授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 54人看過

一關(guān)于包子系列傳授饅頭、花卷、鮮肉大包、醬肉包、菜包、豆沙包、糖三角，小籠包、生煎包、湯包、汽水包，燒梅、蒸餃、鍋貼等技術(shù)。包子的銷售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營無淡季，效益明顯可見。既可堂吃又可外 [查看詳情]

更新時間:2015-08-18

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 89人看過

一 咖啡介紹咖啡是一門深奧的文化，閑暇時，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時，一杯咖啡可以喝出現(xiàn)代人的節(jié)奏和情感。咖啡不僅是工作提神的佳品，也適合朋友聚會、公司酒會、西式婚宴等場合，特別活躍氣氛，增添浪 [查看詳情]

更新時間:2015-08-18

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 944人看過

一 培訓(xùn)內(nèi)容1基礎(chǔ)奶茶2特色時尚奶茶3花式奶茶冰4十二星座奶茶5特色茶飲6特色鮮茶爽7果繽紛系列8檸檬優(yōu)V系列9西米露系列10果凍布丁11咖啡系列12水果撈 二 培訓(xùn)情況學(xué)費(fèi) 學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料 [查看詳情]

更新時間:2015-08-18

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 589人看過

一 日本壽司壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，后傳入朝鮮、韓國等地。其主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的日 [查看詳情]

更新時間:2015-09-28

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 212人看過

一 山東雜糧煎餅 山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。山東雜糧煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風(fēng)味。山西也有用面粉 [查看詳情]

更新時間:2015-08-19

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 136人看過

一 醬香餅的背景及特點(diǎn)土家醬香餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。幾百年來以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都 [查看詳情]

更新時間:2015-08-19

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 148人看過

一 關(guān)于煲仔飯掀開蓋，菜香撲鼻，調(diào)味汁澆在飯上，滋滋的響。金黃的鍋巴，勾人食欲大動，吃起來，濃郁裹腹。煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實(shí)能令人食欲大增。所 [查看詳情]

更新時間:2015-08-19

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 119人看過

一、 木桶飯介紹 木桶飯是是一種美味可口的漢族小吃。最初是木桶飯集團(tuán)推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛使用 [查看詳情]

更新時間:2015-08-19

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 131人看過

一 重慶雞公煲簡介重慶雞公煲，結(jié)合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。"重慶雞公煲"是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，是05年美食市場剛興起的迷你小火鍋。 [查看詳情]

更新時間:2015-08-20

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 95人看過

一 竹筒飯文化竹筒飯是傣族和黎族食品，是具有深厚文化底蘊(yùn)的綠色食品和生態(tài)食品，又是一種珍貴的民族文化遺產(chǎn)，具有廣闊的開發(fā)前景竹筒飯是海南黎族傳統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食?，F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在 [查看詳情]

更新時間:2015-08-20

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 129人看過

一 公婆餅的背景及特點(diǎn)公婆餅色如金，香同酥，味醇而形美；醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。 相傳，在清朝乾隆年間湖北省鶴峰縣一田姓大戶人家新娶進(jìn)門一兒媳婦?；亻T次日按照土家族的習(xí)俗 [查看詳情]

更新時間:2015-08-20

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 159人看過

一 蓋飯歷史也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種菜弄好了之后放在飯上面，所以有這樣一個名字。蓋飯，傳統(tǒng)菜有地三鮮蓋飯，*與東三省最為流行。由于價格便宜，營養(yǎng)又健康，所以頗受廣*生朋友的歡迎。主要就是家常 [查看詳情]

更新時間:2015-08-20

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 190人看過

一.臺灣簡介 臺灣手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣。04年由上海糧全其美從臺灣引進(jìn)大陸，更名為手抓餅。正宗蔥抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋 [查看詳情]

更新時間:2015-08-31

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 365人看過

一 披薩簡介：披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有 [查看詳情]

更新時間:2015-08-31

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 195人看過

一. 重慶小面背景及特點(diǎn) 說到重慶城給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城之類，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面了。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶 [查看詳情]

更新時間:2015-08-31

授課學(xué)校：味極美食廈門小吃培訓(xùn)中心 77人看過

臺灣牛肉面 ?臺灣牛肉面是臺灣平民美食，遍布臺灣省大街小巷。臺灣牛肉面主要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料，還有選用新西蘭牛肉、美國無骨小排、澳大利亞牛肉等進(jìn)口肉。臺灣牛肉面是當(dāng)年渡海 [查看詳情]

更新時間:2015-10-05

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 88人看過

一、方燕烤豬蹄? ? ? ?方燕烤豬蹄*秘制配方，精選48余種名貴中草藥、*醬料調(diào)制而成。無需腌制，調(diào)味簡單。 文火烤制，軟滑糯嫩，肥而不膩、入口即化，唇齒留香，頗有“東陂肘”之神韻。 猛火烤制，皮酥肉 [查看詳情]

更新時間:2015-11-03

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 152人看過

一、培訓(xùn)內(nèi)容 ? 培訓(xùn)內(nèi)容 里脊肉串全套技術(shù)培訓(xùn)課程安排1、油炸里脊肉串所用工具的介紹；2、里脊肉的選材與加工；3、里脊肉串爽口與嫩滑的腌制方法；4、里脊肉串的切法及穿制方法；5、里脊肉串秘制調(diào)味粉的制作方法 [查看詳情]

更新時間:2015-11-03

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 279人看過

一、餃子 水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史。餃子深受*廣大人民喜愛的食品，是**大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，*地區(qū)也 [查看詳情]

更新時間:2015-11-03

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 73人看過

一、開心花甲開心花甲，又名"開心花甲粉"，是近年在湖南省長沙的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃，源自夜宵街，現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全城。它是創(chuàng)新型的傳統(tǒng)美食品牌，以創(chuàng)新 傳統(tǒng)手法與配方烹制的錫紙花甲，營養(yǎng)佳，口感獨(dú)特，味道鮮 [查看詳情]

更新時間:2015-11-04

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 65人看過

一、武大郎燒餅 大街小巷熙熙攘攘的人群總會被一股莫名的香氣所吸引，然后人們就會移動腳步，跟著香氣走，接著就不自覺的走到了武大郎燒餅的攤位前了，這就是它的魅力。當(dāng)我們站著看師傅在做武大郎燒餅時，就會不自 [查看詳情]

更新時間:2015-11-04

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 71人看過

一、大腸包小腸 臺灣美食大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經(jīng)過炭烤，而糯米腸切開后，也會再涂抹醬油膏等醬料。是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸切開后，再夾住體積較小 [查看詳情]

更新時間:2015-11-04

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 92人看過

一、雞蛋漢堡 雞蛋漢堡是一種老少皆宜的小吃，是以雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽為主料精心制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。?二、培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)內(nèi)容 正宗雞蛋漢堡全套 [查看詳情]

更新時間:2015-11-04

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 158人看過

一 肉夾饃介紹 肉夾饃被稱為“*的漢堡包”，有傳統(tǒng)的西安肉夾饃，里脊肉夾饃，還有西式的土耳其烤肉夾饃。 西安臘汁肉歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名。其色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化。素有 [查看詳情]

更新時間:2015-11-05

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 170人看過

一.臺灣簡介 臺灣手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣。04年由上海糧全其美從臺灣引進(jìn)大陸，更名為手抓餅。正宗蔥抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋 [查看詳情]

更新時間:2015-11-05

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 115人看過

一 石鍋拌飯 無論是看韓劇還是韓國電影，總會出現(xiàn)男女主人公吃飯的場景，往往都離不了拌飯，看著五顏六色的拌飯，您是不是早已經(jīng)垂涎三尺了?，F(xiàn)在西餐廳、快餐廳都把拌飯作為主要經(jīng)營品種。石鍋拌飯是韓國特色的傳統(tǒng) [查看詳情]

更新時間:2015-11-05

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 102人看過

一 石鍋拌飯 無論是看韓劇還是韓國電影，總會出現(xiàn)男女主人公吃飯的場景，往往都離不了拌飯，看著五顏六色的拌飯，您是不是早已經(jīng)垂涎三尺了?，F(xiàn)在西餐廳、快餐廳都把拌飯作為主要經(jīng)營品種。石鍋拌飯是韓國特色的傳統(tǒng) [查看詳情]

更新時間:2015-11-06

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 157人看過

一 披薩簡介：披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有 [查看詳情]

更新時間:2015-11-06

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 332人看過

一. 重慶小面背景及特點(diǎn) 說到重慶城給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城之類，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面了。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶 [查看詳情]

更新時間:2015-11-06

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 226人看過

一 慕斯蛋糕簡介： 慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在 [查看詳情]

更新時間:2015-11-09

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 184人看過

一.老北京鹵肉卷項(xiàng)目介紹 鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、絕味牛肉卷、香酥雞柳卷、脆甜鹵藕卷等十幾個經(jīng)典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同，鹵肉卷將美味、營 [查看詳情]

更新時間:2015-11-10

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 443人看過

一.永安粿條特點(diǎn) 永安粿條歷史悠久，其特點(diǎn)是色白細(xì)嫩、口感爽滑。搭配活肉和套腸以及永安本地特有的黃椒醬油堪稱完美佳品。二.永安粿條培訓(xùn)情況培訓(xùn)內(nèi)容●招牌活肉粿條 ●特色芋包 ●招牌活肉 ●特色套大腸粿條 ● [查看詳情]

更新時間:2015-11-10

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 491人看過

一. 印度飛餅項(xiàng)目簡介 飛餅，是來自印度*新德里的獨(dú)特風(fēng)味食品，是主食中的明星。似乎更應(yīng)稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃松脆，內(nèi)層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口 [查看詳情]

更新時間:2015-11-10

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 150人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：西餐的概論和烹飪原理、西餐安全與*、西餐酒水、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、職業(yè)道德等。實(shí)踐::動物性原料分割、開胃菜類、沙拉類、三明治類、水產(chǎn)品類、畜肉類、家禽類、奶油湯、蔬菜湯等、煎類、烤類、 [查看詳情]

更新時間:2015-11-17

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 162人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：西餐的概論和烹飪原理、歐美菜系的烹飪歷史、西餐烹調(diào)方法、西餐廚房設(shè)計與布局、安全與*、服務(wù)禮儀、灑水、成本核算、西餐常用英語、經(jīng)營與管理、原料知識及調(diào)料、原材料的采購、設(shè)備與工具、餐 [查看詳情]

更新時間:2015-11-17

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 262人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:學(xué)習(xí)內(nèi)容：鹵水系列、特色燒烤、特色烤魚、鐵板燒、火鍋系列、麻辣燙、關(guān)東煮、脆魚宴、*面線糊、小籠包、灌湯包、水煮活魚系列、泡椒田雞系列、土耳其烤肉、土家香醬餅、瓦罐煨湯系列、煲仔飯、川式?jīng)?[查看詳情]

更新時間:2015-11-18

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 1001人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：原料知識、設(shè)備工具的使用、中西式面點(diǎn)操作工藝及要領(lǐng)、各種工藝面團(tuán)知識、職業(yè)道德教育、食品*與安全。實(shí)踐：中式面點(diǎn)系列品種的制作，包括膨發(fā)面團(tuán)中的包子、饅頭等，油酥面團(tuán)中的清酥餡餅、松 [查看詳情]

更新時間:2015-11-19

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 260人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：烹飪基礎(chǔ)知識、基本烹飪技法、廚房設(shè)備與工具、烹調(diào)基本技法、食品*與安全、食品雕刻、職業(yè)道德教育、四大菜系中小型餐飲企業(yè)與管理、市場選址、原材料供貨渠道、餐飲管理、成本核算、菜譜設(shè)計。 [查看詳情]

更新時間:2015-11-20

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 193人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪技法、食品*與安全、營養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、廚房管理、烹飪概論、烹飪工藝、食品雕刻與冷拼藝術(shù)、面點(diǎn)制作工藝、粵菜醬汁的調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、酒店經(jīng)營與管理、飲食風(fēng)俗、酒 [查看詳情]

更新時間:2015-11-18

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 370人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：原料知識、設(shè)備工具的使用、中西式面點(diǎn)操作工藝及要領(lǐng)、職業(yè)道德教育、食品*與安全、各類面點(diǎn)餐飲店的*、市場調(diào)查、開店管理制度等。實(shí)踐：中式面點(diǎn)產(chǎn)品中的水調(diào)面團(tuán)、各類膨發(fā)面團(tuán)、各類 [查看詳情]

更新時間:2015-11-19