四會學(xué)軟歐選賽西維 歐包職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 軟歐技術(shù)學(xué)校
軟歐包指的是外酥內(nèi)軟歐包，主要特色是無糖無油，且方便健康?？稍诩褼IY。300克高粉，220克水、1克酵母、6克鹽，合成面團(tuán)成型即可。加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，每隔半小時，取出上下左右各折疊一次（疊被子的方式），折疊6次后面團(tuán)基本有了勁度不會太沾手，同時又有大量的空氣進(jìn)入面團(tuán)，放在溫暖的地方等待體積發(fā)酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小時。第二天取出后，在常溫回暖1小時，將面團(tuán)倒在案板上，四角向中心對折。同樣的動作再操作一次，動作要輕別將氣泡破壞掉。面團(tuán)收緊口，放入發(fā)酵筐，再次發(fā)酵40~50分鐘。7分發(fā)酵后，倒扣過來，對角線割2刀。放入預(yù)熱到250度的烤箱，面團(tuán)放在下層的石板上，在上層的烤盤里加2杯開水，讓烤箱充滿蒸氣烘焙20分鐘。取出上層的烤盤，再繼續(xù)烘焙20分鐘左右，讓面團(tuán)上色完全。 四會哪里有學(xué)歐包的，軟歐怎么做，軟歐和普通歐包有什么區(qū)別
【課程名稱】：歐式面包班
【學(xué)習(xí)對象】：面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者,從歐式面包的基礎(chǔ)知識到歐式面包的制作工藝,結(jié)業(yè)即可參加工作.特別是針對想開店經(jīng)營的學(xué)員四會哪里有學(xué)歐包的，軟歐怎么做，軟歐和普通歐包有什么區(qū)別
【課程內(nèi)容】：1、歐式面包的打面技術(shù)、制作原理；
2、歐式面包的制作成本學(xué)習(xí)、烘焙技術(shù)的掌握
3、歐式面包實操技術(shù)學(xué)習(xí)；
4、全麥面包、法棍、蒜香歐包、蔓越莓歐包實際產(chǎn)品的制作；
5、歐包在店面中與其它產(chǎn)品的搭配與定價等。
【課程亮點】：本班由主講老師一對一示范、講解，學(xué)員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導(dǎo)，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。全程實操教學(xué)，該班為每個學(xué)員配備自己的原物料使用，全天授課，學(xué)員以實際操作為主，包學(xué)會，不會部分免學(xué)費再學(xué)！四會哪里有學(xué)歐包的，軟歐怎么做，軟歐和普通歐包有什么區(qū)別
【學(xué)習(xí)方式】：循環(huán)授課,隨到隨學(xué).每人一套校服,一套工具.老師示范、講解,學(xué)員實際操作,全程實操教學(xué)，并由老師現(xiàn)場指導(dǎo).
肇慶賽西維烘焙學(xué)校
