英式翻糖課程【學(xué)期15天】

英式翻糖課程【學(xué)期15天】

【*課時(shí)】

翻糖基本理論概述，*翻糖皮及干佩斯的配方制作，翻糖常用工具使用

【第二課時(shí)】

色彩講解，三原色原理，混合色，互補(bǔ)色的使用

【第三課時(shí)】

高級(jí)翻糖

玫瑰花、繡球花、毛莨、奧斯汀玫瑰、尤加利、百合花、手工五辮花、漿果、康乃馨、櫻花、太陽(yáng)花、豌豆、杜丹、波斯菊、蝴蝶蘭、多肉植物、刷色技巧、噴色手法

【第四課時(shí)】

翻卡通玩偶，適用于日常寶寶宴及日?？ㄍǖ案庵谱?/p>

【第五課時(shí)】

糖霜餅干

演示如何調(diào)制糖霜，練習(xí)掌握糖霜不同狀態(tài)，糖霜調(diào)色，鋪面，拉線混色，刷秀等技巧

【第六課時(shí)】

翻糖人物捏塑

【第七課時(shí)】

蕾絲制作

【第八課時(shí)】

烘焙課程，重油胚制作，海綿，紅絲絨，布朗尼

【第九課時(shí)】

棒棒糖制作，巧克力棒棒，翻糖棒棒

【第十課時(shí)】

包面練習(xí)，畢業(yè)蛋糕設(shè)計(jì),婚宴甜品臺(tái)制作