餐飲業(yè)是一個競爭激烈、排他性較弱的行業(yè)。企業(yè)要在激烈的同業(yè)競爭中脫穎而出、扭轉(zhuǎn)虧損，實現(xiàn)跨越式發(fā)展，就不得不打破舊有的游戲規(guī)則，及時轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念，在變化中尋求企業(yè)的生存之道。
作為現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理者，正確的市場定位是餐飲企業(yè)成功的前提；原材料成本與經(jīng)營成本控制是餐飲企業(yè)經(jīng)營管理的核心內(nèi)容；關(guān)注客戶現(xiàn)實需求與潛在需求是餐飲企業(yè)生存與發(fā)展的基礎(chǔ)；走標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理是餐飲企業(yè)發(fā)展壯大的必由之路，提升服務(wù)質(zhì)量與做好人力資源管理是餐飲企業(yè)獲得核心競爭能力的保障……
一、培訓(xùn)對象：
系列1：面向餐飲行業(yè)中層管理者，及有志往管理層發(fā)展的優(yōu)秀人才。
系列2：面向餐飲行業(yè)經(jīng)營管理者、投資者、承包商及餐飲各個*高級管理者。
二、課程內(nèi)容：
系列1：現(xiàn)代餐飲經(jīng)營發(fā)展、餐飲食菜單營銷與價格管理、餐飲出品管理、建設(shè)高效和諧的餐飲團隊、廚房生產(chǎn)衛(wèi)生與安全管理、食品原材料采購與供應(yīng)管理、餐飲市場營銷及管理細節(jié)。
系列2：現(xiàn)代餐飲經(jīng)營發(fā)展、餐飲特色的人力資源管理、餐飲經(jīng)營計劃與管理決策、餐飲經(jīng)營管理成本控制、打造餐飲企業(yè)的忠誠顧客、中餐生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)與實施、餐飲連鎖化發(fā)展體系建設(shè)、餐飲市場營銷管理。
三、課程目標(biāo)：
系列1：培養(yǎng)現(xiàn)代餐飲全新管理理念，掌握餐飲生產(chǎn)服務(wù)管理方法，具備管理與培訓(xùn)能力。
系列2：掌握成本控制及提升經(jīng)濟效益的管理方法，評估診斷餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理問題，具備餐飲經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、市場營銷管理能力。
四、授課專家
劉老師（深職院經(jīng)管著名教授，酒店餐飲發(fā)展研究所所長 廣東省教育廳酒店管理專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會副主任、*飯店協(xié)會綠色飯店評定委員會專家評委、深圳勞動局技能鑒定中心高級評委）
歐總經(jīng)理（20多年由低至高從事高星級以上酒店及餐飲酒樓的管理工作，積累了大量的酒店餐飲管理工作經(jīng)驗，擔(dān)任多家*國際四星、五星酒店餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理、總經(jīng)理職位。對餐飲人力資源管理、市場營銷、后勤保障、財務(wù)及成本控制等實際工作有著豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗及管理方法）
姚總經(jīng)理（從事餐飲管理工作30多年，*一級烹調(diào)師，對粵菜、淮楊菜、川菜等菜系都獨到的研究和管理創(chuàng)新，曾主持多家酒店、社會酒樓的籌建、開業(yè)及培訓(xùn)管理工作，有豐富的餐飲企業(yè)管理及運營經(jīng)驗。曾任多家社會酒樓廚師長、副總經(jīng)理、總經(jīng)理）
五、培訓(xùn)方式：案例分析、多媒體教學(xué)、互動研討、理論面授。
六、培訓(xùn)收費：
系列1：2900元/人
系列2：5600元/人
七、授課時間：
共計96 學(xué)時，課程周期2個月，日常班每周周三上課，早上9：30~12：00，下午1：30~4：00。
八、報名須知：
報名時請攜帶1寸免冠彩照3張（紅底），身份證、學(xué)歷等復(fù)印件2張，并填報《學(xué)員報名登記表》，即辦理付費、注冊等手續(xù)。
