東莞烘焙學(xué)校給你介紹一些常用的烘焙原料
說起烘焙，現(xiàn)在都不再陌生，很多人也越來越喜歡烘焙食品了。烘焙也走進(jìn)了千家萬戶。自己在家動手親自制作烘焙食品了。對于初學(xué)者來學(xué)，最麻煩的就是不了解烘焙原料，怎么樣去選擇，東莞烘焙學(xué)校，東莞賽西維烘焙學(xué)校小編給你介紹一些常用的烘焙原料：
1. 首先當(dāng)然是面粉了，在很多人的眼里，通常是做包子，饅頭的面粉。其實面粉有三種，按蛋白質(zhì)含量來區(qū)分。蛋白質(zhì)含量在11.5-14%叫做高筋粉，筋度強，粘性大，通常用來做面包，面條等食物。蛋白質(zhì)含量在9.5-11.5%的，叫中筋粉，筋度適中，通常就是我們經(jīng)常吃的包子，饅頭，煎餅等就是中筋粉做的了。蛋白質(zhì)含量在6.5-9.5%的就叫低筋粉，因為筋度低，通常用來做蛋糕，餅干等食物。這一點就選 對哦
2. 雞蛋，無論是做面包，還是蛋糕，經(jīng)常要用到雞蛋，這個大家都知道了，是雞生的蛋了，通常要用新鮮的雞蛋，這樣即可以滿足營養(yǎng)，也可以在必要時可以很好的分出蛋黃和蛋清呢，尤其是在做戚風(fēng)蛋糕時。要注意哦，蛋白打發(fā)還有溫度限制呢。東莞烘焙學(xué)校 烘焙學(xué)校 東莞那里有烘焙學(xué)校 東莞那間烘焙學(xué)校好。
3. 油，一般烘焙食品最常用的就是色拉油，為什么要用色拉油呢，因為色拉油沒有什么味道，如果用花生油烘烤出來的產(chǎn)品會有很大的花生油的味道，導(dǎo)致產(chǎn)品失去了原有的香味。什么時候用花生油*呢，就是做月餅時用花生油。這是一個小竅門哦。
4. 黃油，一般是制作餅干時要用到黃油，黃油又叫白脫油，黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
5. 奶油。奶油一般有植脂奶油，動物性奶油和液態(tài)奶油等，一般用來做生日蛋糕裱花和慕斯產(chǎn)品用。還想了解更多烘焙原料，下周再給你提供哦。學(xué)烘焙技術(shù)到東莞賽西維烘焙學(xué)校，東莞烘焙學(xué)校。東莞賽西維烘焙學(xué)校專注烘焙技術(shù)培訓(xùn)，已經(jīng)成立十二年了。
