授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 95人看過(guò)

一 桂林米粉的培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容五香牛肉粉/牛腩粉/酸辣筍尖粉/什錦米粉/鹵鴨米粉/叉燒米粉/榨菜肉絲粉/香菇雞肉粉/排骨米粉/肉丸粉/豬肚粉/雞蛋粉/牛排粉/番茄肉醬粉等培訓(xùn)課程安排1.桂林米粉的基礎(chǔ)知識(shí)與經(jīng)營(yíng)方法。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 271人看過(guò)

培訓(xùn)內(nèi)容1奶茶類奶茶制作的工具和必備食材，奶茶制作秘決，茶水煮法，糖漿制作，珍珠煮法，招牌奶茶制作，紅豆奶茶制作，珍珠奶茶制作，果味奶茶制作（椰香、哈密話、草莓、柳橙，花蜜瓜……2傳統(tǒng)壽司飛魚子肉松卷， [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 87人看過(guò)

莆田鹵面培訓(xùn)情況培訓(xùn)內(nèi)容●招牌莆田鹵面●熗肉鹵面●熗肉豆腐湯●豆腐丸子湯●揚(yáng)州炒飯●雞蛋炒飯●雞蛋炒面●雞蛋炒粉●肉絲炒飯●肉絲炒面●肉絲炒粉等。培訓(xùn)時(shí)間不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般4天左右 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 103人看過(guò)

一.面線糊介紹福建省*地區(qū)小吃。呈糊狀，是由細(xì)面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用，就著本地的另一種小吃——油條吃。面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、豬肝 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 136人看過(guò)

晉江牛肉系列培訓(xùn)情況培訓(xùn)內(nèi)容牛肉湯系列: 牛肉湯、牛雜湯 、牛肚湯 、牛肉湯、牛筋湯 、牛百葉湯、牛肉丸湯 、牛肉羹湯 ；牛肉面系列: 牛丸面 、牛肉面 、牛肉粉；咸飯系列: 芥菜咸飯 、包菜咸飯。涼拌時(shí)蔬：拌青菜 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-10

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 84人看過(guò)

一 土耳其烤肉 土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國(guó)宮廷烤肉宴會(huì)，后流傳至民間，因其制作方式簡(jiǎn)便、快捷、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū)，二十世紀(jì)六十年代傳入歐美，經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范，形成一套完整、簡(jiǎn)便的加 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 92人看過(guò)

一 石鍋拌飯 無(wú)論是看韓劇還是韓國(guó)電影，總會(huì)出現(xiàn)男女主人公吃飯的場(chǎng)景，往往都離不了拌飯，看著五顏六色的拌飯，您是不是早已經(jīng)垂涎三尺了?，F(xiàn)在西餐廳、快餐廳都把拌飯作為主要經(jīng)營(yíng)品種。石鍋拌飯是韓國(guó)特色的傳統(tǒng) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 80人看過(guò)

一 竹筒飯文化 竹筒飯是傣族和黎族食品，是具有深厚文化底蘊(yùn)的綠色食品和生態(tài)食品，又是一種珍貴的民族文化遺產(chǎn)，具有廣闊的開發(fā)前景竹筒飯是海南黎族傳統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。現(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 61人看過(guò)

一 蓋飯歷史 蓋飯也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種菜弄好了之后放在飯上面，所以有這樣一個(gè)名字。蓋飯，傳統(tǒng)菜有地三鮮蓋飯，*與東三省最為流行。由于價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)又健康，所以頗受廣*生朋友的歡迎。主要就是 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 82人看過(guò)

一 北京烤鴨概況 “北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。國(guó)內(nèi)各地人士以及外國(guó)友人，大凡到北京來(lái)的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。 北京烤鴨的烤制，分明爐 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-13

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 164人看過(guò)

一 奶茶介紹奶茶，顧名思義就是奶與茶的結(jié)合體。一杯好的奶茶，要求茶中有奶，奶中有茶，茶味不壓過(guò)奶味，奶味不壓過(guò)茶味，這種完美比例的拿捏，體現(xiàn)的就是調(diào)制者的匠心獨(dú)運(yùn)。并且隨著奶茶以及人們生活水平的提高， [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-13

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 107人看過(guò)

一、 木桶飯介紹 木桶飯是是一種美味可口的漢族小吃。最初是木桶飯集團(tuán)推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會(huì)在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛使用 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-13

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 119人看過(guò)

培訓(xùn)內(nèi)容土耳其烤肉夾饃類型：五香烤肉夾饃、麻辣烤肉夾饃、孜然羊肉夾饃、咖喱雞肉夾饃、奧爾良烤肉夾饃等臘汁肉制作、白吉饃制作、西安肉夾饃制作、菜夾饃、鐵板里脊制作、里脊肉夾饃 培訓(xùn)費(fèi)用1500元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-14

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 90人看過(guò)

一 冰淇淋介紹日本人年均消費(fèi)冰激凌11公斤，瑞典16公斤，澳大利亞17公斤，美國(guó)為**冰激凌消費(fèi)大國(guó)，人均消費(fèi)23公斤！意大利每年在冰激凌上的花費(fèi)達(dá)50億歐元！歐美經(jīng)營(yíng)冰激凌事業(yè)的一般都是時(shí)代相傳的富豪家族 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-14

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 199人看過(guò)

一 涼皮涼粉涼面涼皮，是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類。比較有名的有漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。 涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-14

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 222人看過(guò)

一 重慶石鍋魚的背景及特點(diǎn) 作為湘菜中的一道名菜，其制作方法很是獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋， 將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過(guò)一番復(fù) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-14

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 245人看過(guò)

一、黃燜雞米飯黃燜雞米飯是一道非常特色營(yíng)養(yǎng)美食，主要食材是雞肉，多采用三黃雞，配以木耳、香菇等燜制而成。黃燜雞米飯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。二 、黃燜雞米飯培訓(xùn)內(nèi)容黃燜雞米飯全套技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)時(shí)間不限制學(xué)習(xí)時(shí) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-14

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 182人看過(guò)

一 重慶雞公煲簡(jiǎn)介 重慶雞公煲，結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來(lái)越吃越豐富的感受。"重慶雞公煲"是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，是05年美食市場(chǎng)剛興起的迷你小火鍋。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-15

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 221人看過(guò)

一 麻辣香鍋麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨(dú)特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-15

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 239人看過(guò)

一 酸筍面介紹：廈門的酸筍面類似砂鍋的做法，湯頭非常鮮美酸得過(guò)癮。依個(gè)人口味有多種料頭可選擇，再選面類或粉絲。幾種面類中推薦泡面，加三樣料10元?？杉拥牧嫌邢隳c、臘腸、魚諽，還有魷魚、鴨胗、大腸、瘦肉、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-15

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 319人看過(guò)

一.簸箕板的歷史與特點(diǎn)簸箕板的來(lái)歷：武平人全屬客家，他們吃簸箕粄吃了多少年？說(shuō)不清楚。只知道自西晉末永嘉年間（公元四世紀(jì)），唐末（公元九世紀(jì)末）以及南宋末（公元十三世紀(jì)末），為逃避戰(zhàn)亂，*流域中原一 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-15

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 335人看過(guò)

一. 鍋邊糊的歷史與特點(diǎn) 鼎邊糊（又稱鍋邊糊），福建福州漢族*佳點(diǎn)，風(fēng)味小吃，與肉餅等配食，為當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn)佳品，一直流傳到海南、臺(tái)灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟后鏟入正在熬煎的湯中，煮制而 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-15

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 190人看過(guò)

一.臺(tái)灣簡(jiǎn)介 臺(tái)灣手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺(tái)灣。04年由上海糧全其美從臺(tái)灣引進(jìn)大陸，更名為手抓餅。正宗蔥抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-31

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 365人看過(guò)

一 披薩簡(jiǎn)介：披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-31

授課學(xué)校：味極美食廈門小吃培訓(xùn)中心 77人看過(guò)

臺(tái)灣牛肉面 ?臺(tái)灣牛肉面是臺(tái)灣平民美食，遍布臺(tái)灣省大街小巷。臺(tái)灣牛肉面主要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料，還有選用新西蘭牛肉、美國(guó)無(wú)骨小排、澳大利亞牛肉等進(jìn)口肉。臺(tái)灣牛肉面是當(dāng)年渡海 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-10-05

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 88人看過(guò)

一、方燕烤豬蹄? ? ? ?方燕烤豬蹄*秘制配方，精選48余種名貴中草藥、*醬料調(diào)制而成。無(wú)需腌制，調(diào)味簡(jiǎn)單。 文火烤制，軟滑糯嫩，肥而不膩、入口即化，唇齒留香，頗有“東陂肘”之神韻。 猛火烤制，皮酥肉 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-03

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 152人看過(guò)

一、培訓(xùn)內(nèi)容 ? 培訓(xùn)內(nèi)容 里脊肉串全套技術(shù)培訓(xùn)課程安排1、油炸里脊肉串所用工具的介紹；2、里脊肉的選材與加工；3、里脊肉串爽口與嫩滑的腌制方法；4、里脊肉串的切法及穿制方法；5、里脊肉串秘制調(diào)味粉的制作方法 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-03

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 279人看過(guò)

一、餃子 水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史。餃子深受*廣大人民喜愛的食品，是**大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，*地區(qū)也 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-03

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 184人看過(guò)

一.老北京鹵肉卷項(xiàng)目介紹 鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳、蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、絕味牛肉卷、香酥雞柳卷、脆甜鹵藕卷等十幾個(gè)經(jīng)典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同，鹵肉卷將美味、營(yíng) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-10

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 443人看過(guò)

一.永安粿條特點(diǎn) 永安粿條歷史悠久，其特點(diǎn)是色白細(xì)嫩、口感爽滑。搭配活肉和套腸以及永安本地特有的黃椒醬油堪稱完美佳品。二.永安粿條培訓(xùn)情況培訓(xùn)內(nèi)容●招牌活肉粿條 ●特色芋包 ●招牌活肉 ●特色套大腸粿條 ● [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-10

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 150人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：西餐的概論和烹飪?cè)怼⑽鞑桶踩c*、西餐酒水、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、職業(yè)道德等。實(shí)踐::動(dòng)物性原料分割、開胃菜類、沙拉類、三明治類、水產(chǎn)品類、畜肉類、家禽類、奶油湯、蔬菜湯等、煎類、烤類、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-17

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 162人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：西餐的概論和烹飪?cè)?、歐美菜系的烹飪歷史、西餐烹調(diào)方法、西餐廚房設(shè)計(jì)與布局、安全與*、服務(wù)禮儀、灑水、成本核算、西餐常用英語(yǔ)、經(jīng)營(yíng)與管理、原料知識(shí)及調(diào)料、原材料的采購(gòu)、設(shè)備與工具、餐 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-17

授課學(xué)校： 106人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、基本烹飪技法、廚房設(shè)備與工具、烹調(diào)基本技法、食品*與安全、食品雕刻、職業(yè)道德教育、四大菜系中小型餐飲企業(yè)與管理、市場(chǎng)選址、原材料供貨渠道、餐飲管理、成本核算、菜譜設(shè)計(jì)。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-17

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 262人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:學(xué)習(xí)內(nèi)容：鹵水系列、特色燒烤、特色烤魚、鐵板燒、火鍋系列、麻辣燙、關(guān)東煮、脆魚宴、*面線糊、小籠包、灌湯包、水煮活魚系列、泡椒田雞系列、土耳其烤肉、土家香醬餅、瓦罐煨湯系列、煲仔飯、川式?jīng)?[查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-18

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 260人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、基本烹飪技法、廚房設(shè)備與工具、烹調(diào)基本技法、食品*與安全、食品雕刻、職業(yè)道德教育、四大菜系中小型餐飲企業(yè)與管理、市場(chǎng)選址、原材料供貨渠道、餐飲管理、成本核算、菜譜設(shè)計(jì)。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-20

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 193人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪技法、食品*與安全、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、廚房管理、烹飪概論、烹飪工藝、食品雕刻與冷拼藝術(shù)、面點(diǎn)制作工藝、粵菜醬汁的調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、酒店經(jīng)營(yíng)與管理、飲食風(fēng)俗、酒 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-18

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 522人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容：理論:食品雕刻的起源與發(fā)展、食品雕刻的原料及刀具介紹、雕刻技法、成品保養(yǎng)與應(yīng)用、特殊原料的雕刻等。實(shí)踐：吉祥花卉雕刻、吉祥鳥雕刻、吉祥魚蟲雕刻、造型亭臺(tái)樓閣、吉祥龍、鳳造型、吉祥人物造型、吉 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-12-01

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 409人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容理論：吊湯技術(shù)、香料比例、鹵制火候、鹵湯保養(yǎng)實(shí)踐產(chǎn)品：豬頭皮、豬舌、雞翅、雞爪、鴨脖子、鴨翅、豆干、筍、腐竹職業(yè)規(guī)劃培養(yǎng)能夠獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店，完成酒店冷菜*燒鹵工作人才。就業(yè)推薦學(xué)校提供就業(yè)信息 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-12-01

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 391人看過(guò)

一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介漳州鹵面，久負(fù)盛名，據(jù)說(shuō)已有一千三百多年的歷史。采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、干貝、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開 ，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調(diào)成鹵 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-02-24

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 496人看過(guò)

一、項(xiàng)目介紹牛肉丸是廣東省潮汕地區(qū)有名的漢族小吃。牛肉丸來(lái)源于漢族中的客家菜。在清末及民國(guó)初期，賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔(dān)在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其是晚上，在韓堤路八角亭至中山公園后面 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-02-24