授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 53人看過(guò)

一 老北京炸醬面炸醬面是北京富有特色的食物，炸醬面在北京的流行程度，從老北京關(guān)于炸醬面的順口溜可見(jiàn)一斑：“青豆嘴兒、香椿芽?jī)?，焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒，狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，頂 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-17

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 74人看過(guò)

一 章魚(yú)小丸子文化背景章魚(yú)小丸子在日本稱為章魚(yú)燒，是日本*的國(guó)粹小吃，最早出現(xiàn)在大阪，創(chuàng)始人是日本美食大師--遠(yuǎn)騰留吉，在六十年前的*,遠(yuǎn)騰嘗試用特制的粉漿，配上章魚(yú)和高麗茶，再刷上密制的燒汁，沙拉和 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-17

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 52人看過(guò)

一 炸雞漢堡文化漢堡包（Hamburger），簡(jiǎn)稱漢堡，是指使用圓形面包內(nèi)夾餡料的一種食品，制作方式與三明治類(lèi)似，現(xiàn)今被普遍視為美式速食的代表。其餡料以漢堡排為主，并附夾上若干配料（以蔬菜和干酪為主）和調(diào)味料。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-17

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 101人看過(guò)

一 飲品綜合班介紹：飲品綜合班教授奶茶類(lèi)、燒仙草、冰淇淋類(lèi)、爆米花類(lèi)、蛋撻類(lèi)、冰沙類(lèi)、刨冰類(lèi)、奶昔類(lèi)、雪泡類(lèi)、新地、雪頂、雙皮奶、布丁等技術(shù)；是你開(kāi)家水吧的*選擇。你也可以根據(jù)自己的需要，在這個(gè)培訓(xùn) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-17

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 132人看過(guò)

一 飲品綜合班介紹：飲品綜合班教授奶茶類(lèi)、燒仙草、冰淇淋類(lèi)、爆米花類(lèi)、蛋撻類(lèi)、冰沙類(lèi)、刨冰類(lèi)、奶昔類(lèi)、雪泡類(lèi)、新地、雪頂、雙皮奶、布丁等技術(shù)；是你開(kāi)家水吧的*選擇。你也可以根據(jù)自己的需要，在這個(gè)培訓(xùn) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-17

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 63人看過(guò)

一、對(duì)早餐的認(rèn)識(shí)現(xiàn)代科學(xué)的昌明和進(jìn)步，人類(lèi)在不斷遭受各種疾病的攻擊的同時(shí)不斷認(rèn)識(shí)到健康的重要性，加之營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，幾乎所有的人都知道早餐在*之中占有的*意義，早餐是人*生活中最重要的一頓，占人 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-18

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 54人看過(guò)

一關(guān)于包子系列傳授饅頭、花卷、鮮肉大包、醬肉包、菜包、豆沙包、糖三角，小籠包、生煎包、湯包、汽水包，燒梅、蒸餃、鍋貼等技術(shù)。包子的銷(xiāo)售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季，效益明顯可見(jiàn)。既可堂吃又可外 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-18

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 89人看過(guò)

一 咖啡介紹咖啡是一門(mén)深?yuàn)W的文化，閑暇時(shí)，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時(shí)，一杯咖啡可以喝出現(xiàn)代人的節(jié)奏和情感。咖啡不僅是工作提神的佳品，也適合朋友聚會(huì)、公司酒會(huì)、西式婚宴等場(chǎng)合，特別活躍氣氛，增添浪 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-18

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 944人看過(guò)

一 培訓(xùn)內(nèi)容1基礎(chǔ)奶茶2特色時(shí)尚奶茶3花式奶茶冰4十二星座奶茶5特色茶飲6特色鮮茶爽7果繽紛系列8檸檬優(yōu)V系列9西米露系列10果凍布丁11咖啡系列12水果撈 二 培訓(xùn)情況學(xué)費(fèi) 學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-18

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 589人看過(guò)

一 日本壽司壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，后傳入朝鮮、韓國(guó)等地。其主要材料是用壽司醋調(diào)味過(guò)的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚(yú)肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛(ài)。壽司在公元九二七年完成的日 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-09-28

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 212人看過(guò)

一 山東雜糧煎餅 山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。山東雜糧煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風(fēng)味。山西也有用面粉 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-19

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 136人看過(guò)

一 醬香餅的背景及特點(diǎn)土家醬香餅是恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。幾百年來(lái)以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開(kāi)了面紗走出了大山，走進(jìn)了都 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-19

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 148人看過(guò)

一 關(guān)于煲仔飯掀開(kāi)蓋，菜香撲鼻，調(diào)味汁澆在飯上，滋滋的響。金黃的鍋巴，勾人食欲大動(dòng)，吃起來(lái)，濃郁裹腹。煲仔飯做法既簡(jiǎn)單又便捷，雖然分量不大，但吃起來(lái)既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實(shí)能令人食欲大增。所 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-19

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 119人看過(guò)

一、 木桶飯介紹 木桶飯是是一種美味可口的漢族小吃。最初是木桶飯集團(tuán)推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會(huì)在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛使用 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-19

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 131人看過(guò)

一 重慶雞公煲簡(jiǎn)介重慶雞公煲，結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來(lái)越吃越豐富的感受。"重慶雞公煲"是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，是05年美食市場(chǎng)剛興起的迷你小火鍋。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-20

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 95人看過(guò)

一 竹筒飯文化竹筒飯是傣族和黎族食品，是具有深厚文化底蘊(yùn)的綠色食品和生態(tài)食品，又是一種珍貴的民族文化遺產(chǎn)，具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景竹筒飯是海南黎族傳統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食?，F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-20

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 129人看過(guò)

一 公婆餅的背景及特點(diǎn)公婆餅色如金，香同酥，味醇而形美；醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。 相傳，在清朝乾隆年間湖北省鶴峰縣一田姓大戶人家新娶進(jìn)門(mén)一兒媳婦?；亻T(mén)次日按照土家族的習(xí)俗 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-20

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 159人看過(guò)

一 蓋飯歷史也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種菜弄好了之后放在飯上面，所以有這樣一個(gè)名字。蓋飯，傳統(tǒng)菜有地三鮮蓋飯，*與東三省最為流行。由于價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)又健康，所以頗受廣*生朋友的歡迎。主要就是家常 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-20

授課學(xué)校：廈門(mén)福建威宸培訓(xùn)小吃 190人看過(guò)

一.臺(tái)灣簡(jiǎn)介 臺(tái)灣手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺(tái)灣。04年由上海糧全其美從臺(tái)灣引進(jìn)大陸，更名為手抓餅。正宗蔥抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-31

授課學(xué)校：廈門(mén)福建威宸培訓(xùn)小吃 365人看過(guò)

一 披薩簡(jiǎn)介：披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-31

授課學(xué)校：廈門(mén)福建威宸培訓(xùn)小吃 195人看過(guò)

一. 重慶小面背景及特點(diǎn) 說(shuō)到重慶城給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城之類(lèi)，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面了。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-31

授課學(xué)校：味極美食廈門(mén)小吃培訓(xùn)中心 77人看過(guò)

臺(tái)灣牛肉面 ?臺(tái)灣牛肉面是臺(tái)灣平民美食，遍布臺(tái)灣省大街小巷。臺(tái)灣牛肉面主要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料，還有選用新西蘭牛肉、美國(guó)無(wú)骨小排、澳大利亞牛肉等進(jìn)口肉。臺(tái)灣牛肉面是當(dāng)年渡海 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-10-05

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 88人看過(guò)

一、方燕烤豬蹄? ? ? ?方燕烤豬蹄*秘制配方，精選48余種名貴中草藥、*醬料調(diào)制而成。無(wú)需腌制，調(diào)味簡(jiǎn)單。 文火烤制，軟滑糯嫩，肥而不膩、入口即化，唇齒留香，頗有“東陂肘”之神韻。 猛火烤制，皮酥肉 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-03

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 152人看過(guò)

一、培訓(xùn)內(nèi)容 ? 培訓(xùn)內(nèi)容 里脊肉串全套技術(shù)培訓(xùn)課程安排1、油炸里脊肉串所用工具的介紹；2、里脊肉的選材與加工；3、里脊肉串爽口與嫩滑的腌制方法；4、里脊肉串的切法及穿制方法；5、里脊肉串秘制調(diào)味粉的制作方法 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-03

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 279人看過(guò)

一、餃子 水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史。餃子深受*廣大人民喜愛(ài)的食品，是**大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，*地區(qū)也 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-03

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 73人看過(guò)

一、開(kāi)心花甲開(kāi)心花甲，又名"開(kāi)心花甲粉"，是近年在湖南省長(zhǎng)沙的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃，源自夜宵街，現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全城。它是創(chuàng)新型的傳統(tǒng)美食品牌，以創(chuàng)新 傳統(tǒng)手法與配方烹制的錫紙花甲，營(yíng)養(yǎng)佳，口感獨(dú)特，味道鮮 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-04

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 65人看過(guò)

一、武大郎燒餅 大街小巷熙熙攘攘的人群總會(huì)被一股莫名的香氣所吸引，然后人們就會(huì)移動(dòng)腳步，跟著香氣走，接著就不自覺(jué)的走到了武大郎燒餅的攤位前了，這就是它的魅力。當(dāng)我們站著看師傅在做武大郎燒餅時(shí)，就會(huì)不自 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-04

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 71人看過(guò)

一、大腸包小腸 臺(tái)灣美食大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經(jīng)過(guò)炭烤，而糯米腸切開(kāi)后，也會(huì)再涂抹醬油膏等醬料。是臺(tái)灣1990年代興起的一種特殊小吃，說(shuō)穿了很簡(jiǎn)單，就是將體積較大的糯米腸切開(kāi)后，再夾住體積較小 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-04

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 92人看過(guò)

一、雞蛋漢堡 雞蛋漢堡是一種老少皆宜的小吃，是以雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽為主料精心制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛(ài)與推崇。?二、培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)內(nèi)容 正宗雞蛋漢堡全套 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-04

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 158人看過(guò)

一 肉夾饃介紹 肉夾饃被稱為“*的漢堡包”，有傳統(tǒng)的西安肉夾饃，里脊肉夾饃，還有西式的土耳其烤肉夾饃。 西安臘汁肉歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名。其色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化。素有 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-05

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 170人看過(guò)

一.臺(tái)灣簡(jiǎn)介 臺(tái)灣手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺(tái)灣。04年由上海糧全其美從臺(tái)灣引進(jìn)大陸，更名為手抓餅。正宗蔥抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-05

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 115人看過(guò)

一 石鍋拌飯 無(wú)論是看韓劇還是韓國(guó)電影，總會(huì)出現(xiàn)男女主人公吃飯的場(chǎng)景，往往都離不了拌飯，看著五顏六色的拌飯，您是不是早已經(jīng)垂涎三尺了?，F(xiàn)在西餐廳、快餐廳都把拌飯作為主要經(jīng)營(yíng)品種。石鍋拌飯是韓國(guó)特色的傳統(tǒng) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-05

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 102人看過(guò)

一 石鍋拌飯 無(wú)論是看韓劇還是韓國(guó)電影，總會(huì)出現(xiàn)男女主人公吃飯的場(chǎng)景，往往都離不了拌飯，看著五顏六色的拌飯，您是不是早已經(jīng)垂涎三尺了。現(xiàn)在西餐廳、快餐廳都把拌飯作為主要經(jīng)營(yíng)品種。石鍋拌飯是韓國(guó)特色的傳統(tǒng) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-06

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 157人看過(guò)

一 披薩簡(jiǎn)介：披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-06

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 332人看過(guò)

一. 重慶小面背景及特點(diǎn) 說(shuō)到重慶城給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城之類(lèi)，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面了。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-06

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 226人看過(guò)

一 慕斯蛋糕簡(jiǎn)介： 慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語(yǔ)音譯過(guò)來(lái)的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，最初大師們?cè)?[查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-09

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 184人看過(guò)

一.老北京鹵肉卷項(xiàng)目介紹 鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳、蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、絕味牛肉卷、香酥雞柳卷、脆甜鹵藕卷等十幾個(gè)經(jīng)典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同，鹵肉卷將美味、營(yíng) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-10

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 443人看過(guò)

一.永安粿條特點(diǎn) 永安粿條歷史悠久，其特點(diǎn)是色白細(xì)嫩、口感爽滑。搭配活肉和套腸以及永安本地特有的黃椒醬油堪稱完美佳品。二.永安粿條培訓(xùn)情況培訓(xùn)內(nèi)容●招牌活肉粿條 ●特色芋包 ●招牌活肉 ●特色套大腸粿條 ● [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-10

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 491人看過(guò)

一. 印度飛餅項(xiàng)目簡(jiǎn)介 飛餅，是來(lái)自印度*新德里的獨(dú)特風(fēng)味食品，是主食中的明星。似乎更應(yīng)稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃松脆，內(nèi)層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來(lái)層次豐富，一軟一脆，口 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-10

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 150人看過(guò)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：西餐的概論和烹飪?cè)?、西餐安全與*、西餐酒水、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、職業(yè)道德等。實(shí)踐::動(dòng)物性原料分割、開(kāi)胃菜類(lèi)、沙拉類(lèi)、三明治類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、畜肉類(lèi)、家禽類(lèi)、奶油湯、蔬菜湯等、煎類(lèi)、烤類(lèi)、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-11-17