上海學習自制腸粉，自制腸粉的家常做法

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學技能什么最快，當然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海學習自制腸粉，還有這些如何自制腸粉.，家庭自制腸粉的家常做法，*次做腸粉，居然成功了，自制腸粉怎么做，自制腸粉的家常做法??都是小編精心整理的

1.如何自制腸粉.

【簡單版素腸粉】準備工具：不銹鋼盤，全棉白布一塊（要可蓋住盤），蒸架，攪拌機原料：大米250克左右 ，清水500克。 制作步驟1、將大米洗凈浸泡2-3小時2、將不銹鋼茶盤洗凈，白棉布洗凈待用3、將泡發(fā)好的大米分3次入豆?jié){機， 磨成米漿，可多打幾分鐘，米漿會很細密，無米渣4、燒一鍋開水，架整盤，抹點色拉油，再鋪上是白布，白布內也稍微抹點色拉油5、舀一勺米漿倒入盤內，晃動盤子讓米漿均勻鋪在白布上，蓋鍋蓋旺火蒸1分鐘到1分半左右，看見米漿鼓起，說明腸粉皮蒸熟了。6、用刮板小心地刮下腸粉皮 邊刮邊卷，直至腸粉*自動滾落到盤中，這樣一張腸粉皮就做好了。

2.家庭自制腸粉的家常做法

前言家人都很喜歡吃腸粉，但是怕外面做的不衛(wèi)生，所以嘗試自己做著吃，這次感覺做的還可以，所以和大家一起分享，希望大家也能吃的健康、吃的快樂！材料主料：沾米粉200克、水300克；輔料：糯米粉30克、澄粉30克、雞蛋2個、生菜適量、食用油15克、糖5克、生抽10克、老抽3克、胡椒粉適量、芝麻適量、木耳適量、香菇適量、玉米淀粉少量勾欠用家庭自制腸粉1將木耳泡發(fā)的香菇切絲，生菜洗凈備用2將沾米粉、糯米粉、澄粉（可用玉米淀粉代替或不加）食用油和水混合，攪拌均勻，靜置20分鐘，剛好做湯汁3將生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉加適量水做成碗汁4鍋放適量的油，放香菇和木耳煸炒然后倒入婉汁，燒開后用玉米淀粉勾欠，再倒入少量雞蛋液，出鍋5將米糊倒入盤中，不要太厚6鍋里放水和蒸架，米糊上灑上適量的蛋液和生菜，蓋鍋蓋隔水蒸1分鐘7取出蒸好的腸粉，灑上芝麻和湯汁，完成8補充，此步驟為第三步，雞蛋打成蛋液9勾芡就是用水和玉米淀粉1：1攪拌均勻小貼士蒸腸粉的盤子*是不沾的那種材質，這樣腸粉不容易破，我用的是以前烤箱的烤盤，如果大家沒有也可以用普通的盤子，只是要記得盤子要涂抹食用油

3.*次做腸粉，居然成功了

真是太太太太好吃啦 插入個圖文無關吧。。。今天參加了大部分聽到都會wowwww一下的法考，看著路上各種顏色的樹 ，想著考場上各種沒見過的題。。。噓 *次，就裸考?；丶乙院螅爝f到了！是我的腸粉神器呀！??！看箭頭??從左到右依次是：紫色：腸粉蒸盤黃色：腸粉專用粉藍色：腸粉刮板粉色：夾蒸盤的大夾子綠色：油刷工具有了。接下來，準備食材啦！分別是：植物油少許、肉沫少許（愛吃肉可以多放）、雞蛋 1個、腸粉專用粉100ml+水125ml、菜（切碎容易熟）然后！準備鍋可以像我這樣用筷子架起來（是不是很好看！哈哈?。?，也可以弄個蒸菜專用架子（我沒有）然后加水。。。煮開我這水為啥有泡泡，因為是早上煮混沌剩的湯 刷油！加粉！加雞蛋油一定要均勻、薄薄的一層攪拌均勻往里倒就是啦！雞蛋可以選擇跟粉攪拌一起再倒，也可以像我這樣分開下鍋一定要等水開了再放鍋里，一定要把火開到*！加肉！加菜！等著。。。等到聞到淡淡的香味。開鍋！煙雨蒙蒙的feel實在拍不清晰了用刮板卷起來大功告成！做醬料將蒜頭 切碎，你一定可以切的比我好的！哈哈！鍋里先放點油，油開火調小，然后放入切好的蒜差不多了就關火放醬油好啦！喜歡吃甜的還可以放糖哦！我喜歡，但我暫時還沒有糖 真是太太太好吃啦 *次發(fā)文，喜歡請點贊

4.自制腸粉怎么做

前言腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉（因形似豬腸） ，因為早市銷量大，多數(shù)店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。材料主料：粘米粉50g、淀粉25g、清水300g；輔料：頭菜150g、豬肉餡70g、酒適量、油少許、胡椒1g、番茄醬100g、鹽少許自制腸粉1頭菜用清水泡3個小時，去除鹽分2洗凈頭菜，剁碎3鍋中熱油，加入頭菜，炒至水干后，加入50g豬肉餡，放入少許酒和胡椒粉，繼續(xù)炒干。4腸粉的內陷做好了5鍋中倒入番茄醬、20g豬肉、少許鹽、胡椒粉，小火微煮2分鐘。腸粉的醬就做好了6將粘米粉、生粉、水倒入碗中，攪拌均勻。7取一個大平碟（我用的是8寸的披薩模）,刷上薄薄一層油,再倒入勺攪拌好的粉漿,放鍋里大火蒸1-2分鐘8加入炒好的頭菜9然后用鏟子把腸粉卷起來，這樣美味的腸粉就做好了。10不喜歡中間裹菜的也可做素齋粉，淋上番茄醬也同樣的美味小貼士如果想要脆一點的，配方中可多加入10g生粉，腸粉的內陷可依大家的口味自行調制。韭菜餡、雞蛋餡等都是可以的

5.自制腸粉的家常做法

前言兒子非常喜歡吃腸粉,幾乎每周日都要帶他們了去吃一次，就動手做了一次,雖然賣相不怎么樣,但是自己做的衛(wèi)生多了。材料主料：腸粉王200g；輔料：油適量、生抽適量、芫茜適量、蔥適量、清水400g自制腸粉1腸粉王小半包。2盆內放入清水，倒入腸粉王，調勻成漿水。3鍋內加入清水煮沸，把盤子蒸熱，再用刷子刷薄薄一層油，再倒入漿水，將盤子轉下，僅僅夠鋪住底就夠了。4大火蒸3分鐘。5蒸好后再鏟子刷一層油，用鏟子慢慢卷起，將腸粉用碟裝好。6將芫茜、蔥、生抽、油煮成芡汁。7吃時將芡汁淋在腸粉上。小貼士每次倒入漿水不要太多，太多難熟且中感不滑不好吃。

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