所屬類(lèi)別：面點(diǎn)烘焙類(lèi)
課程主要函蓋：基礎(chǔ)課程＋中級(jí)課程+創(chuàng)意烘焙甜點(diǎn)課程（包含高檔面包師進(jìn)修+市場(chǎng)流行品種+創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程）+創(chuàng)意裱花蛋糕進(jìn)修班+基礎(chǔ)翻糖課程。
培養(yǎng)目標(biāo):
以培養(yǎng)涉外酒店 高級(jí)西點(diǎn)師主管及創(chuàng)業(yè)型人才為目標(biāo)，重點(diǎn)傳授西點(diǎn)烘焙系列經(jīng)典品種制作流程，通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握西方面點(diǎn)制作知識(shí)，了 解各種原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種烘焙甜點(diǎn)制作技法，了解專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，精通西式糕點(diǎn)系列代表品種的制 作，熟悉蛋糕房、面包房、餅屋的經(jīng)營(yíng)管理和門(mén)店設(shè)計(jì)知識(shí)，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又具備精湛西點(diǎn)烘焙行業(yè)管理的復(fù)合 型人才，開(kāi)創(chuàng)和提升對(duì)西點(diǎn)企業(yè)的管理。通過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，能夠熟練掌握操作技術(shù)、開(kāi)店籌備、設(shè)備使用、西餅屋管理流程、營(yíng)銷(xiāo)等實(shí)用創(chuàng)業(yè)知識(shí)。本課程適合創(chuàng)業(yè)型人士學(xué)習(xí)。
主要傳授:
各式法包、法棍、比薩、臺(tái)式面包、丹麥面包、蛋糕和混合土司、各式裱花、餅干甜點(diǎn)的制作流程及營(yíng)養(yǎng)特質(zhì)、材料選購(gòu)和成本核算。重點(diǎn)傳授西式甜點(diǎn)、蛋糕裱花制作流程，各式花色面包及市場(chǎng)流行品種。通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，是學(xué)生掌握烘焙知識(shí)，了解各種烘焙原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種蛋糕裱花、甜點(diǎn)制作技法。了解專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，精通各式新潮西式名點(diǎn)制作，熟悉酒店管理和設(shè)計(jì)知識(shí)，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又具有精湛技術(shù)和店堂管理的復(fù)合型人才。具體授課品種請(qǐng)咨詢課程咨詢顧問(wèn)
頒發(fā)證書(shū):
通過(guò)培訓(xùn)，參加*《西式面點(diǎn)師》鑒定考試，通過(guò)鑒定考試，頒發(fā)相應(yīng)等級(jí)的《*人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部證書(shū)》，證書(shū)*通用，出國(guó)公證有效。
地址：無(wú)錫博奧西點(diǎn)蛋糕技術(shù)培訓(xùn)--
