東莞甜品培訓(xùn)教你做宴客糖水－－蛋花馬蹄爽
做甜品的人都知道蘿卜糕、馬蹄糕，取其寓意“步步高升”。而其中的馬蹄粉除了用了蒸馬蹄糕，還可以用來(lái)做糖水、勾芡、做羹。這個(gè)蛋花馬蹄爽，就是小時(shí)候吃的糖水之一，滑滑的，稠稠的，小朋友最喜歡了。并且用料也非常家常，用的都是家里常備的食材，心血來(lái)潮時(shí)，隨時(shí)都可以做。所以，學(xué)甜品的人不能錯(cuò)過(guò)有著廣式的甜品產(chǎn)品。學(xué)甜品到東莞賽西維甜品培訓(xùn)。
學(xué)甜品的人要知道的“蓮藕、茨菇、馬蹄、茭筍、菱角”被譽(yù)為廣州“泮塘五秀”，地處西關(guān)的泮塘風(fēng)景秀麗，氣候宜人，十分適合種植蓮藕、馬蹄、菱角、茭筍、茨菇這幾種蔬菜，并被稱(chēng)為“五秀”，還被后人廣泛地運(yùn)用到各種的粵菜烹制之中。復(fù)涌后的荔枝灣涌，兩岸隨處可見(jiàn)馬蹄爽、馬蹄糕等地道小吃。學(xué)甜品到東莞賽西維甜品培訓(xùn)。
蛋花馬蹄爽
原料：馬蹄5-6個(gè)、馬蹄粉適量、雞蛋1只、紅糖半片。
蛋花馬蹄爽的做法
1、馬蹄去蒂削皮剁成蓉待用，馬蹄粉加入冷水?dāng)嚢璩蔁o(wú)顆粒糊狀待用。
2、鍋內(nèi)放入適量清水、紅糖片加熱，倒入馬蹄蓉。學(xué)甜品到東莞賽西維甜品培訓(xùn)。
3、水開(kāi)后，調(diào)至中小火，將馬蹄粉糊慢慢倒入沸水中，并不停攪拌，加至自己喜歡的濃稠度后，關(guān)火，倒入雞蛋液攪拌成蛋花即可。
東莞市賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，位于東莞市萬(wàn)江區(qū)桃園雅居廣場(chǎng)，是東莞較早蛋糕面包西點(diǎn)咖啡專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是東莞市*一所烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。2008年被香港國(guó)際美食促進(jìn)會(huì)授予“*烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，2009年成為《美食導(dǎo)報(bào)?東莞飲食》理事單位。在2011年成為廣東嶺南點(diǎn)心研究發(fā)展中心東莞分中心。學(xué)校教學(xué)設(shè)施齊全，擁有理論教學(xué)課堂，實(shí)操演練工作間和現(xiàn)代化的多媒體教室，設(shè)有多種娛樂(lè)設(shè)施。學(xué)校擁有臺(tái)灣技術(shù)顧問(wèn)和多位國(guó)內(nèi)優(yōu)秀技師任教，教學(xué)中注重理論與實(shí)踐的完美結(jié)合，讓你真正學(xué)以致用。學(xué)校每年向社會(huì)輸送近千人的烘焙人才。長(zhǎng)期與多家食品企業(yè)建立校企合作關(guān)系。*為學(xué)員免費(fèi)推薦就業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供各項(xiàng)指導(dǎo)。賽西維烘焙學(xué)校是烘焙技師的搖籃，創(chuàng)業(yè)者的橋梁?，F(xiàn)開(kāi)設(shè)的課程有生日蛋糕專(zhuān)業(yè)班、面包烘焙專(zhuān)業(yè)班、蛋糕西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)班、烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、咖啡全能班、水吧專(zhuān)業(yè)班、中秋月餅班、甜點(diǎn)專(zhuān)業(yè)班等多種課程。
