合肥速成燜鍋培訓(xùn)?（學(xué)時5-7天，學(xué)費1200元，材料費600元）合肥金凌美食培訓(xùn)學(xué)校中心位于合肥新亞汽車站，緊鄰元一時代廣場，交通方便，設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，師資雄厚，理論和實踐融為一體。應(yīng)廣*員強烈要求，我中心分別在貴州和新疆設(shè)立了分校，公司設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，學(xué)費低廉，理論實踐融為一體一次交費學(xué)習(xí)，三年內(nèi)技術(shù)免費服務(wù)與升級，中心在學(xué)員心目中了樹立了良好的口碑，成為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者、美食愛好者充電學(xué)習(xí)的*品牌。培訓(xùn)內(nèi)容：1.原味醬制作 2.咖喱醬制作 3.海鮮醬制作.如果您還有什么不懂的,或者是您還有什么不明白的,詳情請咨詢0551-64474518 聶老師：15056054099合肥金凌美食培訓(xùn)學(xué)校
合肥金凌美食學(xué)校地址：合肥瑤海區(qū)濉溪路6號惠康大廈703（新亞汽車站斜對面）新亞汽車站 的線路：10路 12路 22路 114路 129路 134路 163路 705路東線(17:00-0:00夜間車)
合肥速成燜鍋培訓(xùn)? 培訓(xùn)步驟 一、備用底料 二、秘制醬料 三、備主鍋料 可以選擇的很多,可以做雞翅,魚段,魚頭,五花,牛肉,牛腩,雞塊,菌類。四、備高湯備豬骨、雞架或其它原料，熬制加香料包起來，熬制成湯五、做法:
1.悶鍋*選用鍋底較厚的鍋,否則粘鍋不好清理.
2.未開火前,鍋中*層放入牛油或牛油，并把它按扁，均勻的涂抹在鍋底.
3.未開火前,第二層放入備用底料。第三層放入備用主料，第四層放入秘制醬料
合肥速成燜鍋培訓(xùn)?燜鍋是將干鍋、湯鍋、熱菜鍋燜的技法巧妙組合在一起,其制作關(guān)鍵主要在于它的鍋底底油、秘制醬的調(diào)制、高湯的吊制等。下面就針對秘制燜鍋底油的熬制、秘制醬的熬制、高湯的吊制以及配鍋程序等幾大要點一起解密。 燜鍋系列菜肴還可燜深海魚頭、平魚、胖魚頭、武昌魚、甲魚、鲅魚、鯰魚、白鱔、牛骨髓、牛蛙、精選排骨,雞翅,牛肉,羊肉等......凡是菜市場買的到的所有菜肴,都可以燜制。只不過是刀工有所區(qū)別,操作區(qū)別。
合肥速成燜鍋培訓(xùn)? 燜鍋牛柳制作主要在于牛肉,牛肉去除膻味,燜鍋牛柳制作的好膻腥味基本去除只有牛肉的鮮味,涮鍋的時候,湯料里融入了牛肉的香味受大人們的喜歡燜鍋牛柳在燜鍋里大受歡迎。燜鍋是由服務(wù)員現(xiàn)場烹制的,很具有觀賞性,此外燜鍋制作使用精確的配比使?fàn)F制的主料快速成熟、不粘鍋底,又鮮香綿嫩,更絕的是續(xù)湯涮食時,又能做到湯底清而不膩。其中最為主要的是燜鍋調(diào)味汁的制作技術(shù),湯料是保證燜鍋湯鮮味美的關(guān)鍵,合肥金凌餐飲培訓(xùn)教做燜鍋魚、燜鍋排骨、燜鍋雞塊等等燜鍋技術(shù)。
合肥金凌美食學(xué)校地址：合肥瑤海區(qū)濉溪路6號惠康大廈703（新亞汽車站斜對面）新亞汽車站 的線路：10路 12路 22路 114路 129路 134路 163路 705路東線(17:00-0:00夜間車)
