轟炸大魷魚培訓(xùn)

轟炸大魷魚培訓(xùn)

　　轟炸魷魚是由魷魚為主要食材做成的一道來自臺(tái)灣本土的小吃。轟炸魷魚精選深海大魷魚，進(jìn)行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經(jīng)高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設(shè)備進(jìn)行成品脫油，既保證了轟炸魷魚肉質(zhì)軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。

　　【課程名稱】：轟炸大魷魚

　　【行業(yè)分類】：餐飲>快餐小吃>轟炸大魷魚

　　【適合對(duì)象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

　　【課程時(shí)間】：白天班、周六日班節(jié)假日不休息

　　【搭配項(xiàng)目】：轟炸大魷、烤雞爪、脆皮玉米、雞翅包飯、鐵板燒等各種街邊小吃眾多輔助項(xiàng)目!

　　【合作方式】：技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

　　【店面位置】：小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

　　【教學(xué)地址】：北京市朝陽區(qū)小紅門

　　轟炸大魷魚的培訓(xùn)課程：

　　1、講述轟炸大魷魚的歷史與基礎(chǔ)理論知識(shí)。

　　2、講述轟炸大魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　3、各種魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與市場(chǎng)。

　　4、各種魷魚的腌制方法。

　　5、魷魚半成品的制作過程。

　　6、半成品炸制方法。

　　7、轟炸大魷魚的銷售技巧。

　　各種轟炸魷魚的實(shí)際操作與腌制技巧。轟炸魷魚的炸爐設(shè)備認(rèn)識(shí)和使用方法。各種果汁的制作方法及工藝流程。炸雞翅系列的炸制技巧與實(shí)際練習(xí)。各種鐵板魷魚及醬料的制作講解。各種調(diào)料及設(shè)備的認(rèn)識(shí)及采購信息

　　轟炸大魷魚是近些年來很火爆的小吃，轟炸大魷魚早先是出來在臺(tái)灣的夜市，2015年開始在內(nèi)地風(fēng)靡。由于比臉還大，比臉還長(zhǎng)的轟炸大魷魚，外型引人，味道豐富，一時(shí)間*各地火爆異常，各城市的小吃街，商場(chǎng)，車站馬頭，只要有年輕人聚集的地方，就有轟炸大魷魚。

　　轟炸大魷魚制作方法：

　　準(zhǔn)備好一個(gè)大魷魚，給它清洗干凈，分成兩半，

　　把清洗好的魷魚，給它扒了它身上的臟衣服，一定要慢慢的扒，它的皮很容易扯斷。

　　扒掉衣服的魷魚給它左右改上漂亮的花刀，這樣炸出來可以好看一些，而且可以很快的炸透。

　　用手拿起一個(gè)腌制好的魷魚塊，先沾取面粉淀粉結(jié)合體記得要鋪均勻再沾取雞蛋液之后拿出來，

　　放入面包糠中滾動(dòng)幾下可用手幫助魷魚快速沾取面包糠，依次把腌制的魷魚塊都沾取好放置盤中準(zhǔn)備炸!

　　等它炸的差不多以后，給它抹上適量的辣椒油，加入一點(diǎn)點(diǎn)的食用鹽，孜然粉，辣椒粉即可。

　　制作轟炸魷魚的魷魚精選自深海魷魚，這樣的魷魚體積大、肉壁厚、口味好、有嚼勁。轟炸大魷魚的口味也是非常的豐富，有黑胡椒、番茄、椒鹽的等等。開一家轟炸魷魚店，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單、而且經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)還是非常不錯(cuò)的，主要的就是轟炸大魷魚的投資費(fèi)用不高，任何地方都可以經(jīng)營(yíng)。