上海學(xué)習(xí)制作肥腸粉，手工肥腸粉技術(shù)做法哪里比較好？擺個(gè)小吃攤，越吃越愛(ài)吃

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當(dāng)然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海學(xué)習(xí)制作肥腸粉，還有這些雙流肥腸粉的制作方法，哪里有制作肥腸粉的秘方啊??跪求??，手工肥腸粉技術(shù)做法哪里比較好？擺個(gè)小吃攤，越吃越愛(ài)吃，手工肥腸粉技術(shù)做法，不限次數(shù)，反復(fù)練，手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？到專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)，手工肥腸粉技能做法，讓人一吃難忘，越吃越愛(ài)吃，白家肥腸粉制作方法??都是小編精心整理的

1.雙流肥腸粉的制作方法

這個(gè)是行業(yè)秘密啦。。但是碰巧我這個(gè)大嘴巴知道怎么做，哈哈。。你需要準(zhǔn)備紅薯粉，這是做肥腸粉的主要材料。（紅薯粉要選正宗的哦，一般的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有得賣。）然后就是水、還有一口大鍋、以及和面用的盆子。還有一個(gè)有洞洞的鐵瓢兒。1、取部分紅薯粉，大概就小半碗吧，加上水調(diào)和（比例多少我不會(huì)算，可以自己摸索，大概像沖的奶茶一樣濃度），然后倒在炒鍋里炒，直到變成灰色粘稠流質(zhì)為止。2、將炒好的粘稠流質(zhì)涼冷，然后加入適量的干紅薯粉，接下來(lái)就是和面，像和包子面一樣，做到盆光、面光、手光。但要比做包子的面稀一點(diǎn)點(diǎn)，可以用手捏起一陀，試試看能不能往下流。3、用大鍋燒一鍋開(kāi)水（可以在和面之前就開(kāi)始燒，這樣可以節(jié)省時(shí)間。）4、把和好的面裝進(jìn)有洞洞的鐵瓢兒中，對(duì)著沸騰的大鍋，拍打面，使面從鐵瓢的洞中流出來(lái)，落到沸水中就變成了粉條。這個(gè)時(shí)候*有人能協(xié)助你，幫你攪動(dòng)粉條。以免粘鍋。（下粉有一個(gè)竅門，就是你想要細(xì)一點(diǎn)的粉絲，就把瓢舉得高一點(diǎn)，想粉絲粗一點(diǎn)就拿得低一點(diǎn)。而且在下粉的過(guò)程中必須不斷的拍打面。）5、一般粉下到鍋里一分鐘左右就熟了，幫你攪動(dòng)的那個(gè)人就可以把它撈起來(lái)了。自己下的粉更有韌性（當(dāng)然技術(shù)要好），而且口感更好，但如果是嫌麻煩的朋友可以直接去菜市場(chǎng)買已經(jīng)下好的粉條。（別買干粉條，干粉條泡出來(lái)的不好吃）在有粉條的情況下，只需要將粉條放到沸水鍋里燙熱，撈起來(lái)拌上佐料和肥腸，就可以了。佐料可以根據(jù)自己的喜好來(lái)添加！

2.哪里有制作肥腸粉的秘方啊??跪求??

呵呵，既然是秘方，別人肯定不會(huì)輕易透露的啊。如果是開(kāi)店想學(xué)的話，你可以找餐飲體驗(yàn)式培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)網(wǎng)學(xué)習(xí)肥腸粉技術(shù)，他們的是朱記肥腸粉，正宗的成都特色小吃。

3.手工肥腸粉技術(shù)做法哪里比較好？擺個(gè)小吃攤，越吃越愛(ài)吃

手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校能調(diào)各種各樣的口味，不論南北，老中少幼年紀(jì)的人都能吃到自己滿意的食品，能調(diào)各種肉型，牛肉型，肥腸型，葷素皆有，肥腸粉是以紅薯粉為主原料，純手工做粉，爽滑，入味，口感好，肥腸粉獨(dú)具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠(yuǎn)近聞名。手工肥腸粉技術(shù)做法哪里比較好？隨著大城市的生活壓力越來(lái)越大，不少人都選擇了去創(chuàng)業(yè)。那么回家創(chuàng)業(yè)做什么好呢-正宗肥腸粉店是您一個(gè)不錯(cuò)的選擇，正宗肥腸粉店不僅受廣大消費(fèi)者的追捧，也受創(chuàng)業(yè)者喜愛(ài)。像正宗肥腸粉店這樣的人氣好項(xiàng)目，加入不賺都難。特色肥腸粉培訓(xùn)哪里好？正宗鍋盔肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)可以做到無(wú)需任何的專業(yè)設(shè)備，也不存在任何原料購(gòu)買限制。只需要您有一手技術(shù)，只需小本投入就可正常開(kāi)業(yè)。真正做到小投資，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，大回報(bào)，是很多創(chuàng)業(yè)者的*，不過(guò)，先您要做的，就是經(jīng)過(guò)專業(yè)的小吃技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)一手小吃技術(shù)，只有做出了美味來(lái)，您才能夠賺錢。肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：1、香辣紅油制做及保管技術(shù)。2、肥腸高湯的熬制及保管技術(shù)。3、肥腸的清洗技術(shù)。4、冒節(jié)子制做技術(shù)。5、粉制做及保管技術(shù)。6、肥腸臊子的炒制及保管技術(shù)。7、開(kāi)店指導(dǎo)，裝修布局，開(kāi)業(yè)，經(jīng)營(yíng)方面資料。手工肥腸粉技術(shù)做法哪里比較好？正宗的肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)在是為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺(jué)實(shí)在美不可言！看起來(lái)粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來(lái)鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛(ài)吃！正宗肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)師傅實(shí)行一對(duì)一的教學(xué)，報(bào)一門送一門活動(dòng)，老師耐心的講解，讓你真正的學(xué)到技術(shù)，想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，單獨(dú)只學(xué)一道肥腸粉是肯定不夠的，鍋魁和肥腸粉，永遠(yuǎn)都是一對(duì)搭檔。

4.手工肥腸粉技術(shù)做法，不限次數(shù)，反復(fù)練

肥腸粉不是簡(jiǎn)單的加入調(diào)料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過(guò)程中鮮香亦浸入粉絲內(nèi)，而后分別有精致的系列調(diào)輔料，如辣椒、酥黃豆、榨菜等，再加上浸煮的鮮蔬，一碗香氣襲人，營(yíng)養(yǎng)豐富的肥腸粉方才制作成功。肥腸粉還分為辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人，也可在食用過(guò)程中，自行加入食醋，則是上好酸辣粉，食之鮮香泌入心脾，食后滿口余味讓人離之戀戀。手工肥腸粉技術(shù)做法哪里好？肥腸粉一直受到重慶、四川及*人民的喜愛(ài)。肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。肥腸粉在市場(chǎng)上大受歡迎、持續(xù)火爆有著根本的原因，這是其它小吃所不能比擬的。成都餐飲美食培訓(xùn)人給你好手藝，我們不存在任何性質(zhì)的加盟特性，純技術(shù)教學(xué)，教學(xué)過(guò)程中所使用的任何原材料都是市面上可以買到的，所有的油料，底料，醬料，不會(huì)使用任何的現(xiàn)成品或者半成品！在成都專業(yè)的培訓(xùn)肥腸粉技術(shù)老師毫無(wú)保留的將技術(shù)配方完全傳授與你，并且還會(huì)與你簽訂培訓(xùn)合同，讓你學(xué)技術(shù)有保障。肥腸粉培訓(xùn)課程內(nèi)容：1、香辣紅油制做及保管技術(shù)。2、油炸酥脆黃豆制做及保管技術(shù)。3、肥腸高湯的熬制及保管技術(shù)。 4、肥腸的清洗技術(shù)。5、冒節(jié)子制做技術(shù)。 6、純手工粉制做及保管技術(shù)。7、肥腸臊子的炒制及保管技術(shù)。手工肥腸粉技術(shù)做法哪里好？夏天吃肥腸粉是很舒服的，很多學(xué)員學(xué)會(huì)以后就直接開(kāi)店了，能夠?qū)W到真正肥腸粉技術(shù)的就只有成都肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)中心了，成都肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)中心有很多專業(yè)廚師師傅為您一對(duì)一的傳授肥腸粉技術(shù)，這里也是齊全的餐飲培訓(xùn)基地。川味米線，家常面，肥腸粉，云南米線等多個(gè)品種的米粉技術(shù)培訓(xùn)。手工肥腸粉技術(shù)做法哪里好？成都一直專注于餐飲小吃培訓(xùn)，提供的肥腸粉培訓(xùn)主要以肥腸粉為主要學(xué)內(nèi)容，通過(guò)全程實(shí)操，一人一灶，不限次數(shù)，反復(fù)練，師傅近身守護(hù)式培訓(xùn)讓學(xué)員們?cè)趯?shí)踐中掌握理論，在理論指導(dǎo)下實(shí)踐，全方位體驗(yàn)實(shí)際工作過(guò)程，我們的課程安排是按學(xué)員個(gè)人情況進(jìn)行針對(duì)性的課程安排，讓學(xué)員帶著工作經(jīng)驗(yàn)出師以滿足大家工作經(jīng)驗(yàn)的要求。成都會(huì)根據(jù)想從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人士的時(shí)間，采取按學(xué)員個(gè)人情況進(jìn)行針對(duì)性的課程安排的方式安排課程，讓每個(gè)學(xué)員都可以學(xué)到所有的知識(shí)跟技能，提高適應(yīng)社會(huì)的能力。

5.手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？到專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)

肥腸粉不是簡(jiǎn)單的加入調(diào)料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過(guò)程中鮮香亦浸入粉絲內(nèi)，而后分別有精致的系列調(diào)輔料，如辣椒、酥黃豆、榨菜等，再加上浸煮的鮮蔬，一碗香氣襲人，營(yíng)養(yǎng)豐富的肥腸粉方才制作成功。肥腸粉還分為辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人，也可在食用過(guò)程中，自行加入食醋，則是上好酸辣粉，食之鮮香泌入心脾，食后滿口余味讓人離之戀戀?！　》誓c粉是以紅薯粉為主原料，純手工做粉，爽滑，入味，口感好，肥腸粉獨(dú)具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠(yuǎn)近聞名。對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。肥腸粉就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)家肥腸粉店，到專業(yè)學(xué)校來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)。肥腸粉培訓(xùn)內(nèi)容： 1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí); 2、掌握使用肥腸粉的核心材料、靈魂; 3、學(xué)習(xí)肥腸粉的各種輔料、配料的制作; 4、學(xué)習(xí)肥腸粉的選材、加工的處理方法。 5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？別看小小的一碗肥腸粉，看似簡(jiǎn)單其實(shí)可能做好也是要有能耐的。若想將澆頭做得毫無(wú)腥味、粉條做得軟而勁道，卻并不是件容易的事。一般的小店是用一口大鍋同時(shí)吊湯、煮腸，而成都餐飲手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)卻將這兩項(xiàng)內(nèi)容分開(kāi)操作，避免了食材和湯汁因加入香料包煮制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)產(chǎn)生藥味，做好的肥腸多汁軟嫩無(wú)腥味。手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？成都餐飲餐飲隆重推出的四川肥腸粉技術(shù)是經(jīng)過(guò)去我們汲取十余家成都當(dāng)?shù)貥O為正宗肥腸粉的調(diào)料配方和制作工藝而成，在骨腸、肥腸、作料方面方面更加精益求精，粉條晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永。如果一碗腸粉意猶未盡，可另外添加結(jié)子，指肥腸的一小段，因左右打結(jié)而得名，結(jié)子中的汁水無(wú)處可逃，全都呆在結(jié)子中空部分，一口下去，乳白的汁水四溢，美味無(wú)比，這時(shí)好再來(lái)一個(gè)肉鍋盔，咬一口餅，吃一口粉，真是兩全其美。手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？成都餐飲肥腸粉培訓(xùn)中心鄭重承諾肥腸粉培訓(xùn)過(guò)程中，核心技術(shù)、核心配方毫無(wú)保留傳授，手把手一對(duì)一教學(xué)，親手操作，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，時(shí)間不限，只要您覺(jué)得學(xué)會(huì)了為止，當(dāng)然，你也可以兩個(gè)人同時(shí)學(xué)，我們只收取一個(gè)人的費(fèi)用。并且五年內(nèi)免費(fèi)提供技術(shù)售后服務(wù)。您在開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中在技術(shù)上有任何不懂、模糊、或淡忘的問(wèn)題都可以咨詢。

6.手工肥腸粉技能做法，讓人一吃難忘，越吃越愛(ài)吃

肥腸粉徹底具有“快餐”的特征。肥腸粉一向遭到重慶、四川及*人民的喜歡，以破竹之勢(shì)走向*，其間不乏許多草創(chuàng)業(yè)者開(kāi)店運(yùn)營(yíng)。足以看出腸腸粉商場(chǎng)潛力的巨大。重慶貴妃肥腸粉有著如此多中心價(jià)值的項(xiàng)目，加上寬廣的商場(chǎng)空間，快速擴(kuò)張、繼續(xù)火爆，輕松盈余都在情理之中了。手工肥腸粉技能做法哪里比較好？專業(yè)學(xué)習(xí)肥腸粉技能訓(xùn)練，肥腸粉技能訓(xùn)練，正宗肥腸粉技能訓(xùn)練是一家具有一家特征的肥腸粉技能。正宗肥腸粉店引領(lǐng)著特征肥腸粉店的開(kāi)展，憑借著極為超卓的優(yōu)勢(shì)，奪得特征肥腸粉店的頭魁，人人都愛(ài)吃，商場(chǎng)愈加寬廣!加入正宗肥腸粉店，有特別的廚師教你做面，讓你賺大錢。正宗肥腸粉店，綠色、食療、攝生面品，食不上火四季皆宜，味通南北，宜老少，商場(chǎng)適應(yīng)性廣;攝生肥腸粉店、快餐系列等許多特征產(chǎn)品系，更養(yǎng)分、更健康，高、中、低消費(fèi)均有，讓您四季運(yùn)營(yíng)無(wú)冷季。手工肥腸粉技能做法哪里比較好？手藝肥腸粉技能訓(xùn)練校園能調(diào)各式各樣的口味，不管南北，老中少幼年歲的人都能吃到自己滿足的食物，能調(diào)各種肉型，牛肉型，肥腸型，葷素皆有，肥腸粉是以紅薯粉為主質(zhì)料，純手藝做粉，爽滑，入味，口感好，肥腸粉獨(dú)具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味家喻戶曉。跟著大城市的日子壓力漸漸的變大，不少人都挑選了去創(chuàng)業(yè)。那么回家創(chuàng)業(yè)做什么好呢-正宗肥腸粉店是您一個(gè)不錯(cuò)的挑選，正宗肥腸粉店不只受廣闊顧客的追捧，也受創(chuàng)業(yè)者喜歡。像正宗肥腸粉店這樣的人氣好項(xiàng)目，參加不賺都難。特征肥腸粉訓(xùn)練哪里好？正宗鍋盔肥腸粉技能訓(xùn)練能做到無(wú)需任何的專業(yè)設(shè)備，也不存在任何質(zhì)料購(gòu)買約束。只需要您有一手技能，只需小本投入就可正常開(kāi)業(yè)。肥腸粉技能訓(xùn)練內(nèi)容：1、香辣紅油制做及保管技能。2、肥腸高湯的熬制及保管技能。3、肥腸的清洗技能。4、冒節(jié)子制做技能。5、粉制做及保管技能。6、肥腸臊子的炒制及保管技能。7、開(kāi)店輔導(dǎo)，裝飾布局，開(kāi)業(yè)，運(yùn)營(yíng)方面材料。手工肥腸粉技能做法哪里比較好？正宗的肥腸粉技能訓(xùn)練在是為遍及的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺(jué)真實(shí)美不可言！看起來(lái)粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來(lái)鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)干勁讓人一吃難忘，越吃越愛(ài)吃！

7.白家肥腸粉制作方法

高記白家肥腸粉 四川的“肥腸粉”，恰如“通俗歌曲”，為當(dāng)代青年和普通高民所喜愛(ài)。究其原因，首先是川味的“麻辣湯”展示非常充分，麻辣味現(xiàn)吃現(xiàn)冒，俗話說(shuō)“一燙如三鮮”又加以芽菜，既地道，又刺激；其次紅苕水粉光、韌、細(xì)長(zhǎng)，口感滑爽，耐咀嚼，易消化；更重要的是經(jīng)過(guò)特殊洗制、燉煮巴軟的肥腸和熬制的湯，湯色雪白，異香撲鼻，異鮮沁脾，點(diǎn)綴幾根豌豆尖，其味更是難以言狀。總之，尚酸辣的人吃后上癮是不成問(wèn)題的。 在“肥腸粉”生意競(jìng)爭(zhēng)激烈的成都，“高記帽結(jié)肥腸粉”，以其獨(dú)特的制作和優(yōu)異的質(zhì)量又略勝一籌。高記帽結(jié)肥腸粉，在一般肥腸粉采用肥大腸的基礎(chǔ)上，碗內(nèi)又加入帽結(jié)的小腸。其制作的粉條筋絲好，湯鮮誘人。高記帽結(jié)肥腸粉，地處成都市雙流縣白家場(chǎng)，已有100多年的歷史，現(xiàn)在的店主張華林是高家肥腸粉的第四代傳人。1990年6月在成都市第二屆個(gè)體名小吃評(píng)展會(huì)上高記帽結(jié)肥腸粉獲“成都名小吃”。 高記帽結(jié)肥腸粉的制作方法 配料：(制40碗) 豬大腸 2000克 豬小腸 1000克 紅苕粉 1000克 熟油辣椒 100克 花椒面 5克 白醬油 200克 芽菜 200克 味精 10克 蔥花 100克 蔥把 200克 芝麻油 50克 生姜 200克 白礬 40克 豬筒骨 2000克 白酒 40克 蔥葉 40克 制作程序： 1、洗大小腸。將大小腸漂洗3次，入盆加食鹽、生姜(切碎)40克、蔥葉40克、白礬40克、揉搓，去掉污水，再用清水洗凈。割開(kāi)腸頭，將腸翻面，去掉糠殼污物，反復(fù)淘洗干凈腸內(nèi)為止，再次用清水漂淘，濾干水份，加白酒，在盆中揉搓到糙手為止，再次用清水漂淘，濾干水汁，切成一字條，入沸水鍋焯一次，浸泡在涼水中備用。 2、煮肥腸。將洗凈的豬筒骨投入開(kāi)水鍋，除去血腥泡沫，撈出用刀背捶破。摻入8000克水，燒開(kāi)后，把豬骨、大小腸、花椒、蔥把、生姜拍破160克置于鍋中，用在火燉巴。大腸撈起斜刀切成3至4厘米長(zhǎng)的卷狀；小腸挽成若干個(gè)帽結(jié)。 3、制水粉。紅茹粉加水調(diào)成粉團(tuán)，用特制的80孔粉瓢，使粉團(tuán)從瓢底的眼孔徐徐漏出，流入沸水中，成為線粉。煮熟后，挑入清水中浸泡待用。 4、定底味。將芽菜洗凈切細(xì)與紅油辣椒、花椒面、白醬油、芝麻油、蔥花、味精等調(diào)料分裝于40個(gè)碗內(nèi)。 5、冒制。將水粉抓入竹漏瓢內(nèi)，其內(nèi)再舀一瓢肥腸湯，上面再放切好的肥腸和帽結(jié)小腸即成。如有焯好的豌豆尖，再放上幾根更好。 容易出現(xiàn)的問(wèn)題及解決方法： 肥腸有腥味，帽結(jié)小腸略帶苦味。肥腸較臟，必須加在白礬和白酒、生姜、蔥葉、食鹽等反復(fù)搓揉、淘洗才能去掉腥味和異味。一點(diǎn)不能馬虎。煮制時(shí)還應(yīng)加入較多的姜塊、蔥除腥增香。這樣做出的肥腸粉就不會(huì)有腥 味了。 高記肥腸粉店：成都市雙流縣白家場(chǎng)

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