考證為什么要考證如何考取SCA咖啡師
咖啡師，追求著自己熱愛(ài)的技能，服務(wù)著過(guò)往的人群，堅(jiān)持著最初的夢(mèng)想。職業(yè)的規(guī)范，接踵而來(lái)的各項(xiàng)認(rèn)證、資質(zhì)讓人應(yīng)接不暇。許多咖啡師想憑自己實(shí)力通過(guò)認(rèn)證，展現(xiàn)自己。那么，為什么要考咖啡師資格證？
在我們身邊越來(lái)越多的人，感覺(jué)越來(lái)越多的朋友在和我說(shuō)到考證這件事。對(duì)于越來(lái)越多的人喜歡考試、認(rèn)證，我覺(jué)得是一件好事，證明這件事被越來(lái)越多的人關(guān)注。但很多時(shí)候大家問(wèn)完考試的事就會(huì)不了了之。究其原因，可能是價(jià)格，也可能是價(jià)值。今天我就和大家一起來(lái)分享一下我對(duì)考證的一些簡(jiǎn)單的看法。
那為什么考證？
就像從小到大的各種考試一樣，考證對(duì)于我來(lái)說(shuō)只是告訴我對(duì)知識(shí)或者是技能的掌握程度。規(guī)范的考試制度能讓咖啡師們了解自身的能力，有什么不足，哪里有欠缺。比如通過(guò) SCA的考試我們應(yīng)該把關(guān)注點(diǎn)放在吧臺(tái)的整理，出品速度上?？荚嚨哪康氖亲尶Х葞焸儼l(fā)現(xiàn)自己的短板，哪里應(yīng)該是在日后的工作中所要注意的。
考證的意義？
隨著越來(lái)越多人對(duì)咖啡的了解，咖啡館也成了城市里不可或缺的一個(gè)建筑。在大家經(jīng)常去逛館子的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，咖啡館的出品質(zhì)量是良莠不齊的。有的咖啡館的咖啡很好喝，咖啡師很認(rèn)真，吧臺(tái)干凈整潔，很有親和力，而有的咖啡館咖啡制作上經(jīng)常不穩(wěn)定，咖啡師師在做咖啡的時(shí)候很隨意，吧臺(tái)擺放雜亂無(wú)章甚至很臟，并且擺出一副高冷的態(tài)度。那這是我們所希望看到的嗎？一定不是。
考證就是一種標(biāo)桿，一種規(guī)范或者說(shuō)是一個(gè)行業(yè)準(zhǔn)則。我們要怎么做，不能怎么做。又或者是SCA的考試，感官是一項(xiàng)非常主觀的項(xiàng)目，同一杯咖啡我們會(huì)有著不同的感受和理解，如果是小范圍的差別，那是可以被接受的。但如果是有著巨大的差距我們就要進(jìn)行風(fēng)味矯正，而進(jìn)行矯正的人一般是通過(guò)Q考試或者是通過(guò)感官考試的人。這時(shí)候證書所代表的規(guī)范性的功能就顯現(xiàn)出來(lái)。
課程的學(xué)習(xí)過(guò)程能讓我們成長(zhǎng)。
我的朋友曾說(shuō)過(guò)一句話，“精品咖啡應(yīng)該是一件樂(lè)于分享而不是一件閉門造車的事”。只有和更多的人接觸，才能更好的分享精品咖啡的理念，有不同的聲音才能引發(fā)更多的思考進(jìn)步。咖啡從“牧羊人的傳說(shuō)”到“第三波咖啡浪潮”經(jīng)歷漫長(zhǎng)的歲月，但從“*波咖啡浪潮”到現(xiàn)在，也不過(guò)百年的時(shí)間，人們?cè)诓粩嘧非蠛每Х壬衔覀円恢彼伎肌⒔涣骱颓靶?，這中間少不了前輩、老師和冠軍們的分享精神。收獲正確的理論能讓我們?cè)诰房Х鹊牡缆飞献叩母訄?jiān)定。
所以對(duì)我來(lái)說(shuō)考證的價(jià)值不在于那張證件的本身，而是它給我?guī)?lái)的更多有意義和價(jià)值的東西，是對(duì)自己職業(yè)生涯的肯定，也是支持我越來(lái)越熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)的原因。
恭喜賽西維烘焙學(xué)校成為SCA咖啡考證考點(diǎn)。
