你想要走進(jìn)烘焙行業(yè)，那就得對(duì)烘焙行業(yè)有一個(gè)深度的了解。包括目前烘焙行業(yè)的一些新的走向。只有多了解，你才能在烘焙行業(yè)立足，才能有前瞻性，也才能經(jīng)營(yíng)好你的烘焙事業(yè)。所有初入行的親們，一定要記得閱讀東莞烘焙學(xué)校小編的文章哦，因?yàn)樵谶@里你可以了解更多的烘焙資訊呢。
為什么說(shuō)現(xiàn)在要走進(jìn)一個(gè)冷凍面團(tuán)的時(shí)代，現(xiàn)在聽(tīng)東莞烘焙學(xué)校的小編為你解說(shuō)。首先，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和現(xiàn)代人民生活水平的提高，新鮮，好吃又方便的烘焙食品已成為忙碌的現(xiàn)代人的*的選擇，加之，眾多國(guó)際品牌如：巴黎貝甜，多樂(lè)之日，山崎面包等大品牌逐漸滲透*各級(jí)市場(chǎng)，為市場(chǎng)注入了更多活力，無(wú)形中養(yǎng)成了消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的食用習(xí)慣。毋庸置疑，烘焙市場(chǎng)有著無(wú)可估量的前景。面對(duì)市場(chǎng)的挑戰(zhàn)。國(guó)際*品牌紛紛開(kāi)始設(shè)立冷凍面團(tuán)工廠，如巴黎貝甜使用冷凍面團(tuán)來(lái)保證*各門(mén)店所出售的面包口味品質(zhì)一致性和面包新鮮度。
同時(shí)，冷凍面包的引入不但是世界趨勢(shì)，也可以使面包行業(yè)保持長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)，持續(xù)擴(kuò)展的優(yōu)勢(shì)。那相較于傳統(tǒng)面包店的袋裝面包生產(chǎn)，銷(xiāo)售方式，冷凍面包更符合現(xiàn)代“新鮮現(xiàn)烤，專(zhuān)業(yè)好吃，快速方便”等需求，我們來(lái)看看冷凍面團(tuán)能給客戶(hù)帶來(lái)哪些優(yōu)勢(shì)：
一， 減少烘焙業(yè)者的人力成本，時(shí)間
冷凍面團(tuán)的烘焙操作簡(jiǎn)單，無(wú)需要大量培養(yǎng)面包師傅駐店，只需要按著標(biāo)準(zhǔn)制作流程，即使不具深厚烘焙經(jīng)驗(yàn)者，仍可有效完成，并實(shí)現(xiàn)操作人員不同而品質(zhì)相同的可能。
二， 縮減硬體設(shè)備的投資
傳統(tǒng)面包店的運(yùn)營(yíng)，為消費(fèi)者提供現(xiàn)烤面包，前店后廠是最常見(jiàn)的工作模式，然而，為滿(mǎn)足現(xiàn)烤的模式，則需要更大的場(chǎng)地?cái)[放所需要的設(shè)備，工作臺(tái)，及投入更大的資金成本在硬體設(shè)備上，此外，飛漲的店面租金也是所有零售業(yè)者無(wú)法擺脫的運(yùn)營(yíng)壓力。因此，若使用冷凍面團(tuán)，整體營(yíng)業(yè)場(chǎng)地面積，烤箱等生產(chǎn)設(shè)備將比傳統(tǒng)面包店更精簡(jiǎn)，也能預(yù)留更大的場(chǎng)地給商品銷(xiāo)售，而非生產(chǎn)制作。
三， 降低省耗
冷凍面包的保持期長(zhǎng)，產(chǎn)品多樣化，傳統(tǒng)的面包店業(yè)者為消費(fèi)者提供多樣的選擇，備料過(guò)多或過(guò)少均是挑戰(zhàn)，使用冷凍面包則能大大的幫助面包店減少損耗?？蛻?hù)可依據(jù)實(shí)際銷(xiāo)售的需求，做多少，賣(mài)多少。大大的減少原物料的浪費(fèi)和更有效的管理庫(kù)存。
無(wú)形中，這些好處都大大的減緩了面包店業(yè)者的經(jīng)營(yíng)壓力，并建立了更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
使用冷凍面包在*屬于前瞻性的做法，但在國(guó)外，已經(jīng)相當(dāng)普及了。所以需要我們烘焙愛(ài)好者或者將來(lái)想開(kāi)店的烘焙達(dá)人們了解更多的烘焙知識(shí)，是相當(dāng)重要的。你想了解更多烘焙資訊。請(qǐng)到東莞烘焙學(xué)校，東莞烘焙培訓(xùn)，東莞賽西維烘焙學(xué)校，十二年專(zhuān)注烘焙培訓(xùn)。為你提供最專(zhuān)業(yè)的烘焙技術(shù)，也為你提供更多的烘焙資訊。歡迎來(lái)電，來(lái)校咨詢(xún)。常年招生，隨到隨學(xué)。
