蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你果甫西多士
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果甫士多隆
材料：
蛋30個(gè) 1500克 SP油 50-60克 幼糖500克 底筋粉500克
高筋粉100克 鮮奶150克 色拉油250克 牛奶香粉5克 提子500克
紅棗50克 杏 50克 陳皮 少許 枸杞50克 桂花 少許
制法：
1. 蛋，糖條到粉溶起泡加入過篩粉類，打勻到稍起發(fā)，
2. 加入SP油打到濕性柔性起發(fā)七成
3. 中，慢速加奶，加油
4. 提子，紅棗，杏甫 枸杞等朗姆酒慢泡，稍煮
5. 放涼備用
6.混合AB拌勻倒入厚墊低，烤盤，
7.擺上紅棗裝飾以120-160度守35-45分鐘出爐稍震盤，出盤，冷卻掃光亮油撒桂花裝飾，就可以
備注：不可打到太硬 保證產(chǎn)品細(xì)膩和震盤后進(jìn)爐
控爐溫烤時(shí)
東莞市賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早蛋糕面包西點(diǎn)咖啡專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是東莞市*一所烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。2008年被香港國際美食促進(jìn)會(huì)授予“*烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，2009年成為《美食導(dǎo)報(bào)?東莞飲食》理事單位。在2011年成為廣東嶺南點(diǎn)心研究發(fā)展中心東莞分中心。學(xué)校教學(xué)設(shè)施齊全，擁有理論教學(xué)課堂，實(shí)操演練工作間和現(xiàn)代化的多媒體教室，設(shè)有多種娛樂設(shè)施。學(xué)校擁有臺(tái)灣技術(shù)顧問和多位國內(nèi)優(yōu)秀技師任教，教學(xué)中注重理論與實(shí)踐的完美結(jié)合，讓你真正學(xué)以致用。學(xué)校每年向社會(huì)輸送近千人的烘焙人才。長期與多家食品企業(yè)建立校企合作關(guān)系。*為學(xué)員免費(fèi)推薦就業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供各項(xiàng)指導(dǎo)。賽西維烘焙學(xué)校是烘焙技師的搖籃，創(chuàng)業(yè)者的橋梁。現(xiàn)開設(shè)的課程有生日蛋糕專業(yè)班、面包烘焙專業(yè)班、蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班、烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、咖啡全能班、水吧專業(yè)班、中秋月餅班、甜點(diǎn)專業(yè)班等多種課程?；葜莺姹簩W(xué)校，惠州生日蛋糕專業(yè)班、惠州面包烘焙專業(yè)班、惠州蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班、惠州烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、惠州咖啡全能班、惠州水吧專業(yè)班、惠州中秋月餅班、惠州甜點(diǎn)專業(yè)班等多種課程
