授課學(xué)校:深圳風(fēng)華餐飲旅游職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 906人看過
更新時間:2010-09-20
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西式點(diǎn)心課程:課程一 甜面包 蓮蓉餐包課程二 椰香包 毛毛蟲面包課程三 叉燒餐包 酥皮面包課程四 咸方包 芝麻排包課程五 編織面包 腸仔包課程六 火腿芝士包 炸賓治課程七 炸糖環(huán) 意大利披薩課程八 西腿蔥花包 牛角包 [查看詳情]
更新時間:2010-09-27
授課學(xué)校:風(fēng)華餐飲學(xué)校 919人看過
課程說明 理論 環(huán)境*知識;個人*知識;主要原料知識和專業(yè)基礎(chǔ)知識;原料初步加工的工藝方法和注意事項(xiàng)調(diào)制奶油醬、黃油醬的工藝方法和注意事項(xiàng);調(diào)制混酥面團(tuán)、餅干面團(tuán)、果凍、發(fā)酵面團(tuán)的一般用料、工藝方法 [查看詳情]
更新時間:2010-10-12
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