授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 80人看過

一 竹筒飯文化 竹筒飯是傣族和黎族食品，是具有深厚文化底蘊(yùn)的綠色食品和生態(tài)食品，又是一種珍貴的民族文化遺產(chǎn)，具有廣闊的開發(fā)前景竹筒飯是海南黎族傳統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。現(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 61人看過

一 蓋飯歷史 蓋飯也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種菜弄好了之后放在飯上面，所以有這樣一個(gè)名字。蓋飯，傳統(tǒng)菜有地三鮮蓋飯，*與東三省最為流行。由于價(jià)格便宜，營養(yǎng)又健康，所以頗受廣*生朋友的歡迎。主要就是 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 68人看過

一.鴨肉小吃特點(diǎn)以鴨肉為主要材料，制作出各種美???味的吃法。如：鴨肉粥，鴨肉面，冬粉鴨，咸水鴨，福建熏鴨等，味道鮮甜可口深受大眾的喜愛，也成為餐桌上一道亮麗的菜譜，它獨(dú)有的風(fēng)味，引領(lǐng)了現(xiàn)代飲食的新時(shí) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 56人看過

一 沙縣小吃沙縣小吃歷史悠久，是*人早已熟知???的食品。它以價(jià)廉物美、品種繁多、鄉(xiāng)土美味、天然綠色、營養(yǎng)健康、風(fēng)味獨(dú)特而聞名遐邇，符合現(xiàn)代人對美食的一貫追求。 現(xiàn)在大江南北的大街小巷里，星羅棋布著無 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 64人看過

一.潮汕腸粉簡介潮味十足的潮式腸粉，受到大江南北人們的歡迎(其味很大眾化，香咸甜，味美如珍)?，F(xiàn)在在潮汕地區(qū)，不論大街小巷，到處都可見到擺賣腸粉的小食攤，成為潮汕和來潮汕工作和生活的人都喜愛的早餐或晚宵 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 72人看過

一.龍巖泡鴨爪的歷史與簡介 您不知道的泡鴨爪秘密：在過去的日子里，客家人就流傳著節(jié)儉.純樸的優(yōu)良作風(fēng)?？图胰丝傇谧约覛㈦u、鴨或在節(jié)慶的日子里，家中的老人們就會(huì)把那些家禽的爪.頭.翅等肉較少的食物用鹽巴淹制 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 51人看過

一、莆田鹵面的簡介莆田鹵面是莆田的一道美食。莆田鹵面與興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎蛋、西天尾扁食、菜頭餅、燜豆腐、生煎包是莆田較為出名的美食之一，莆田鹵面更是莆田歷來款待新朋友好友，酒宴必不可少的 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-12

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 82人看過

一 北京烤鴨概況 “北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。 北京烤鴨的烤制，分明爐 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-13

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 164人看過

一 奶茶介紹奶茶，顧名思義就是奶與茶的結(jié)合體。一杯好的奶茶，要求茶中有奶，奶中有茶，茶味不壓過奶味，奶味不壓過茶味，這種完美比例的拿捏，體現(xiàn)的就是調(diào)制者的匠心獨(dú)運(yùn)。并且隨著奶茶以及人們生活水平的提高， [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-13

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 107人看過

一、 木桶飯介紹 木桶飯是是一種美味可口的漢族小吃。最初是木桶飯集團(tuán)推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會(huì)在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛使用 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-13

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 38人看過

一.鍋邊糊的文化鼎邊糊（又稱鍋邊糊），福建福州漢族*佳點(diǎn)，風(fēng)味小吃，與肉餅等配食，為當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn)佳品，一直流傳到海南、臺(tái)灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟后鏟入正在熬煎的湯中，煮制而成。清代 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-13

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 115人看過

一.簸箕板的介紹簸箕板的來歷：武平人全屬客家，他們吃簸箕粄吃了多少年？說不清楚。只知道自西晉末永嘉年間（公元四世紀(jì)），唐末（公元九世紀(jì)末）以及南宋末（公元十三世紀(jì)末），為逃避戰(zhàn)亂，*流域中原一帶的漢 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-10-03

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 56人看過

一 福鼎介紹福鼎肉片是福建省小城福鼎一種很有名的特色小吃，來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨(dú)特。深得人們稱贊。二 福鼎肉片培訓(xùn)內(nèi)容：培訓(xùn)內(nèi)容： 福 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-13

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 63人看過

一 廈門酸筍面廈門的酸筍面類似砂鍋的做法，湯頭非常鮮美酸得過癮。依個(gè)人口味有多種料頭可選擇，再選面類或粉絲。幾種面類中推薦泡面，可加的料有香腸、臘腸、魚諽，還有魷魚、鴨胗、大腸、瘦肉、豬肝、豬腰等。二 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-13

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 65人看過

一 砂鍋粥記載砂鍋粥是一道漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，以廣東，福建的砂鍋粥最*。粥序:*是*文明古國，也是*美食大國。粥，是我國傳統(tǒng)主食之一，人們對食粥的歷史可謂源遠(yuǎn)流長，在*四千年有文字記載的歷史中，粥的 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-13

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 542人看過

一、黃燜雞米飯黃燜雞米飯是一道非常特色營養(yǎng)美食，主要食材是雞肉，多采用三黃雞，配以木耳、香菇等燜制而成。黃燜雞米飯營養(yǎng)豐富，味道鮮美。二、黃燜雞米飯培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容 黃燜雞米飯各式口味 培訓(xùn)時(shí)間 不限制 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-10-03

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 49人看過

一 重慶石鍋魚的背景及特點(diǎn)湘菜的*特色之一就是以“辣”為主，“石鍋魚”也不例外。石鍋內(nèi)，煎得焦黃噴香的魚在引導(dǎo)你的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富于營養(yǎng)的佐料，就這樣引發(fā)你旺盛的食欲，令人 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-14

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 60人看過

一 土耳其烤肉土耳其烤肉、邊轉(zhuǎn)邊削邊吃，烤肉夾饃、烤肉卷餅、烤肉漢堡，加上脆爽可口的生菜，抹上獨(dú)制的醬料，讓人垂涎欲滴。土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會(huì)，后流傳至民間，因其制作方式簡便 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-14

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 101人看過

一 脆皮烤鴨簡介“脆皮烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。北京脆皮烤鴨的烤制，分明 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-14

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 119人看過

培訓(xùn)內(nèi)容土耳其烤肉夾饃類型：五香烤肉夾饃、麻辣烤肉夾饃、孜然羊肉夾饃、咖喱雞肉夾饃、奧爾良烤肉夾饃等臘汁肉制作、白吉饃制作、西安肉夾饃制作、菜夾饃、鐵板里脊制作、里脊肉夾饃 培訓(xùn)費(fèi)用1500元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-14

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 90人看過

一 冰淇淋介紹日本人年均消費(fèi)冰激凌11公斤，瑞典16公斤，澳大利亞17公斤，美國為**冰激凌消費(fèi)大國，人均消費(fèi)23公斤！意大利每年在冰激凌上的花費(fèi)達(dá)50億歐元！歐美經(jīng)營冰激凌事業(yè)的一般都是時(shí)代相傳的富豪家族 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-14

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 199人看過

一 涼皮涼粉涼面涼皮，是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類。比較有名的有漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。 涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說源于秦始皇時(shí)期，距今 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-14

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 222人看過

一 重慶石鍋魚的背景及特點(diǎn) 作為湘菜中的一道名菜，其制作方法很是獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋， 將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過一番復(fù) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-14

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 245人看過

一、黃燜雞米飯黃燜雞米飯是一道非常特色營養(yǎng)美食，主要食材是雞肉，多采用三黃雞，配以木耳、香菇等燜制而成。黃燜雞米飯營養(yǎng)豐富，味道鮮美。二 、黃燜雞米飯培訓(xùn)內(nèi)容黃燜雞米飯全套技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)時(shí)間不限制學(xué)習(xí)時(shí) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-14

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 182人看過

一 重慶雞公煲簡介 重慶雞公煲，結(jié)合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來越吃越豐富的感受。"重慶雞公煲"是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，是05年美食市場剛興起的迷你小火鍋。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-15

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 221人看過

一 麻辣香鍋麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨(dú)特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-15

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 239人看過

一 酸筍面介紹：廈門的酸筍面類似砂鍋的做法，湯頭非常鮮美酸得過癮。依個(gè)人口味有多種料頭可選擇，再選面類或粉絲。幾種面類中推薦泡面，加三樣料10元?？杉拥牧嫌邢隳c、臘腸、魚諽，還有魷魚、鴨胗、大腸、瘦肉、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-15

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 319人看過

一.簸箕板的歷史與特點(diǎn)簸箕板的來歷：武平人全屬客家，他們吃簸箕粄吃了多少年？說不清楚。只知道自西晉末永嘉年間（公元四世紀(jì)），唐末（公元九世紀(jì)末）以及南宋末（公元十三世紀(jì)末），為逃避戰(zhàn)亂，*流域中原一 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-15

授課學(xué)校：廈門福建威宸培訓(xùn)小吃 335人看過

一. 鍋邊糊的歷史與特點(diǎn) 鼎邊糊（又稱鍋邊糊），福建福州漢族*佳點(diǎn)，風(fēng)味小吃，與肉餅等配食，為當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn)佳品，一直流傳到海南、臺(tái)灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟后鏟入正在熬煎的湯中，煮制而 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-15

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 77人看過

一 涼皮涼粉涼面涼皮，是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類。比較有名的有漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。 涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說源于秦始皇時(shí)期，距今 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-15

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 68人看過

一、特色小龍蝦特色小龍蝦，起源于*中下游一帶，低廉的價(jià)格和獨(dú)特的口味，豐富的營養(yǎng)價(jià)值，風(fēng)靡大江南北。猶如出水芙蓉，在餐飲業(yè)中脫穎而出，以清新的氣息、蓬勃的朝氣，跳動(dòng)的活力帶動(dòng)著新世紀(jì)餐飲美食業(yè)。特色 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-15

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 69人看過

一 酸菜魚/水煮魚簡介 酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-15

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 66人看過

一 培訓(xùn)內(nèi)容1.桂林米粉的培訓(xùn)內(nèi)容五香牛肉粉、牛腩桂林米粉、牛肚桂林米粉、鹵香桂林米粉、酸辣筍尖桂林米粉、肥腸桂林米粉、排骨桂林米粉、香鹵豬腳桂林米粉、酸辣涼拌桂林米粉、豬肚粉、牛肉炒粉、桂林炒飯等培訓(xùn) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-15

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 158人看過

一 臺(tái)灣牛肉面（粉）的簡介臺(tái)灣社會(huì)在四五十年前幾乎很少有人吃牛肉，五○六○年代的臺(tái)灣，牛肉還是昂貴且不常見的食材，尤其一般說來，鄉(xiāng)村里用牛來耕種，為了感恩牛的辛苦和幫忙，農(nóng)民不忍食用牛肉，甚至今日依然 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-09-28

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 53人看過

一 老北京炸醬面炸醬面是北京富有特色的食物，炸醬面在北京的流行程度，從老北京關(guān)于炸醬面的順口溜可見一斑：“青豆嘴兒、香椿芽兒，焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒，狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，頂 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-17

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 74人看過

一 章魚小丸子文化背景章魚小丸子在日本稱為章魚燒，是日本*的國粹小吃，最早出現(xiàn)在大阪，創(chuàng)始人是日本美食大師--遠(yuǎn)騰留吉，在六十年前的*,遠(yuǎn)騰嘗試用特制的粉漿，配上章魚和高麗茶，再刷上密制的燒汁，沙拉和 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-17

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 52人看過

一 炸雞漢堡文化漢堡包（Hamburger），簡稱漢堡，是指使用圓形面包內(nèi)夾餡料的一種食品，制作方式與三明治類似，現(xiàn)今被普遍視為美式速食的代表。其餡料以漢堡排為主，并附夾上若干配料（以蔬菜和干酪為主）和調(diào)味料。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-17

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 101人看過

一 飲品綜合班介紹：飲品綜合班教授奶茶類、燒仙草、冰淇淋類、爆米花類、蛋撻類、冰沙類、刨冰類、奶昔類、雪泡類、新地、雪頂、雙皮奶、布丁等技術(shù)；是你開家水吧的*選擇。你也可以根據(jù)自己的需要，在這個(gè)培訓(xùn) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-17

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 132人看過

一 飲品綜合班介紹：飲品綜合班教授奶茶類、燒仙草、冰淇淋類、爆米花類、蛋撻類、冰沙類、刨冰類、奶昔類、雪泡類、新地、雪頂、雙皮奶、布丁等技術(shù)；是你開家水吧的*選擇。你也可以根據(jù)自己的需要，在這個(gè)培訓(xùn) [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-17

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 63人看過

一、對早餐的認(rèn)識(shí)現(xiàn)代科學(xué)的昌明和進(jìn)步，人類在不斷遭受各種疾病的攻擊的同時(shí)不斷認(rèn)識(shí)到健康的重要性，加之營養(yǎng)知識(shí)的普及，幾乎所有的人都知道早餐在*之中占有的*意義，早餐是人*生活中最重要的一頓，占人 [查看詳情]

更新時(shí)間:2015-08-18