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1.海綿蛋糕的分類

海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕,這是按照制作方法的不同來區(qū)分的。全蛋海綿蛋糕是全蛋打發(fā)后加入面粉制作而成的;但分蛋海綿蛋糕在制作的時(shí)候,是要把蛋清和蛋黃分開后且分別打發(fā)再與面粉混合制作而成的。

2.為什么學(xué)西點(diǎn)不提倡報(bào)周末班

雖說烘焙技術(shù)更多學(xué)習(xí)的是技巧和手法,但也是考驗(yàn)?zāi)X力的學(xué)習(xí)過程,是需要延續(xù)性記憶去連貫整個(gè)學(xué)習(xí)過程,從而讓烘焙這門技能從腦力活逐漸累積為技術(shù)活,斷斷續(xù)續(xù)的學(xué)習(xí)并不能將知識(shí)體系聯(lián)會(huì)貫通,周末兩天時(shí)間學(xué)習(xí),況且中間間隔5天工作日,會(huì)使精力、思維分散,足夠?qū)⑶懊娴募记蓮哪X中淡化,這樣學(xué)習(xí)起來是非常困難的。

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3.學(xué)西點(diǎn)烘焙有哪些渠道

入行西點(diǎn)的選擇方式可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,如果家里條件不太好,那么可以選擇去門店里面,當(dāng)學(xué)徒每天都能夠接觸到門店比較流行的產(chǎn)品,而且還會(huì)有師傅帶你,主要是經(jīng)濟(jì)這塊,不需要學(xué)費(fèi)而且還會(huì)有些工資,主要的缺點(diǎn)就是沒有在專業(yè)的學(xué)校老師教的系統(tǒng)專業(yè),而且沒有理論基礎(chǔ),對(duì)以后的發(fā)展可能會(huì)有一些影響,去參加培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)的話,學(xué)費(fèi)這塊是需要考慮一下的,優(yōu)點(diǎn)就是學(xué)校的老師是理論加實(shí)操,可以系統(tǒng)化專業(yè)化的教學(xué)可以讓你快速的掌握,減少學(xué)習(xí)的時(shí)間。

4.西點(diǎn)烘焙食品

西點(diǎn)烘焙食品分為還是比較多的,比如蛋糕面包糕點(diǎn)咖啡飲品等等。對(duì)目前來說,西點(diǎn)烘焙食品是占據(jù)一定地位的,人們的生活水平提高了,飯后甜品下午茶生日蛋糕節(jié)日蛋糕等等。如果說你進(jìn)入西點(diǎn)烘焙行業(yè),這也意味著你的發(fā)展空間是非常大的。

5.學(xué)習(xí)點(diǎn)的女生多不多

學(xué)好西點(diǎn)技術(shù)是關(guān)鍵,有一身技術(shù),走到哪里都有自己的位置,就能創(chuàng)造自己的價(jià)值,小可就業(yè),大可創(chuàng)業(yè)。所以越來越多的女孩選擇西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)員就業(yè)基本上是供不應(yīng)求。來學(xué)校學(xué)習(xí)的有一半以上是女生,可見這個(gè)行業(yè)不僅適合女生,學(xué)好了還能打拼出一個(gè)很好的前途。

6.西點(diǎn)師的工作

西點(diǎn)行業(yè)和一般的餐飲行業(yè)是沒有區(qū)別的,每天做西點(diǎn)都是按照客人的訂單來做的,每個(gè)蛋糕的要求都是不一樣的,蛋糕店還不像飯店,除了蛋胚之類的可以放個(gè)兩三天,做完的蛋糕最多放一天,所以都是要先做現(xiàn)買,遇上節(jié)假日早上做到第二天凌晨,餐飲業(yè)的特點(diǎn)是別人不休息的時(shí)候你也不休息;一般上規(guī)模的門店都會(huì)輪休制度,也是會(huì)有休息時(shí)間的,除非是小店小店一個(gè)月可能就兩天的休息時(shí)間。

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