江*昌蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哪里好（學(xué)習(xí)蛋糕如何入門）

蛋糕的種類又可以分為很多種，相信這一點(diǎn)大家都應(yīng)該知道。其中紅絲絨蛋糕最近在市場(chǎng)上比較火，但是實(shí)際上，紅絲絨蛋糕就是一個(gè)很普通的Butter Cake黃油蛋糕，味道大部分是靠黃油和糖，為了方便大家更好的了解，來(lái)為大家詳細(xì)介紹下紅絲絨蛋糕：

　　　　首先，我們需要先了解下紅絲絨蛋糕的做法，實(shí)際上就是按照很傳統(tǒng)的烤黃油的做法來(lái)做的：黃油和糖一起打發(fā)，再加雞蛋，*加面粉和牛奶。不過(guò)，除了很多很多色素，紅絲絨蛋糕里面還有兩個(gè)比較特別的材料，一個(gè)是幾勺可可粉，另一個(gè)是酪漿buttermilk，也叫酸乳，是被乳酸菌弄酸的牛奶。

　　有的人喜歡直接喝，但我覺(jué)得特別難喝，很像過(guò)期的牛奶。在烘焙世界里，酪漿使蛋糕濕潤(rùn)，也幫助蛋糕膨脹，里面的酸會(huì)跟蘇打有化學(xué)反應(yīng)。在*我沒(méi)看過(guò)，只能用無(wú)糖酸奶或被檸檬汁凝結(jié)的牛奶替代。

　　以上就是為大家介紹的紅絲絨蛋糕，綜合來(lái)講，紅絲絨蛋糕還是比較好吃的，它比較實(shí)在，不過(guò)還是挺松軟的。雖然加了那么多糖，蛋糕本身不是很甜，口感非常好，很濕軟，也稍微帶一點(diǎn)巧克力味。