把子肉培訓(xùn)班

把子肉培訓(xùn)班

　　關(guān)于把子肉還有個(gè)來(lái)歷：

　　據(jù)說(shuō)把子肉是當(dāng)年劉關(guān)張?zhí)覉@結(jié)義的時(shí)候制作出來(lái)的，因?yàn)閺堬w是個(gè)屠戶，殺豬的。后來(lái)有人改進(jìn)了之后，精選帶皮豬肉，放入壇子燉，靠秘制醬油調(diào)味，燉好的把子肉肥不膩、瘦不柴，色澤鮮亮，入口醇香，價(jià)格公道，深受老百姓的喜愛(ài)。這樣的做法和劉關(guān)張結(jié)拜兄弟的傳奇結(jié)合，就成了今天的把子肉。

　　把子肉是徐州名特小吃，相傳在三國(guó)時(shí)期，張飛是屠戶的時(shí)候結(jié)識(shí)劉備、關(guān)羽，在桃園三結(jié)義，也就是“拜把子”的時(shí)候，就把豬肉萱花豆腐放在一鍋里一起燉。這就是把子肉的前身。到了隋朝時(shí)期有一名廚子把這種做法給改進(jìn)后，做出來(lái)的肉肥而不膩，進(jìn)行了大力宣傳至今天就成了現(xiàn)在的把子肉。

北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)把子肉教學(xué)，各種特色美食通通由專業(yè)的師傅無(wú)保留傳授，接下來(lái)我們來(lái)一起了解一下把子肉的課程吧!

　　【課程名稱】：把子肉

　　【行業(yè)分類】：餐飲>快餐小吃>把子肉

　　【適合對(duì)象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

　　【課程時(shí)間】：白天班、周六日班節(jié)假日不休息

　　【搭配項(xiàng)目】：把子肉、炒菜、早餐等各種快餐小吃眾多輔助項(xiàng)目!

　　【合作方式】：技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

　　【店面位置】：小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

　　【培訓(xùn)地址】：北京市朝陽(yáng)區(qū)小紅門(mén)城環(huán)城創(chuàng)意園

培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1：把子肉的系統(tǒng)講解。

　　2：把子肉原料的選購(gòu)。

　　3：把子肉食材的預(yù)加工。

　　4：把子肉加工的基本標(biāo)準(zhǔn)。

　　5：把子肉鹵湯的制作。

　　6：把子肉經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則。

　　7：培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

　　8：把子肉設(shè)備的選擇標(biāo)準(zhǔn)。

　　9：經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　10：把子肉鹵湯的保存以及鹵制食材的保存處理。

　　要說(shuō)濟(jì)南有什么特色小吃，那就不得不提把子肉了。把子肉在一些沒(méi)吃過(guò)的朋友心里是沒(méi)有什么印象的，把子肉用醬油熬制，一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香帶出來(lái)的;趁熱連肉帶汁澆在白米飯上，味道十分的美味。一塊把子肉、加一碗澆了肉湯的米飯，這就老濟(jì)南的一頓午飯“標(biāo)配”。把子肉比不上紅燒肉的口感細(xì)膩，也比不上梅菜扣肉的賣相華麗;單吃起來(lái)滿嘴流油，回味悠長(zhǎng)，口口留香。

　　一塊把子肉、加一碗澆了肉湯的米飯，這就老濟(jì)南的一頓午飯“標(biāo)配”。把子肉比不上紅燒肉的口感細(xì)膩，也比不上梅菜扣肉的賣相華麗;單吃起來(lái)滿嘴流油，回味悠長(zhǎng)，口口留香。把子肉作為快餐項(xiàng)目，深受人們的喜愛(ài)，現(xiàn)在不單單是山東，它已經(jīng)發(fā)揚(yáng)到了*各地!

　　如果您也想學(xué)習(xí)把子肉技術(shù)，北京品味軒歡迎您隨時(shí)前來(lái)考察與學(xué)習(xí)哦!