無錫博奧烹飪美食技能培訓---無錫廚師培訓博奧美食全面提升學生的動手能力
學習內容
基本功階段：刀功、刀法、翻鍋裝盤等；
烹飪工藝：火候運用、油溫鑒別、上漿、掛糊、勾芡、吊湯、初步熟處理以及醬料的調制；*菜系的形成和劃分。
學習菜式：豉椒炒牛肉 魚香茄子煲 蒜子燜草魚 咸魚蒸肉餅 咖喱炆雞 糖醋咕嚕肉 煎釀豆腐 花生炒肉丁 冬菇蒸滑雞 鐵板腰花 鮮菇扒菜膽 香煎蝦餅 宮保炒魚丁 瑤柱扒瓜脯 韭黃炒雞絲 生炸乳鴿 子姜炆鴨 掛爐牛肉 碧綠釀蝦
教學目標：通通過系統(tǒng)的學習，使學生能夠了解菜系文化、原料知識、烹飪工藝、烹飪營養(yǎng)等知識，熟練掌握醬料的調制，以培養(yǎng)合格廚師為目標。
教學模式
1、該專業(yè)實行小班教學，重點培養(yǎng)學生的動手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學、大師示范教學；
3、實訓大師實行一對一輔導，手把手教學；
4、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；
5、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式，全面提升學生的動手能力。
地址：無錫博奧烹飪美食技能培訓---無錫初級廚師培訓---中級廚師證培訓---高級廚師證培訓---廚師技師證培訓--高級技師廚師證--無錫新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街二樓19號205-208
