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1.報班學(xué)蛋糕都是什么人

選擇報班學(xué)習(xí)的是哪類人,最終決定花錢花時間系統(tǒng)的學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù),當(dāng)然找學(xué)校學(xué)習(xí)的人群大多也對自己的學(xué)習(xí)目的有更加充分的需求,比如想考證,想就業(yè)行業(yè)名企,想創(chuàng)業(yè)開一家產(chǎn)品特色鮮明的品牌烘焙店。權(quán)威調(diào)查顯示,做學(xué)徒到最終出師成為專業(yè)西點師的人群寥寥,大部分學(xué)徒只能學(xué)到一些常規(guī)的基礎(chǔ)技巧,一些有難度的產(chǎn)品品類或先進的技術(shù)類別,仍然需要到專業(yè)學(xué)校去系統(tǒng)學(xué)習(xí)。

2.西點房學(xué)徒

說到學(xué)蛋糕烘焙技術(shù),絕大部分人首先想到的就是當(dāng)學(xué)徒,很多烘焙店常年面向社會招收學(xué)徒,大街小巷能首先接觸到的學(xué)習(xí)渠道自然是蛋糕店學(xué)徒這一項,做學(xué)徒的優(yōu)勢顯而易見,不花錢,甚至還能獲得一些補貼,但劣勢也十分致命,我們采訪過諸多前期有基礎(chǔ)的學(xué)員,大部分都說自己有蛋糕店學(xué)徒的經(jīng)歷,但大部分都表示在學(xué)徒期間學(xué)會的技術(shù)微乎其微,基本功部分都很難有時間練習(xí)扎實,幾個月學(xué)徒生涯下來,技術(shù)沒能學(xué)習(xí)到位不說,*還是需要花錢去專業(yè)學(xué)校從頭開始學(xué)習(xí)。學(xué)徒工主要的職能要求是協(xié)助店鋪烘焙師傅做一些簡單且重復(fù)性強的事情,相當(dāng)于助力的職位,師傅有時間教你一些技術(shù),你得需要時間去練習(xí)鞏固,當(dāng)然蛋糕店的原料是不能無限制的讓你練習(xí)損耗的,所以,很多人在學(xué)徒期間即使有機會接觸一些難度系數(shù)較高的手藝,也最終因沒有精力和原料練習(xí)而錯過了*記憶時間。

3.選擇烘焙機構(gòu)學(xué)習(xí)

對一部分人來說,似乎在烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)的系統(tǒng)制作是在浪費時間,其實不然。只有真正系統(tǒng)地在烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)過的學(xué)員才知道,烘焙學(xué)校給予自己的不僅僅是理論課程基礎(chǔ)這么簡單,那么在烘焙學(xué)校究竟能夠?qū)W會什么呢?首先能學(xué)習(xí)到最系統(tǒng)的知識和市面上最火爆的產(chǎn)品。

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