授課學校：福建省華南職業(yè)培訓學校 150人看過

學習內容:理論：西餐的概論和烹飪原理、西餐安全與*、西餐酒水、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、職業(yè)道德等。實踐::動物性原料分割、開胃菜類、沙拉類、三明治類、水產品類、畜肉類、家禽類、奶油湯、蔬菜湯等、煎類、烤類、 [查看詳情]

更新時間:2015-11-17

授課學校：福建省華南職業(yè)培訓學校 162人看過

學習內容:理論：西餐的概論和烹飪原理、歐美菜系的烹飪歷史、西餐烹調方法、西餐廚房設計與布局、安全與*、服務禮儀、灑水、成本核算、西餐常用英語、經營與管理、原料知識及調料、原材料的采購、設備與工具、餐 [查看詳情]

更新時間:2015-11-17

授課學校：福建省華南職業(yè)培訓學校 262人看過

學習內容:學習內容：鹵水系列、特色燒烤、特色烤魚、鐵板燒、火鍋系列、麻辣燙、關東煮、脆魚宴、*面線糊、小籠包、灌湯包、水煮活魚系列、泡椒田雞系列、土耳其烤肉、土家香醬餅、瓦罐煨湯系列、煲仔飯、川式涼 [查看詳情]

更新時間:2015-11-18

授課學校：福建省華南職業(yè)培訓學校 1001人看過

學習內容:理論：原料知識、設備工具的使用、中西式面點操作工藝及要領、各種工藝面團知識、職業(yè)道德教育、食品*與安全。實踐：中式面點系列品種的制作，包括膨發(fā)面團中的包子、饅頭等，油酥面團中的清酥餡餅、松 [查看詳情]

更新時間:2015-11-19

授課學校：福建省華南職業(yè)培訓學校 260人看過

學習內容:理論：烹飪基礎知識、基本烹飪技法、廚房設備與工具、烹調基本技法、食品*與安全、食品雕刻、職業(yè)道德教育、四大菜系中小型餐飲企業(yè)與管理、市場選址、原材料供貨渠道、餐飲管理、成本核算、菜譜設計。 [查看詳情]

更新時間:2015-11-20

授課學校：福建省華南職業(yè)培訓學校 193人看過

學習內容:理論：烹飪基礎知識、烹飪技法、食品*與安全、營養(yǎng)學、烹飪美學、廚房管理、烹飪概論、烹飪工藝、食品雕刻與冷拼藝術、面點制作工藝、粵菜醬汁的調制、廚房自制復合調料、酒店經營與管理、飲食風俗、酒 [查看詳情]

更新時間:2015-11-18

授課學校：福建省華南職業(yè)培訓學校 370人看過

學習內容:理論：原料知識、設備工具的使用、中西式面點操作工藝及要領、職業(yè)道德教育、食品*與安全、各類面點餐飲店的*、市場調查、開店管理制度等。實踐：中式面點產品中的水調面團、各類膨發(fā)面團、各類 [查看詳情]

更新時間:2015-11-19

授課學校：福建省華南職業(yè)培訓學校 522人看過

學習內容：理論:食品雕刻的起源與發(fā)展、食品雕刻的原料及刀具介紹、雕刻技法、成品保養(yǎng)與應用、特殊原料的雕刻等。實踐：吉祥花卉雕刻、吉祥鳥雕刻、吉祥魚蟲雕刻、造型亭臺樓閣、吉祥龍、鳳造型、吉祥人物造型、吉 [查看詳情]

更新時間:2015-12-01

授課學校：福建省華南職業(yè)培訓學校 409人看過

學習內容理論：吊湯技術、香料比例、鹵制火候、鹵湯保養(yǎng)實踐產品：豬頭皮、豬舌、雞翅、雞爪、鴨脖子、鴨翅、豆干、筍、腐竹職業(yè)規(guī)劃培養(yǎng)能夠獨立創(chuàng)業(yè)開店，完成酒店冷菜*燒鹵工作人才。就業(yè)推薦學校提供就業(yè)信息 [查看詳情]

更新時間:2015-12-01

授課學校：福建華南職校集團 174人看過

習內容：理論:食品雕刻的起源與發(fā)展、食品雕刻的原料及刀具介紹、雕刻技法、成品保養(yǎng)與應用、特殊原料的雕刻等。實踐：吉祥花卉雕刻、吉祥鳥雕刻、吉祥魚蟲雕刻、造型亭臺樓閣、吉祥龍、鳳造型、吉祥人物造型、吉祥 [查看詳情]

更新時間:2017-02-19

授課學校：福建廈門華南職業(yè)培訓學校1 233人看過

法式甜點培訓班培訓內容●法式甜點概論：以法式甜點的原料、設備、用具等知識為基礎，教授各式法式甜點的制作工藝與流程?！?產品：瑪?shù)铝盏案?、馬卡龍、拿破侖、舒芙蕾、慕斯、勃朗峰栗子蛋糕、 閃電泡芙、香草黃油 [查看詳情]

更新時間:2017-03-20

授課學校：福建廈門華南職業(yè)培訓學校1 220人看過

廈門陶藝蛋糕培訓內容●陶藝蛋糕概論：陶藝蛋糕的起源、陶藝蛋糕工具的分類、陶藝蛋糕的基礎知識與制作工藝等?！耦悇e：陶藝蛋糕手拉胚、歐式陶藝蛋糕、卡通類陶藝蛋糕、婚慶類陶藝蛋糕、個性化陶藝蛋糕、自主創(chuàng)新陶 [查看詳情]

更新時間:2017-03-20

授課學校：福建廈門華南職業(yè)培訓學校1 231人看過

雕刻與擺盤裝飾廈門培訓學校學習內容有：●食品雕刻的原料選用與成品保養(yǎng)。●花卉雕刻：大麗花、月季花、馬蹄蓮、百合花、荷花、睡蓮、牡丹花、山茶花等?！駝游锏窨蹋航痿~、蝦、蟹、仙鶴、喜鵲登梅、鯉魚、錦雞、金 [查看詳情]

更新時間:2017-03-20