南京哪里有教美味油炸的，南京哪里的小吃好吃？

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1.代朋友問(wèn)：南京哪里臭豆腐正宗？油炸的內(nèi)種哈！

湖南路唐氏臭豆腐，或者夫子廟的臭豆腐也行。不過(guò)*吃的是高淳的臭豆腐，就是比較遠(yuǎn)

2.南京哪里的小吃好吃？

　　夫子廟小吃緣于當(dāng)年的秦淮畫(huà)舫，其手工精細(xì)，造型美觀，選料考究，風(fēng)味獨(dú)特，咸甜葷素，各領(lǐng)風(fēng)騷。諸如春天的薺菜燒餅、菜肉包子；夏天的千層油糕、開(kāi)花饅頭；秋天的蟹黃燒賣(mài)、蘿卜絲餅；冬天的五仁饅頭、水晶包子，都是有口皆碑的?！　》蜃訌R的中心地帶，即從文德橋到文源橋方圓百米左右的地方，風(fēng)味小吃店鱗比櫛次，競(jìng)有數(shù)十家之多。各家自成特色，各顯神通。　　先來(lái)說(shuō)說(shuō)文源橋附近的永和園，是老牌淮揚(yáng)風(fēng)味名店。有綿軟味透、鮮嫩可口的干絲；咸甜適中、油而不膩的包子；香氣撲鼻、余味濃郁的黃橋燒餅，*吃的還數(shù)那“什色點(diǎn)心”，每籠十件、五個(gè)品種，葷素兼?zhèn)?，甜咸宜人?！　∨c永和園相鄰的六鳳居，則以傳統(tǒng)的蔥油餅和豆腐腦見(jiàn)長(zhǎng)。豆腐腦輔以蝦米、榨菜、木耳、辣油、香油等十余種佐料，口味醇、濃、香、鮮。當(dāng)然，麻油干絲也值得一嘗！　　六鳳居往西50米，就是以清真小吃遐邇聞名的奇芳閣，它的什綿菜包、鴨油燒餅還有雞絲面，深博大眾青睞?！　∑娣奸w門(mén)前往北的街道就是貢院西街，清真蓮湖甜食店就在這條街上，桂花元宵、雙色糕、糖粥等甜食是它的出名點(diǎn)心，更加一提的是以牛肉鍋貼聞名老南京的蔣有記鍋貼店已并入蓮湖甜食店，所以，這里的牛肉鍋貼、牛肉湯、牛肉餛飩都非常地好吃！！　　除了以上數(shù)十家小吃店以外、夫子廟一帶更有不計(jì)其數(shù)的小吃攤?，F(xiàn)做現(xiàn)吃的油糍粑、小籠包、刨?zèng)龇邸⑺南苍?、糖炒栗子、雞鴨血湯、油炸鵪鶉等等，其口味不比那些打著秦淮小吃旗號(hào)裝修豪華的某某樓某某小吃居差，真的！　　最超值的地方：蓮湖糕團(tuán)店的牛肉鍋貼與牛肉餛飩?！　》蜃訌R小吃：1路，7路，40路，30路，31路，游4　　獅子橋：大漁料理(現(xiàn)在在搞活動(dòng)，好象滿多少錢(qián)送自助餐券),　　**日本料理(以前仙味料理改的，估計(jì)換湯不換藥,原來(lái)那家是難吃死了又貴)　　大長(zhǎng)今韓國(guó)料理(我同事吃過(guò)了，老板自稱是漢城人，不過(guò)菜非常一般，價(jià)格也不便宜)　　韓國(guó)天嘗燒烤(才開(kāi),沒(méi)吃過(guò),有外賣(mài)炸里脊,1.5元一個(gè),味道一般，肉少少..)　　獅子樓.著名的獅子頭味道不錯(cuò)，夠3個(gè)人吃,菜價(jià)格適中,典型的中餐廳環(huán)境，有小橋流水,飛檐走壁　　毛家飯店(吃過(guò)一次，環(huán)境老土,沒(méi)有湖南味,論壇上評(píng)價(jià)不高)　　金塘川菜館(他家掌中寶超好吃)天獅百盛大酒店南京大排擋獅王府大酒店中高檔飯店適合重要宴請(qǐng)按個(gè)人評(píng)價(jià)由高到低排列　　一路思雨歲歲羊--商務(wù)餐廳有商務(wù)套餐和特色火鍋之類　　悠仙美地茶餐廳(獅子橋口KFC旁邊)史迪克牛排館熱風(fēng)哈羅哈　　藍(lán)與白(現(xiàn)改名叫新標(biāo)識(shí))餐廳,早上喝地瓜粥免費(fèi),菜不便宜,碟子看起來(lái)小，吃起來(lái)不少兩個(gè)人吃上2份飯(2元一份米飯或者稀飯，管飽)3個(gè)菜2份湯得30+元　　翠亨村百姓食坊賣(mài)廣東菜和廣東茶點(diǎn)現(xiàn)在夜宵6.8折明檔點(diǎn)菜吃過(guò)一次味道還可以,他家煲仔飯和腸粉都不錯(cuò)，不過(guò)再便宜也是開(kāi)在獅子橋，所以肯定比外面的廣東小店貴啦人多去吃蠻好　　面點(diǎn)煌,小吃型餐廳，有面食米飯面點(diǎn),自己到窗口點(diǎn)，服務(wù)員端上來(lái).適合上班族和逛街人群就餐小憩,他家這個(gè)季節(jié)有骨頭湯,大份40,小份30,手抓排骨比較有名,18元一份,夠4人吃了.　　亨利之家(論壇上說(shuō)的太多不提了，在獅子橋出去一點(diǎn)，湖北路上)　　酷酷韓國(guó)餐廳尹氏湯包樓上　　雅宴小火鍋,亨利之家隔壁.菜貴東西不好,味道也不怎樣　　傣妹火鍋以及旁邊一家老是換名字和內(nèi)容的火鍋城(以前賣(mài)火鍋,后來(lái)賣(mài)香辣蟹,后來(lái)又賣(mài)燒雞公,現(xiàn)在賣(mài)羊肉..-_-)　　朱太龍蝦城東北人家燉菜雁江飯店　　2*名肴街　　楊姐面專賣(mài)四川菜和小吃，菜不便宜,但量比較大;小吃便宜實(shí)惠,味道比較正宗,推薦酸辣粉(2元)和擔(dān)擔(dān)面(記得是4元)　　福建狀元扁食,推薦8元一碗的肉燕,如果嫌肉多太膩,可以吃4元一碗的狀元扁食,差不多的.還有似乎是4元一份的武夷煎餃也不錯(cuò)　　老鹵沙鍋飯有各種涼菜小吃和沙鍋飯,LG喜歡吃他們家的排骨飯(10元)和雞塊飯(8元),里面配雪菜和土豆絲,但偶覺(jué)得一般，超喜歡他們家3元一碗的赤豆酒釀元宵.熱滕滕的又甜又香~~~~　　鹿港小鎮(zhèn)名字很好聽(tīng),沒(méi)吃過(guò)，看門(mén)頭說(shuō)是賣(mài)安徽菜和山東菜的好象~沒(méi)怎么注意..　　牛仔旺碳烤難吃又貴!再也不去了!東西爛爛的,烤也烤不出什么名堂　　南京半只鴨飯店?yáng)|北人家飯店都沒(méi)吃過(guò)　　西部面館經(jīng)常去的，基本都是西北面食和沙鍋,還有蓋澆飯和煎餃(味道很好，2塊5一兩,油比較大)價(jià)格不貴,但通常吃飯的點(diǎn)人都很多.不是太正宗，還算湊合吧(偶在西安呆了4年,他們家標(biāo)明賣(mài)的陜西的DD很多都不是太對(duì)頭,不過(guò)味道還可以啦)　　Jack'splace一只雞韓國(guó)料理金禾泰大餐廳本杰比印度餐廳　　3小吃類　　獅子橋口新開(kāi)的多克多(好象是這個(gè)名字)賣(mài)奶茶的，不錯(cuò).7塊一大杯,適合我這種狂愛(ài)奶茶的人.新推出的冰淇淋奶茶，喝不出冰淇淋味道，不過(guò)他家奶茶味道很好!小姐很熱情,還會(huì)主動(dòng)幫你在奶茶里加布丁和椰果(可是偶不喜歡吃那些*_*,喝的時(shí)候都吐掉了，可憐小姐一片心)　　克里絲汀回味鴨血粉絲香港一品撒尿牛丸北京冰糖葫蘆丁郎燒烤KFC尹氏湯包葡式蛋撻(據(jù)說(shuō)現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),最近努力減肥沒(méi)敢吃)大娘水餃久久丫鴨脖子(有賣(mài)鴨頭鴨心鴨翅膀等，超喜歡他家的辣鴨脖)　　獅子橋（湖南路）：16路，20路，31路，8路，83路，22，52，42，3等等　　馬臺(tái)街：就在湖南路圈子內(nèi)咯~很近的，也是很多小吃！?。　　g迎到南京來(lái)吃~

3.去南京必吃美食有哪些？

1、鴨血粉 2113絲 湯：在去南京必吃 美食中這個(gè) 5261相信是 不少朋友都比較喜歡的吧 4102，而去到最 正宗的發(fā)源地當(dāng)然 1653是要品嘗品嘗的，它的湯底應(yīng)該是由最金陵鹽水鴨熬制而成，在放上鴨血豆腐泡，輕輕咬上一口絕對(duì)會(huì)是香氣四溢，幸福的滿足感撲面而來(lái)。 2、鴨肫：屬于非常有特點(diǎn)的土特美食單品，在國(guó)內(nèi)和國(guó)際都有著極高的人氣，高溫慢火的制作方式讓最終出來(lái)的美食在口感上沒(méi)有任何的油膩之感，老少皆可以食用。重點(diǎn)是它作為伴手禮是十分便于攜帶的喲! 3、鹽水鴨：夫子廟的鹽水鴨作為南京著名的美食之一，距離至今大約已經(jīng)有2千多年的歷史，而且在當(dāng)今制作工藝上仍舊是非常復(fù)雜的，所以一定是不可錯(cuò)過(guò)的，那肥而不膩的口感，香鮮味美的特點(diǎn)一定能滿足你的味覺(jué)。 4、干絲：這道美食雖然在*不少的地方是能?chē)L到，但在南京本地的做法是十分獨(dú)特的，它主要是將雞湯干絲混合均勻蒸煮，在加入適量的香油，那整個(gè)口感真的是好吃到無(wú)法形容呀。據(jù)說(shuō)這道美食還是夫子廟的最正宗呢! 5、桂花糕：擁有300多年歷史的的糕點(diǎn)，雖然主要的原材料是白糖、糯米粉、蜜桂花加上熟油，但是最終能做出來(lái)的種類可謂是極其的豐富，并且在口感上十分的香酥爽口，如果是剛做成的在口感上會(huì)更佳喲! 6、獅子頭：軟軟糯糯的口感去南京一定不要不要錯(cuò)過(guò)，它也是一道非常傳統(tǒng)的美食，這道美食首先是將五花肉剁成泥狀，然后加入冬菇切米等一些配料，在下油鍋煎至金黃，勾芡后吃起來(lái)酥香可口，而且也很健康。 7、素?zé)Z：純素的一道美食，完全是用是豆腐皮制作而成，最早這道美食的烹飪方式是熏蒸，到如今則是素油炸至金黃，黃亮的色澤和香甜軟軟的特點(diǎn)每一口都會(huì)是享受，而整個(gè)形狀更像是燒鵝，因此得名素?zé)Z。 8、小籠包：小籠包在國(guó)內(nèi)很多地方都有，而且大部分都還是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，不過(guò)南京的小籠包一定能給你與眾不同的口感，薄如紙的皮，鮮美的湯汁吃起來(lái)千萬(wàn)別著急，這樣才能慢慢感受到它誘惑力般的口感。 9、牛肉鍋貼：在南京的火爆程度已經(jīng)是無(wú)法形容，幾乎是深受每個(gè)南京朋友喜愛(ài)的美食，味道鮮美的牛肉經(jīng)過(guò)了特殊的處理，在口感上會(huì)是一種享受，不過(guò)據(jù)了解在南京每家做出來(lái)的味道都有所不同，*吃的當(dāng)然還是夫子廟的咯。 10、大娘水餃：在去南京必吃美食中這個(gè)走遍*各地的美食一定要到發(fā)源地南京去嘗一嘗，其中的餡料都是采用南京當(dāng)?shù)匾安耍栽谄湔w的味道上是相當(dāng)鮮美的，吃上一口都能讓人久久不能忘懷。

4.我想在南京開(kāi)個(gè)油炸雞腿，里脊，雞柳什么的？什么都不懂誰(shuí)能告訴我哪里有培訓(xùn)的？

西式炸雞腿 [原料/調(diào)料] 材料：大只雞腿 5只(約2斤) 蛋黶 2個(gè) 炸粉材料：太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 鹽 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黶 2個(gè) 鹽 1小匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少詓 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)將雞腿醶好，放置2小時(shí)。 (2)將炸粉混合調(diào)好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來(lái)的炸雞外形才會(huì)飽漨酥脆。 (3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動(dòng)，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個(gè)人喜好調(diào)整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用) 炸雞腿 [原料/調(diào)料] 雞腿2個(gè)、雞蛋2個(gè)。 花生油500克（實(shí)耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。 [制作流程] 1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。 2、雞蛋打散，加清水、生粉調(diào)成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。 3、燒鍋下油，待油溫100度時(shí)，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。 香醬炸雞腿 用料： 雞下腿5只（約500克重），干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。 做法： ①雞腿洗凈，抹干水份，略切開(kāi)。 ②干蔥去衣冼凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。 ③將上項(xiàng)材料與雞腿拌勻，腌1小時(shí)。 ④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉(zhuǎn)中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。 炸雞腿 主料 筍雞腿1對(duì)。雞蛋2個(gè)。 調(diào)料 植物油500克，(實(shí)耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕淀粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。 作法 (1) 將生雞腿剖開(kāi)，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無(wú)數(shù)小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中，入味約1～2小時(shí)。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕淀粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時(shí)撈出，蘸椒鹽食用即可。 特點(diǎn) 色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。 炸雞腿制作方法 [原料/調(diào)料] 材料：大只雞腿 5只(約2斤) 蛋黃 2個(gè) 炸粉材料：太白粉 2杯 面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 鹽 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黃 2個(gè) 鹽 1小匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少許 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)將雞腿腌好，放置2小時(shí)。 (2)將炸粉混合調(diào)好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來(lái)的炸雞外形才會(huì)飽滿酥脆。 (3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動(dòng)，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個(gè)人喜好調(diào)整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用) 肯德基（KFC）炸雞腿翅做法 肯德基的香酥炸雞制作方法 一）腌制過(guò)程： 1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時(shí)左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉過(guò)程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤(rùn)，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤(rùn)即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時(shí)禁止翻動(dòng)，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會(huì)影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。 美味香辣的炸雞翅 材料： 新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。 做法： 1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒(méi)雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。 提醒: 做炸雞翅時(shí)先開(kāi)中火，把雞翅放進(jìn)去炸，看到表面變色了，就開(kāi)小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開(kāi)鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會(huì)上色，而且皮會(huì)很脆，一上色就要立刻拿出來(lái)瀝油，動(dòng)作慢雞肉就會(huì)失去水分而變得干巴巴。 檸 朦 炸 雞 腿 制作方法 功能： 生津健脾，補(bǔ)充維生素，幫助視力 材料： 雞腿2只、檸檬1個(gè)、炸雞粉1包 調(diào)味料： 糖少許 做 法： 1、先將檸檬切成薄片，用少許糖及1茶匙水調(diào)勻備用。 2、將雞腿中間的在骨取出，只留肉的部分，將炸雞粉放于盤(pán)中，炸之前將雞腿兩面沾滿。 3、鍋內(nèi)放入半鍋炸油，燒至七分熱時(shí)，將沾有炸雞粉的雞腿放入，用中火炸至透為止。 4、將炸好的雞腿切成塊狀，鋪于盤(pán)中，淋上檸檬甜水即可。 注：雞腿去骨是為了容易炸透。

機(jī)構(gòu)地址以及開(kāi)班時(shí)間和具體課程項(xiàng)目詳細(xì)了解代朋友問(wèn)：南京哪里臭豆腐正宗？油炸的內(nèi)種哈！，南京哪里的小吃好吃？，去南京必吃美食有哪些？，我想在南京開(kāi)個(gè)油炸雞腿，里脊，雞柳什么的？什么都不懂誰(shuí)能告訴我哪里有培訓(xùn)的？??