傳授桂林干鍋黃燜雞特色餐飲技術(shù):
干鍋黃燜雞隸屬桂林菜系,是桂林的傳統(tǒng)名菜之一.其用料講究,制作工藝精湛.味道香辣可口,回味悠長(zhǎng),深受廣大市民及中外游客的青睞,贏得眾多食客的一致好評(píng).選用上等的鮮嫩雞肉,配以香菇、木耳、及桂林產(chǎn)的干筍,再加上其它佐料,經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的烹飪技法,一鍋地地道道的桂林黃燜雞就能上桌了.想學(xué)習(xí)正宗桂林干鍋黃燜雞技術(shù),請(qǐng)到桂林八桂香餐飲培訓(xùn)中心來(lái),專業(yè)師傅手把手地教會(huì)您:
1.香菇、木耳與干筍的浸泡方法
2.雞肉的初加工及腌制方法
3.各種香料的識(shí)別與配比方法
4.各種料頭的配制方法
5.香料的炒制方法
6.雞肉的燜制方法
7.料頭的炒制方法
8.雞肉的炒制與調(diào)味
9.雞肉的裝盤技巧
培訓(xùn)內(nèi)容有:干鍋黃燜雞,桂林干鍋牛排,干鍋鴨,干鍋兔肉,鵝螺螄火鍋,陽(yáng)朔啤酒魚(yú).
學(xué)習(xí)時(shí)間自由,隨到隨學(xué).
