上海學(xué)習(xí)腸粉早餐，/早安，早餐！/ 早餐合集 —— 腸粉制作秘籍，從入門到精通（上）

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海學(xué)習(xí)腸粉早餐，還有這些/早安，早餐！/ 早餐合集 —— 腸粉制作秘籍，從入門到精通（上），你知道學(xué)腸粉的方式都有哪些嗎，都在這里了，腸粉怎么做，廣式腸粉培訓(xùn)，早餐腸粉哪里有學(xué)??都是小編精心整理的

1./早安，早餐！/ 早餐合集 —— 腸粉制作秘籍，從入門到精通（上）

對于廣東的朋友來說，腸粉定不陌生。陳米與新米按比例配好，浸泡過夜后，磨成白如牛奶的米漿，加上少許花生油添香增味。開爐，待蒸汽四散，左手從“大箱子”里拉出一個“抽屜”，同時右手持大勺，攪動米漿桶，一勺剛好，倒入屜子里，憑借臂力前后左右晃動一圈后，塞回箱中。在米漿入屜到腸粉出屜這短短幾分鐘里，根據(jù)顧客選擇餡料的不同，擇一“吉時”，在還為熟透的腸粉中加入餡料，已確保肉餡不老，腸粉剛好。左手拉屜，右手刮腸，入盤澆汁，一碟熱氣騰騰、皮薄料足、香軟可口的腸粉，就來到了面前。整個過程可謂行云流水，一氣呵成。且不說入口如何了，光是看著，就能感受到與饞蟲一樣按捺不住的心。（：-寫著寫著就把自己寫?zhàn)I了是怎么肥四?。┳鳛閺V東帶不走的招牌特產(chǎn)，腸粉的地位，大概能和俗語“生塊叉燒都好過生個你”的主角叉燒不相上下。土生土長的熊，雖然身心都在廣東，出門可見腸粉店，但也抵不住自己對腸粉太過偏愛，以至于開發(fā)起了腸粉機，滿足自己在家也能做腸粉，不限時間空間，想吃就能吃，想吃啥加啥的愿望。畢竟，腸粉店也有關(guān)門的時候，比如，在順德，腸粉多屬早晨*。所以今天這篇文，是來盤盤我的自制腸粉心得，本著“有腸粉同吃”的心，從粉漿到醬汁到食譜，分享我的腸粉制作秘籍。讓所有喜愛腸粉的人，都能做一碟自己的腸粉！/：背著KPI，假裝大私無公臉/一、粉皮制作爽滑粉皮/原料/粘米粉100g、木薯淀粉40g、玉米淀粉25g、植物油少許、熱水210g、涼開水200g/做法/涼開水和所有的粉開成粉漿，一邊攪拌一遍慢慢倒入熱水，攪拌均勻就可以啦。PS：市售的預(yù)拌粉/腸粉專用粉，按照上面的腸粉漿調(diào)配也一樣OK！2. 綿軟粉皮/原料/大米100g、澄粉（小麥淀粉）20g、玉米淀粉20g、熱水100-150g/做法/①100g大米浸泡后加水至200g磨成米漿②加入20g澄粉和20g玉米淀粉③加入100-150g熱水攪拌成腸粉漿3. 預(yù)拌粉粉皮/原料/腸粉預(yù)拌粉100g、冷水150g、80°C熱水100g/做法/①100g腸粉預(yù)拌粉加150g冷水攪拌均勻②再加100g熱水攪拌均勻制成生熟粉漿即可二、醬汁調(diào)配——廣式醬汁/醬料/料頭：香菇兩朵、姜粒1湯勺、香菜1棵、干蔥頭碎1湯勺、蔥結(jié)1棵、紅辣椒2個輔助材料：冰糖20g、生抽15g、老抽5g、美極鮮4g、鹽4g、水140g/做法/用油起熱鍋炒姜粒、泡好的香菇、干蔥頭碎，至炒出香味后，加入蔥結(jié)、紅辣椒、把其它醬料倒入鍋內(nèi)，大火煮開，調(diào)小火滿熬，直至醬油氣泡。過濾掉料頭，得到的液體就是腸粉的醬油三、腸粉食譜 非常常見的經(jīng)典蛋腸“老板來一條蛋腸”估計是廣東朋友最常說的話了，不過大多數(shù)時候忙碌的老板基本只是口頭應(yīng)和，*給你端上來一盤綠蔥蔥的蛋腸，其實在家做也很方便，想吃什么料都可以自己加~經(jīng)典蛋腸/食材/粘米粉100克、木薯淀粉40克、玉米淀粉25克、植物油少許熱水 210克、涼開水200克、雞蛋1個、花生油適量（怕麻煩的寶寶直接買腸粉預(yù)拌粉吧，超市都有得賣）/步驟/粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉混入涼開水調(diào)成面漿2.蒸盤預(yù)熱后刷油，倒入25-50ml（約20-35克）面漿，加入雞蛋等各種餡料，放回蒸屜3.蒸約3分鐘，看到面漿鼓起大泡就代表熟了，可以刮腸粉裝盤強迫癥會愛上刮腸粉這個動作！2. 有點特別的汕頭腸粉/原料/粘米粉100克、木薯淀粉40克、玉米淀粉25克、植物油少許熱水 210克、涼白開200克、雞蛋半只牛肉碎（用沙茶醬腌過）1匙、鮮蝦仁1匙、青菜葉1小把菜脯粒1匙、蔥花1匙、蔥油1小匙、腸粉醬油適量/做法/①粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉、熱水、涼白開按上述方法調(diào)成腸粉粉漿②在一小碗內(nèi)打入半只雞蛋，加入牛肉碎1匙、鮮蝦仁1匙，在碗內(nèi)攪均備用③蒸盤預(yù)熱后取出刷油，倒入30ML腸粉漿，輕晃蒸盤平鋪粉漿，把備好的餡料倒入粉漿內(nèi)稍微鋪撒上青菜葉，放回蒸屜里④蒸約4分鐘，取出，用刮刀把腸粉疊成三疊，刮出到碟子里⑤在腸粉表面撒上菜脯粒、蔥花、淋上腸粉醬油和蔥油即成更多腸粉秘籍，請持續(xù)關(guān)注愛吃腸粉的熊。腸粉制作秘籍，從入門到精通（下）等你再來翻牌。造福腸粉死忠粉的同時，當然也要營業(yè)賣貨！想在家也能做腸粉嗎？想隨時都能吃腸粉嗎？想餡料自選多少自定嗎？小熊中式早餐機，能做腸粉的早餐機，讓你的腸粉夢照進現(xiàn)實?。═-mall、JD皆有售，暗號：CFJ-A30Q3）

2.你知道學(xué)腸粉的方式都有哪些嗎，都在這里了

腸粉按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷里的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，郁南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。想了解早餐腸粉項目請點擊下方鏈接腸粉技術(shù)培訓(xùn)_點擊領(lǐng)取報價表學(xué)腸粉的方式很多，可以在培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)、看菜譜書籍學(xué)習(xí)、到酒店當學(xué)徒學(xué)習(xí)、看視頻學(xué)習(xí)和網(wǎng)上看攻略學(xué)習(xí)這幾種方式?；旧?各地都有相應(yīng)的腸粉培訓(xùn)學(xué)校，可以比較以后再進行選擇。1、培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)是比較常見的方式，現(xiàn)在各地都有腸粉的培訓(xùn)機構(gòu)和學(xué)校，只要交錢，就會有老師進行技能輔導(dǎo)，根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容來決定學(xué)習(xí)時間長短。也可以在一些加盟店學(xué)習(xí)，盡量找直營店正規(guī)多的品牌?？梢远嗾艺覍Ρ葘Ρ?。2、看菜譜書籍學(xué)習(xí)到書店買相關(guān)的菜譜書籍，然后跟著菜譜書籍上面的內(nèi)容練習(xí)即可，這種方式也是比較簡單和省錢的，缺點是負責(zé)的內(nèi)容不一定能學(xué)會。3、到酒店當學(xué)徒學(xué)習(xí)酒店會對外招聘一些學(xué)徒干活，在干活之余，可以跟師傅學(xué)習(xí)相關(guān)的菜的做法，缺點是到酒店干活比較累。4、看視頻學(xué)習(xí)很多腸粉視頻網(wǎng)站可以學(xué)到這類技術(shù)，視頻中有人示范教學(xué)，只需要根據(jù)視頻內(nèi)容準備好食材，跟著視頻照做就可以了。5、網(wǎng)上看攻略學(xué)習(xí)很多美食達人會把自己平時的做菜心得上傳到網(wǎng)上，所以可以在網(wǎng)上看這些攻略，跟著攻略進行學(xué)習(xí)，一般攻略還有注意事項，可以避免一些誤區(qū)。

3.腸粉怎么做，廣式腸粉培訓(xùn)，早餐腸粉哪里有學(xué)

幫助他們賺取了人生上的*桶金.腸粉食品，火爆*各地.教學(xué)課程安排:我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實際操作，包教包會,教會為止,提供終身的技術(shù)知道.帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備全部手把手操作.真正想學(xué)技術(shù)的朋友來試吃才知道是不是真的.腸粉是廣東特色小吃，深圳，廣州等地街頭早點都能看到!目前市場已經(jīng)發(fā)展到了*各地，很多在廣東吃過腸粉的朋友都覺得這是一個很不錯的商機，想把廣東腸粉帶到自己家鄉(xiāng)去發(fā)展，目前在河南，山東，北京，上海，江蘇等一帶市場正在打開，確實是這樣的，這種早餐腸粉老少皆宜，吃起來爽口，潤滑，而且成本小，利潤大，是小本創(chuàng)業(yè)的*選擇。制作腸粉除了專用的器具，還需要嫻熟的動作一倒、一撒、一推(或一蓋)、一拉(或一提)、一卷和一切，經(jīng)過這六個連貫的動作，一碟腸粉就新鮮出爐了。一倒是指將米漿倒入蒸盤或布上;一撒是指加入餡料;(可以是玉米粒，肉碎，花樣百出，根據(jù)需要添加)一推是指將蒸盤推進去;一拉是指拉出蒸盤;一卷是指卷成長條狀;一切是指將整條腸粉切成段。所以，腸粉算是個作坊品種，要想自己在家里制作，的確不切實際。小小腸粉成本低，利潤高，是你快速致富的好項目

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