石家莊短期西點培訓(xùn)*(蛋糕甜點培訓(xùn)班哪家好)

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1.加入面粉攪拌,應(yīng)該注意什么呢?

首先應(yīng)注意的就是加入過篩的面粉,不可攪拌過度,以免形成筋度。還要注意加入面粉后的面糊溫度。如果形成面筋會出現(xiàn)戚風(fēng)蛋糕中所出現(xiàn)的問題?？局七^后的蛋糕會因為面筋包裹住氣泡,經(jīng)過熱脹冷縮后蛋糕收腰,回縮。因此只要攪至沒有明顯的粉狀面粉,會有一些面粉的顆粒時,只要加入雞蛋再次攪勻就可以了。為了讓面糊更加細(xì)膩,可以過濾面糊。

2.蛋糕甜點培訓(xùn)班哪家好

大家在選擇蛋糕培訓(xùn)班之前希望多了解，不要盲目的去做選擇免得后面后悔那個時候就已經(jīng)晚了，一定要找一家正規(guī)專業(yè)的西點學(xué)校，一定要看看學(xué)校的師資力量，只有專業(yè)的老師才能學(xué)到好的技術(shù)，選擇專業(yè)的烘焙學(xué)校看看學(xué)校的口碑和教學(xué)環(huán)境

3.翻糖師培訓(xùn)

翻糖師培訓(xùn)怎么樣？一個翻糖蛋糕可以賣到幾千塊或者上萬，但是其實工作要求很高并不是在學(xué)校學(xué)了就可以一勞永逸。學(xué)校教給你的只是一個制作方法，翻糖蛋糕更多是設(shè)計方面，需要不斷地進修學(xué)習(xí)制作方法，還要有美術(shù)方面的進修。做翻糖蛋糕的人有美術(shù)功底和美術(shù)功底做出來是兩個東西。我的一個翻糖老師周末不用上班都要去畫室學(xué)畫畫，甚至為了讓自己做的翻糖蛋糕更生動形象去跟著面塑大師學(xué)了一個月的面塑，真想做好翻糖蛋糕需要金錢和時間下苦工。

石家莊短期西點培訓(xùn)

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