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萬(wàn)州烤魚(yú)作為重慶的一大特色,現(xiàn)已紅遍*各地。萬(wàn)州烤魚(yú)采用"先烤后燉"的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。外焦里嫩,輔之以天然的香料,回味無(wú)窮。品種多樣,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,再放上西芹、豆芽等爽口菜,一道美味就出來(lái)了。
萬(wàn)州烤魚(yú)口味多樣:麻辣、香辣、泡椒、蒜香、酸菜、豆豉等十幾種口味。
味必特培訓(xùn)內(nèi)容:
1.選材,魚(yú)的選取以及各種配料。
2.魚(yú)的處理以及配料的處理。
3.魚(yú)的腌制、烤制技術(shù)。
4.不同口味的炒制。
5.魚(yú)的燉煮技術(shù)。
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