜鹵烤班”。

原料知識(shí)、調(diào)味知識(shí)、烹飪工藝美術(shù)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、熟食店經(jīng)營(yíng)與管理；刀工技術(shù)、涼菜和冷拼制作，各式鹵水調(diào)制、鹵烤制作技術(shù)等。

學(xué)校有一批治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍，截至2014年6月，27個(gè)直營(yíng)學(xué)校共有廚師2000余名，名廚親自操刀教學(xué)，其中包括劉金德、楊國(guó)勝、韓建強(qiáng)、郝新國(guó)、歐陽(yáng)爛陽(yáng)、王賢能、汪永明、汪幸生、汪文浜、斯銳、歐陽(yáng)爛陽(yáng)、蓋玉圣等名廚名師。

新東方烹飪教育始終高度重視教學(xué)模式的研究，緊跟餐飲市場(chǎng)需求，提煉出*先進(jìn)的階段性、模塊化、項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制教學(xué)模式。烹飪大師、名師一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)員的操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。

擴(kuò)展資料

鹵菜起源

鹵菜最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年）到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時(shí)間。

秦代蜀郡太守李冰率萬(wàn)余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽(yáng)國(guó)志》在追述當(dāng)時(shí)飲食習(xí)俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)學(xué)會(huì)使用巖鹽和花椒制造鹵水。

到西漢時(shí)，由于井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)慣已經(jīng)初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調(diào)夫五味”，甘甜之和，......，五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養(yǎng)血者，莫不畢際”的記載，調(diào)夫五味講的就是鹵的調(diào)味方式。

“蜀都”即是其中寫道的“金城石郭，兼帀中區(qū)。既麗且崇，實(shí)號(hào)成都”。當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)已經(jīng)極大的豐富，經(jīng)濟(jì)也飛速發(fā)展，這也是“成都”名號(hào)的來(lái)源“蠶叢嫘祖，繅絲織錦；魚鳧杜宇，漁獵布谷。一年成聚，兩年成邑，三年成都”。

經(jīng)過(guò)三國(guó)及魏晉南北朝時(shí)期的鋪墊，川鹵在唐朝時(shí)已經(jīng)邁了一大步。唐朝的遷客騷人們?yōu)榱苏业皆?shī)的靈感，都喜歡在寫詩(shī)時(shí)飲酒。宮廷的飲酒作樂(lè)都無(wú)不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳肴。這樣就促進(jìn)了川式鹵菜的進(jìn)一步發(fā)展。

到了明代，人們的飲食習(xí)俗注重養(yǎng)身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問(wèn)世，促進(jìn)了朝野人士更加重視食療。由于記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味，達(dá)到調(diào)味的目的，所以大部分都被作為鹵菜調(diào)料。

參考資料來(lái)源：百度百科—新東方烹飪學(xué)校

想開個(gè)現(xiàn)撈鹵菜店，選擇哪家好

做現(xiàn)撈生意確實(shí)是個(gè)比較容易的鹵菜創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，做現(xiàn)撈店主要分為兩個(gè)選擇：

（1）一個(gè)是以現(xiàn)撈加盟為主

如巴蜀現(xiàn)撈、鮮鹵現(xiàn)撈、愛尚現(xiàn)撈、頂味現(xiàn)撈這些現(xiàn)撈加盟品牌，在市場(chǎng)上都享有盛譽(yù)，如果資金充足可以考慮，一般投資可能在10-20萬(wàn)元左右。

優(yōu)勢(shì)是：直接拿來(lái)的現(xiàn)撈技術(shù)，市場(chǎng)有多家實(shí)體經(jīng)營(yíng)鋪面，有一定的市場(chǎng)影響力和口碑。

缺陷是：不可能教你技術(shù)配方，甚至調(diào)料配料都可能給你控制掉，因?yàn)檫@是商業(yè)模式所決定的。并且總店是什么樣，加盟店肯定也是一模一樣的造型，不可能做出差異化。

（2）另一種是以現(xiàn)撈技術(shù)培訓(xùn)為主

這種以學(xué)習(xí)現(xiàn)撈技術(shù)，然后在自主開店的模式，開店的投入可能并不大，算上學(xué)費(fèi)，可能就3-5萬(wàn)塊錢就能在鄉(xiāng)下城鎮(zhèn)開家現(xiàn)撈店，相對(duì)于加盟的高投入，這個(gè)肯定是要少很多。

優(yōu)勢(shì)是：能夠?qū)W習(xí)到現(xiàn)撈制作的核心技術(shù)，自己可以自主調(diào)整現(xiàn)撈的味型和口感，形成獨(dú)有的特色，不受制與任何第三方，容易形成現(xiàn)撈品牌，當(dāng)然也更有收益一些。

缺陷是：凡是都需要親力親為，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)頂多給與一些解決辦法，但是事事都要自己做。料包自己做、紅油自己做、香料自己購(gòu)買，相對(duì)于加盟來(lái)說(shuō)要更加繁瑣一些。

怎么選擇選擇權(quán)在你

想要開一個(gè)什么樣的現(xiàn)撈店，具體還是要看你自己，資金情況、承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力、以及個(gè)人抗壓能力，多考察，多了解，然后自己做決定，別聽任何人忽悠。祝您成功，早日當(dāng)老板！！！

現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)哪家好

重慶鹵菜培訓(xùn)

學(xué)現(xiàn)撈鹵菜就到楊龍偉現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)班精湛的現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)，絕妙的現(xiàn)撈鹵菜味送由楊龍偉親自培訓(xùn)，顛覆傳統(tǒng)的現(xiàn)撈鹵菜制作方法，攻克了現(xiàn)撈鹵菜涼菜技術(shù)中的疑難雜癥，數(shù)字化制作流程，簡(jiǎn)單易操作，輕松超越對(duì)手。

8大優(yōu)勢(shì)，核心競(jìng)爭(zhēng)力

要學(xué)就學(xué)別人不會(huì)的現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)，要賣就賣對(duì)手沒(méi)有的現(xiàn)撈鹵菜味道

*：先考察，后學(xué)習(xí)

NO.2：楊龍偉親自教學(xué)

NO.3：美味健康無(wú)添加，新鹵水照樣香 NO.4：簡(jiǎn)單易學(xué)習(xí)操作

NO.5：無(wú)保留傳授秘 NO.6：核心競(jìng)爭(zhēng)力

NO.7：終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

NO.8：免費(fèi)開門扶持

終身免費(fèi)新技術(shù)升級(jí)，24小時(shí)售后技術(shù)問(wèn)題保障，您不只是學(xué)到了特色由 免費(fèi)傳授如何做到開門紅、一炮打響、成為當(dāng)?shù)匾幻圆烁呤?。肉技術(shù)，是加入了鹵菜精英團(tuán)隊(duì)，一起打拼。

現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)哪里好？

以下內(nèi)容來(lái)源：百度百科-深圳新東方烹飪學(xué)校

深圳新東方烹飪學(xué)校是經(jīng)深圳市坪山區(qū)人力資源局批準(zhǔn)成立的大型烹飪專業(yè)學(xué)校。學(xué)校專業(yè)設(shè)置齊全，涵蓋以粵菜、川菜、湘菜為代表的傳統(tǒng)八大菜鄭信系，以搏枯及西點(diǎn)西餐教育,是培養(yǎng)高級(jí)烹調(diào)師、中西面點(diǎn)師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。

*、在廚師學(xué)?？梢越邮艿奖容^正規(guī)的基本功訓(xùn)練，有老師手把手的指導(dǎo)，錯(cuò)了沒(méi)關(guān)系，可以再來(lái)。飯店就不行了，而且飯店忙的時(shí)候師傅一般也沒(méi)有充足的時(shí)間拿出來(lái)單獨(dú)教學(xué)員。
第二、在廚師學(xué)?？梢韵到y(tǒng)全面學(xué)到烹調(diào)方法，如燒、炒、溜等基本原理方法，并加以實(shí)踐，學(xué)員在學(xué)校有比較扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)，畢業(yè)工作后，可以更好的看清師傅工作，眼里更能出活，技術(shù)進(jìn)步的速度更快。
第三、好廚師不等于好教師，會(huì)“教”才是關(guān)鍵，飯店里技術(shù)好的師傅很多，但學(xué)校老師不僅有技術(shù)，更受過(guò)教育學(xué)、心理學(xué)培訓(xùn)，更懂怎么“教”。學(xué)校還會(huì)組織學(xué)習(xí)流行菜、創(chuàng)新菜，使學(xué)員更符合社會(huì)要求。
第四、廚師學(xué)校同連鎖飯店、酒店建立長(zhǎng)期合作，向其輸送人才，學(xué)員畢業(yè)后，更容易找到適合自己類型的飯店。

開一家現(xiàn)撈鹵菜，需要多少成本？

現(xiàn)撈開一家多少錢？

現(xiàn)撈鹵菜創(chuàng)業(yè)需要的東西還是比較多的，開一個(gè)正規(guī)的現(xiàn)撈鋪面大致需要這樣一些基礎(chǔ)費(fèi)用。

（1）現(xiàn)撈技術(shù)費(fèi)或者是現(xiàn)撈加盟費(fèi)

無(wú)論是選擇參與現(xiàn)撈技術(shù)培訓(xùn)還是選擇做現(xiàn)撈加盟，這是必須要的費(fèi)用，不然你沒(méi)有技術(shù)如何做現(xiàn)撈鹵菜店呢？一般來(lái)說(shuō)學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)的費(fèi)用在5000-8000之間，加盟現(xiàn)撈品牌*需要20000元，較好的現(xiàn)撈品牌估計(jì)要10萬(wàn)元左右。學(xué)現(xiàn)撈技術(shù)和做現(xiàn)撈加盟兩則的核心區(qū)別就是是否教技術(shù)配方，是否控料。

（2）現(xiàn)撈鋪面的租賃費(fèi)用

現(xiàn)在的商業(yè)租賃和普通的家居租賃不一樣，一般來(lái)說(shuō)是半年付租賃，一個(gè)20平方的鋪面根據(jù)地段的不同費(fèi)用在1000-3000元不等，因此預(yù)計(jì)10000-30000元的房租是必要的。另外，還有個(gè)餐飲行業(yè)中的鋪面轉(zhuǎn)讓費(fèi)，這個(gè)也要看地段，費(fèi)用20000-100000元不等，如果是創(chuàng)業(yè)者盡量選擇沒(méi)有轉(zhuǎn)讓費(fèi)或者是轉(zhuǎn)讓費(fèi)較低的鋪面。轉(zhuǎn)讓費(fèi)值不值得給，以前我在川菜美食培訓(xùn)匯文章中講過(guò)，再次不在敘述。

（3）現(xiàn)撈鋪面的裝修費(fèi)用

現(xiàn)撈鋪面的裝修不一定要很高端，所以裝修也無(wú)需做得多好，有個(gè)店招，鋪面干凈整潔就可以。因此在裝修上看個(gè)人的規(guī)劃，簡(jiǎn)單的弄下地板，刷個(gè)墻，改造下灶臺(tái)，清潔池，排水、排煙也就可以了，費(fèi)用預(yù)算你可以準(zhǔn)備3000-6000塊錢，按照每平方150-300的標(biāo)準(zhǔn)算是豪裝了。

（4）現(xiàn)撈鹵菜的基本設(shè)備采購(gòu)

主要是冰箱冰柜、灶臺(tái)、洗碗池、加工臺(tái)、收銀機(jī)、藤條框、鍋碗瓢盆、菜刀、彩板、食品夾、食品袋，諸如此類的東西。全新采購(gòu)預(yù)計(jì)8000-10000元，部分二手的話可以準(zhǔn)備個(gè)5000左右就基本能采購(gòu)?fù)辍?/p>

（5）現(xiàn)撈店開業(yè)的工商資質(zhì)

這部分比較簡(jiǎn)單，一般包括從業(yè)人員健康證、餐飲經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照三大件。開店可以首先辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，一般個(gè)體工商戶就可以使用，1000-2000塊錢就能完全辦下來(lái)。

（6）開業(yè)需要的基本材料費(fèi)用

包括每天需要的食材、香料、調(diào)味品，這個(gè)一般是循環(huán)使用者走的費(fèi)用，必要的時(shí)候還需要準(zhǔn)備一些備用金，因此這塊的費(fèi)用預(yù)計(jì)在10000元左右。

開一家現(xiàn)撈鹵菜，需要多少成本？綜上所述，開一家20㎡的現(xiàn)撈店所需要的費(fèi)用一般在50000-200000之間，如果不選擇加盟的形式費(fèi)用會(huì)降低一半。

鹵菜開店怎么樣，學(xué)鹵菜哪里好？

學(xué)鹵菜技術(shù)就到專業(yè)的烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)就好！
現(xiàn)在挺多人都喜歡吃鹵菜，下了班回家路上就順手買點(diǎn)鹵菜回去下飯吃。有的人點(diǎn)外賣也喜歡點(diǎn)鹵菜，出去野餐郊游都喜歡買點(diǎn)兒鹵菜吃。鹵菜的味道的確不錯(cuò)，但是并不是所有的都不錯(cuò)，你沒(méi)把技術(shù)學(xué)到位的話，肯定賣不出去你的鹵菜，大家吃得出來(lái)好不好吃。
所以找到一個(gè)不錯(cuò)的學(xué)鹵菜的地方肯定是比較重要的一件事情，這樣才能保證你學(xué)到的技術(shù)是足夠支撐你開一個(gè)鹵菜店鋪，或者是去到需要鹵菜技術(shù)的大酒店工作。
一般鹵菜技術(shù)教學(xué)比較好的學(xué)校都是一些大品牌的學(xué)校，質(zhì)量有保障，后續(xù)也有保障，而且一般都有創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，學(xué)校擁有多個(gè)小吃培訓(xùn)專業(yè)，專業(yè)的教師，專業(yè)的技術(shù)，你在學(xué)習(xí)鹵菜的同時(shí)，還可以學(xué)習(xí)火鍋、燒烤、烤魚等等開拓多種小吃業(yè)務(wù)！

想學(xué)做鹵菜可以去哪里學(xué)？

四川鹵菜項(xiàng)目為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)投資很小的特色小吃項(xiàng)目，只要你有創(chuàng)業(yè)的決心，就不該被資金給難住。很多人以為創(chuàng)業(yè)就是需要大資金投入的才是創(chuàng)業(yè)，一輛腳踏車也許就是一個(gè)行業(yè)的開始。很多人說(shuō)起創(chuàng)業(yè)都覺(jué)得錢很重要，沒(méi)有錢就做不了的。那是非主觀的原因，你可以運(yùn)用你的特長(zhǎng)或者你會(huì)什么，再按這個(gè)特長(zhǎng)方向去看市場(chǎng)，小本經(jīng)營(yíng)比做大企業(yè)容易的多，失敗了也能夠從頭再來(lái)。

想學(xué)習(xí)鹵菜，推薦大家去專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)！