出國(guó)留學(xué)帶什么鍋?zhàn)鲲?出國(guó)留學(xué)做飯必買物品

一、2018年去英國(guó)留學(xué)自己做飯需要了解什么

對(duì)于很多去英國(guó)留學(xué)的人們來說，或許飲食將成為*的問題，那么今天就和的我一起來了解一下2018年去英國(guó)留學(xué)自己做飯需要了解什么?

英國(guó)的米一般有：brown rice(此米顏色發(fā)黃，口感猶如國(guó)內(nèi)糙米，被很多*人戲稱為“印度米”); easy cook rice此米是英國(guó)人的偏愛,一般多見學(xué)校食堂,顧名思義，做法簡(jiǎn)單，燒一大鍋水，把米扔下去煮，即所謂的boil rice,十五分鐘后用漏勺撈出即可。缺點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)流失，口感全無(wú));long grain rice(此米黏度始中，既為*人所吃之米。);Basmati rice(這才是正宗的印度香米，特點(diǎn)是米身細(xì)長(zhǎng)，粒粒分明，是我的*),還有一種pudding rice,米粒圓潤(rùn),口感粘磁,也是挺受南方人歡迎的。現(xiàn)在很多英國(guó)的城市里都有*超市，在那你也許能買到泰國(guó)香米，小香米，青苗絲米，甚至糯米(sticky rice).以前在*留學(xué)生當(dāng)中比較流行吃碎米(broken rice,可能是香米，或是美國(guó)長(zhǎng)米)，雖然口感略次，但其價(jià)格只有同牌子好米的一半左右。

留學(xué)生中也許有從來不做飯的，可是沒有一個(gè)人敢說不吃面條的，可見面條對(duì)于留學(xué)生的重要性。所以在此強(qiáng)烈建議，每一個(gè)準(zhǔn)留學(xué)生多背幾包康師傅到國(guó)外，留學(xué)的*周，也許你的前半個(gè)留學(xué)生涯，都要指望它了。

從廣義上說我覺得面類可以包括*的掛面，米粉，越南河粉，意大利空心粉(pasta),以及各式各樣的方便面.越南河粉和*的淵源自不多說，據(jù)說意大利空心粉也是由馬可波羅從*傳到歐洲的。而且故事還說因?yàn)樵缙诘囊獯罄丝傆貌缓每曜?chopsticks)，但又想將長(zhǎng)長(zhǎng)的 spaghetti卷起來，所以發(fā)明了叉子(folk)?？招姆蹆r(jià)格低廉又種類繁多,形狀有圓有扁,有短有長(zhǎng),做法可中可西,一般來說學(xué)會(huì)做空心粉,留學(xué)生涯的個(gè)人的肚子問題就解決了.

在英國(guó)的這幾年，想吃點(diǎn)葷菜可不太容易。出國(guó)之前從報(bào)紙上對(duì)英國(guó)爆發(fā)的瘋牛病(俗名：mad cow disease,學(xué)名：Bovine Spongiforn Encephalopathy)略有所知，很多朋友都勸我在英國(guó)千萬(wàn)別吃牛肉。一波未平，一波又起，2001年英國(guó)又再次爆發(fā)口蹄疫(foot and mouth disease),波及范圍更廣，所有偶蹄類的牲畜：豬，牛，羊，甚至倫敦動(dòng)物園的大象都有病例報(bào)道。寫此章之時(shí)禽流感(bird flu)已經(jīng)殺到了法國(guó)南部，一家德國(guó)超市ALDI出售的雞的包裝上已經(jīng)加印了“* British chicken”的字樣，可見商家有多么謹(jǐn)慎。

上面的歷史似乎能解釋為什么現(xiàn)在英國(guó)的素食主義者(vegetarian)越來越多了，不過我和很多朋友都是天生的食肉動(dòng)物(carnivore),一頓沒吃到肉就好像餓了三天一樣。所以感謝上帝-瘋牛和口蹄和禽流感沒有一起爆發(fā)，要不然就得隔三差五地飛回國(guó)避難解饞了。

好了，閑話少說，點(diǎn)評(píng)一下英國(guó)的肉吧。首先，蘇格蘭的羊肉(lamb)排在*。因?yàn)槭蔷d羊，一點(diǎn)都不膻,肉質(zhì)鮮嫩，當(dāng)歸羊肉的功效我這就不多講了，老少爺們自己去體會(huì)吧。其次是雞(chicken)，尤其是雞翅(chicken wing)，實(shí)在是物美價(jià)廉(ASDA£1.2一大盒)，再次是牛肉(beef),英國(guó)有無(wú)數(shù)個(gè)版本的土豆燉牛肉的做法(beef stew recipe)，即使在明牛并最猖獗時(shí)，英國(guó)人照啖不誤，看見牛肉的誘惑力有多大了。與牛羊肉相對(duì)，英國(guó)的豬肉是不敢恭維。因?yàn)闅⒌臅r(shí)候沒有放血(電死的)，肉質(zhì)發(fā)酸，所以建議先用清水投一個(gè)晚上去掉異味，烹調(diào)時(shí)多加蔥姜蒜。英國(guó)的超市里還有大量的火雞肉，鴨肉，和鵪鶉肉出售。只要烹飪方法得當(dāng)，這些都是無(wú)上的美味。

牛羊的肝(liver)，腎(kidney，腰花)，心(heart)超市里都有售，偶爾也能看見豬肝雞肝，魚頭牛尾什么的。溜肝尖，爆炒腰花和跺椒魚都是我的*。

英國(guó)人買肉還可以去一些肉店(butcher’s shop)，在那里能買到一些五花肉，這是做紅燒肉和米粉蒸肉的必備原料。如果對(duì)肉的口感要求更高的話，想吃土雞土羊時(shí)，可以去穆斯林的肉店。因?yàn)樽诮淘?，他們要求屠宰?dòng)物時(shí)一定要先放血，所以所售之肉肉質(zhì)鮮美，沒有異味。*說一說魚類和海鮮。英國(guó)以蘇格蘭的三文魚(salmon)聞名于世。另外鱈魚(cod)適合清蒸，溜魚片，馬鮫魚(mackerel)適合油炸，彩虹鱒魚(rainbow trout)可以紅燒，金槍魚(tuna)罐頭可以做湯下面,常備應(yīng)急。

蝦類，貝類海鮮在超市以及魚店都能買到，除卻曼城幾個(gè)地下商場(chǎng)以外，超市所售海鮮皆價(jià)格不菲，所以只能偶爾吃一兩次解解腥饞。

說起英國(guó)的蔬菜，我只能用兩個(gè)字來概括：遺憾。英國(guó)本土蔬菜瓜果匱乏，除卻土豆(potato),洋蔥(onion)西紅柿(tomato)以外，基本都要靠進(jìn)口。以前我還特意讓我爸從國(guó)內(nèi)帶了一些白菜(Chinese cabbage)的種子過來，可惜種到土里都沒有發(fā)芽。*只能在花園里種幾株蒜苗聊以自慰，誰(shuí)知*還被來除草的房東給一股腦地剪掉了，可惜呀，可恨!

記得有一段時(shí)間網(wǎng)上很流行清華的“饅頭神”張立勇的故事。據(jù)說有一天，兩個(gè)清華學(xué)生在買饅頭時(shí)討論英文單詞bean能否能代表豌豆，看見窗外的兩人爭(zhēng)論不休，張立勇替他們解釋道:“bean是豆類的總稱，pea才是豌豆.”其實(shí)國(guó)內(nèi)的學(xué)生搞不清菜名很正常，即使到了英國(guó)很久，每個(gè)星期都去超市買菜的*留學(xué)生也不一定能把菜名說全，不相信?我問你,茄子，蘆筍和菜花怎么說?(aubergine, asparagus and cauliflower).

除卻上面提到的幾種蔬菜,常見的還有生菜(lettuce-iceberg),西芹(celery),黃瓜(cucumber),菠菜(spinach),圓白菜(cabbage),胡蘿卜(carrot),西蘭花(broccoli),柿子椒(pepper),蘑菇(mushroom),和西葫蘆(courgette).因?yàn)橛?guó)人越來越愛吃中餐了，所以有時(shí)超市里也買*的豆芽(bean sprout)和小白菜(pakchoi).

新鮮蔬菜固然是好，可是冰箱里也應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)備一些冷凍蔬菜以應(yīng)饑荒.冷凍蔬菜便于儲(chǔ)藏，還有個(gè)好處就是不用洗切，特別適合即講究營(yíng)養(yǎng)搭配，又懶于動(dòng)手之人.我最喜歡的frozen veg有g(shù)arden pea和mix vegetable(豌豆，胡羅卜丁.菜花，和西蘭花).做起來特簡(jiǎn)單，下面的時(shí)候和面，午餐肉一起煮就行了.

如果在超市買菜，你現(xiàn)在還能發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，即英國(guó)人現(xiàn)在越來越迷信organic food(有機(jī)食物)了，何謂哦organic?以蔬菜為例，即農(nóng)民自己家種的，在種植儲(chǔ)藏過程當(dāng)中沒有使用任何化肥和無(wú)機(jī)添加劑.一般來說organic food比一般的菜要貴一些，所以當(dāng)你抱怨英國(guó)的蔬菜越來越貴時(shí)，也許你是錯(cuò)拿了organic food了.和有機(jī)食物對(duì)應(yīng)的是genetically modified(GM) food(基因改良食物).每一次想到香菜時(shí)，耳邊中會(huì)飄起<畢業(yè)生>這首歌的優(yōu)美旋律.“Are you going to scarborough fair, parsley, sage, rosemary and thyme……).歌中不斷反復(fù)唱到的parsley(歐芹),sage(紫蘇葉也稱鼠尾草), rosemary(迷迭香),thyme(百里香葉)便是西餐里最長(zhǎng)見的四中香菜.歐芹和國(guó)內(nèi)最常見的香菜芫荽(coriandar)長(zhǎng)得相似,*次購(gòu)買時(shí)容易拿錯(cuò)。歐芹的葉子圓厚簇生，一般在空心粉和比薩餅中使用較多，也是涼菜拼花裝飾的好材料.如果你對(duì)燒烤類食物有所偏愛的話，一定要試一試rosemary,這種香菜長(zhǎng)得有一點(diǎn)象松針，燒烤之后散發(fā)出類似松香的味道。另外,若是你見到一種開著紫花,葉子細(xì)長(zhǎng)的實(shí)心小蔥,這是一種叫做西香蔥(chive)的佐料，略微烹制后有淡淡洋蔥的香味,一般用作裝飾和沙拉調(diào)料。羅勒(Basil)是一種散發(fā)出甜香味的香菜，葉子寬厚，有點(diǎn)象木耳菜。*介紹最經(jīng)典的香菜---薄荷(mint),薄荷的清涼口味廣被接受，從牙膏到巧克力，從口香糖到冰激淋都有它的身影。不過我最喜歡的還是在炒螺絲時(shí)放幾片薄荷，有了絲絲清涼的感覺，你就不斷地從極辣的湯汁中吸食螺肉了。

做中餐缺不了醬油(soyabean source)，按照廣東人的習(xí)慣，醬油分生抽老抽。生抽調(diào)味，老抽調(diào)色。論口味“草菇老抽”最正宗，英國(guó)的醋有麥芽醋(malt vinegar)，蘋果醋(apple vinegar)，和米醋(rice vinegar)三種,味道各有千秋。一般來說麥芽醋價(jià)格低廉，雖然口感略差，不過基本勝任一般菜肴的制作，例如糖醋排骨。如果讀者特別懷念*的鎮(zhèn)江陳醋，覺得吃蒜泥白肉或是餃子是非他莫數(shù)的話，*店里一般能買到。味精一般得到*店有售，也可用雞精(chicken stock)，或是beef stock取代。但注意beef stock一般顏色發(fā)紅，口味偏咸。辣椒(chilli)和胡椒(pepper)是做好辣味菜的關(guān)鍵，現(xiàn)在很多地方都能看見有青色或紅色的朝天椒賣，好的干辣椒不容易買到。泡辣椒小灌裝的辣椒粉要慎用，除非你想試一試印度或墨西哥口味的苦辣椒。另外花椒(green Peppercorns/Sichuan Pepper)一般在英國(guó)超市中是買不到的，自己背或是去*店買。

做菜講究色香味，所以除了使用正確和恰當(dāng)?shù)淖髁弦酝?，刀工和一些基本的烹調(diào)原則要提一下。大體來說，肉和菜都可切塊，切片，切絲。不論如何切，*的原則是“同形相配”，以土豆燉牛肉為例：土豆切塊，牛肉也當(dāng)切塊，若是土豆切塊牛肉切片則顯得小氣，若是土豆切片牛肉切塊，則土豆易爛，菜不成形。

菜肴的顏色搭配是一門藝術(shù)。一般來說反差大的紅綠能激發(fā)食欲，所以做的時(shí)候不要吝嗇辣椒和香菜.

英國(guó)的爐子(cooker)分用電和用火兩種，因?yàn)榘踩木壒剩?宿舍里的廚房都是用電的。很多剛到英國(guó)的留學(xué)生很不習(xí)慣慢騰騰的電鐵片(hob)，覺得沒有爆炒的感覺，所以做出來的菜不好吃。其實(shí)不然，電鐵片雖然較慢，但是加熱恒定均勻，去熱的時(shí)間也將長(zhǎng)，如果使用得當(dāng)?shù)脑?，做飯不宜做糊，燉肉易爛的特點(diǎn)都能很好的體現(xiàn)出來。n),和微波爐(microwave oven)是廚房必備之物，然而這兩樣?xùn)|西對(duì)于新來的留學(xué)生來說是比較陌生的。所以在這里我想多提一下這兩樣炊具的使用。先說烤箱，英國(guó)人的食物50%以上是用烤箱烤(bake)的，所以他們基本上沒有什么“炒(stir fry)”的概念。烤箱分兩層，上面叫Grill,國(guó)內(nèi)翻譯成”烤網(wǎng)“,早上可以用來烤面包片和培根(bacon);下面一層就是烤箱本身了。烤箱外面一般有兩個(gè)旋鈕，一個(gè)可調(diào)節(jié)烘烤模式和烤箱溫度，一個(gè)調(diào)解烤網(wǎng)的溫度。一些烤箱還設(shè)置了通風(fēng)，照明以及定時(shí)的功能。微波爐向來有快速，清潔的特點(diǎn)。而且它的操作非常簡(jiǎn)單。上下兩個(gè)旋鈕，一個(gè)控制功率(一般 0-700kw，在200w左右會(huì)有一個(gè)解凍-defrost的選項(xiàng))，一個(gè)控制時(shí)間。使用微波爐時(shí)一般將食物放入專用的塑料盒中，磁質(zhì)的碗盆也無(wú)大礙，但一定不能使用金屬物品，因?yàn)榻饘偃菀孜针姵夭ǎ斐山饘僭诱鹗?，這樣會(huì)導(dǎo)致高溫和火花，從而發(fā)生危險(xiǎn)。用微波爐烹調(diào)食物容易過火，導(dǎo)致食物變干，難以下咽。所以一般我在碗和盤子上加蓋一層保鮮膜，保持食物中的水分不易流失。

好了，總結(jié)一下：比國(guó)內(nèi)進(jìn)步，留學(xué)生的烹調(diào)方法有，煎，炒，烹，炸，烤，微波。

二、出國(guó)留學(xué)要帶什么樣子的鍋

1、一般發(fā)達(dá)點(diǎn)的*都能買到。如果你實(shí)在是行李太少，可以帶電飯煲和平底鍋。國(guó)外，特別是西方*，都是不用圓底鍋的，很多灶也是平的而且是電熱的，平底鍋更適合。況且圓底鍋放不上去的說。

2、在國(guó)外高壓鍋相對(duì)電飯煲比較少見，特別是*的那種簡(jiǎn)單的高壓鍋。國(guó)外的高壓鍋都是專業(yè)餐廳用的，很貴。

3、自己取舍一下吧。當(dāng)然我說的只是大多數(shù)情況下。

三、去德國(guó)留學(xué)需要帶什么,需要學(xué)做飯么

1、本人曾在英國(guó)留學(xué)，對(duì)留學(xué)一事還是很有自己的想法的。衣食住行都會(huì)有很大的改變，對(duì)于做飯，本人覺得還是有必要的，國(guó)外原料貴但是人工費(fèi)更貴，所以如果天天下館子那是一筆非常大的開支.下面就給你一下我的經(jīng)驗(yàn)吧！

2、在德國(guó)住房或者租房，都會(huì)有一個(gè)垃圾回收時(shí)間表，告訴你各種不同垃圾的回收時(shí)間。并且住戶都要按月交付垃圾費(fèi)。所以你會(huì)經(jīng)?？吹接械娜思視?huì)把自家的垃圾桶或者垃圾房上鎖----防止惡鄰?fù)低蛋牙幼约杭遥幚砝啥际且召M(fèi)的哦!如果你不按照垃圾分類的原則來區(qū)分垃圾，比如把廚余垃圾倒進(jìn)屬于可回收的包裝類垃圾，被清潔工發(fā)現(xiàn)了是會(huì)警告你甚至?xí)涣P款的哦!很多初到德國(guó)對(duì)此不以為然的童鞋往往都被房東們警告過。德國(guó)的小孩則是從小就在幼兒園受到垃圾分類原則的教育。

3、德國(guó)首先要面對(duì)的，就是出行買票了。*次面對(duì)德國(guó)自動(dòng)售票機(jī)的迷茫，尤其是對(duì)于語(yǔ)言還不過關(guān)的童鞋來說，簡(jiǎn)直就是絕望。你要確認(rèn)發(fā)車的時(shí)間，選擇頭等艙還是二等車，選擇你要乘坐的車輛的類型，德國(guó)的火車有RB，RE，IRE，IC，ICE，NZ種種，無(wú)非就是快車慢車夜車。挑個(gè)*的，先到達(dá)目的地再說了。上了車之后，你才發(fā)現(xiàn)，原來也可以上車補(bǔ)票的!不過對(duì)于事事喜歡提前計(jì)劃的德國(guó)人來說，很少會(huì)上車再補(bǔ)票，因?yàn)槎喽嗌偕儆悬c(diǎn)逃票的嫌疑。、

4、德國(guó)人是一個(gè)重口味的民族，這點(diǎn)跟*人還是有點(diǎn)像的，當(dāng)然我們的食物品類那是豐富得多了。德國(guó)人食物偏油，主食以肉類為主。他們烹調(diào)肉食的方法，有紅燒、煎、煮、清蒸，還有特制的湯等，一天的主餐是午餐，而午餐的主食大抵為燉的或煮的肉類，其肉食品以羊肉、豬肉、雞、鴨為主。但他們大多數(shù)人不愛吃魚，只有北部沿海地區(qū)少數(shù)居民才吃魚。他們特別愛吃馬鈴薯、色拉等。德國(guó)人吃起馬鈴薯來簡(jiǎn)直不厭其多。他們種出來的馬鈴薯，味道之佳，有口皆碑。德國(guó)人之所以把馬鈴薯當(dāng)作主食，原因就在這里。

5、除了上班必備西裝，平時(shí)都是休閑服，顏色也以深色為主。如果看到穿西服打領(lǐng)帶挎照相機(jī)逛商場(chǎng)的東方人，那一定是國(guó)內(nèi)來的考察團(tuán)，我想他們不愿多準(zhǔn)備一套休閑服是為了能多給親朋好友帶禮品回去。德國(guó)春秋季明顯而且時(shí)間長(zhǎng)，就有必要多準(zhǔn)備些夾克，牛仔裝之類的;如果是夏季長(zhǎng)、氣溫高的城市，可以多買些短袖T恤帶上。德國(guó)的冬天雖然比較寒冷，但是所有的場(chǎng)所除了露天都有暖氣，所以帶帽子的長(zhǎng)大衣，圍巾、手套和可以踩雪又防滑的靴子就很實(shí)用，德國(guó)冬天雨雪較多。德國(guó)人不象我們講究什么“漚四凍九”，他們就看天色憑感覺，春天經(jīng)過漫長(zhǎng)的雨季，剛剛開始見到太陽(yáng)你就可以在街頭隨處看到一身短打的男女老少開始享受陽(yáng)光，跑步騎車做運(yùn)動(dòng)。只要一變天他們立即就穿上皮衣或者羽絨服。

6、愛穿名牌的同學(xué)*到這邊再采購(gòu)，用朋友的話說：“在這里就踏踏實(shí)實(shí)穿歐洲生產(chǎn)的名牌才不會(huì)買虧?！贝蛘燮趦?nèi)不少男士用不到國(guó)內(nèi)名牌產(chǎn)品的價(jià)格在這里買到世界名牌西服和皮衣，女士品牌時(shí)裝相比國(guó)內(nèi)相同的也便宜很多。

7、德國(guó)的皮鞋質(zhì)量不錯(cuò)，而且各種檔次的都有，夏季和圣誕兩次打折是采購(gòu)的好時(shí)機(jī)，能不能淘到自己滿意又便宜的，就看你的運(yùn)氣了。只要你的腳不是太過秀氣，可以只穿一雙過來就行。涼鞋、拖鞋*從國(guó)內(nèi)帶，價(jià)格相差4--8倍，女式的可達(dá)15倍!

四、出國(guó)留學(xué)做飯要用到哪些工具 燒煤氣還是用電

1、本人在澳洲順便把這里的生活情況一并告訴你，這的電壓和國(guó)內(nèi)一樣220V不用擔(dān)心在國(guó)內(nèi)帶來的電飯鍋，電磁爐什么的用不了，不過澳洲的電費(fèi)一般比較貴，如果你選擇澳洲留學(xué)的話，在當(dāng)?shù)刈夥孔拥臅r(shí)候，如果share水電費(fèi)的話，一般從房東和你談的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)上就能看的出來，煤氣費(fèi)相較于電費(fèi)便宜，比如我以前住的房東就不收我煤氣費(fèi)，所以到這邊來盡量用煤氣灶而不是用電烤爐或者耗電量大的電器（省電為主），國(guó)內(nèi)使用的爐具這邊都有賣，水費(fèi)也不貴（只要不是一天洗八次澡），在這邊能省就省么，前提是不耽誤生活，本人在墨爾本，做飯食材方面，現(xiàn)在這邊都有*超市，菜市場(chǎng)里也能買到各種蔬菜水果，不過這邊有幾樣水果是很貴的比如香蕉，櫻桃之類的（扯遠(yuǎn)了,就是順便提一嘴）

2、總之，生活做飯方面的事情就是這么點(diǎn)，也不知道說的全不全，如果你還有來澳洲上學(xué)別的方面的問題，隨時(shí)歡迎追問