杭州下城區(qū)中式面點(diǎn)師培訓(xùn) 高級(jí)班（勞動(dòng)部設(shè)定高級(jí)） 包括初級(jí)、中級(jí)面點(diǎn)班課程及費(fèi)用
● 課程簡(jiǎn)介：傳授面點(diǎn)傳統(tǒng)制作方法與技術(shù)，京式、蘇式、廣式、面塑、宮廷小點(diǎn)、自創(chuàng)秘方等，包括面點(diǎn)在宴會(huì)中的應(yīng) 用與變化，蒸、炸、煮、烙、烤、煎的操作技法。系統(tǒng)講授面點(diǎn)配方、和面、成形、裝盤等全部工藝，以及如何開設(shè)早點(diǎn)、面包房、蛋類房等創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目知識(shí)。并根據(jù)杭州市勞動(dòng)和社會(huì)保障局【2001】32號(hào)文件、杭州市物價(jià)局【2003】78號(hào)文件及【2003】78號(hào)要求，設(shè)定廚師培訓(xùn)等級(jí)和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi)。頒發(fā)《*人民共和國(guó)證書》*通用，出國(guó)有效。
● 教學(xué)目標(biāo)：讓每位學(xué)員能獨(dú)立上崗和創(chuàng)業(yè)，成為五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)面點(diǎn)師，推薦工作。
● 面點(diǎn)教師：曾于杭州樓外樓、香格里拉等*酒店的*高級(jí)面點(diǎn)師（教師）全程教學(xué)和實(shí)踐指導(dǎo)操作。
● 面點(diǎn)班級(jí)：分全日制班與業(yè)余班，學(xué)員可根據(jù)自己選擇學(xué)習(xí)時(shí)間，靈活調(diào)整，均可隨到隨學(xué)。
● 招生對(duì)象：*烹飪愛(ài)好者 學(xué)校提供免費(fèi)住宿（水電費(fèi)全費(fèi)、自帶生活用品）
● 教學(xué)特色：以理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式，突出以實(shí)際操作為重點(diǎn)，手把手讓每位學(xué)生都上手操作，實(shí)實(shí)在在掌握面點(diǎn)技術(shù)，讓每位學(xué)員勻?qū)W會(huì)為止，不會(huì)可免費(fèi)再學(xué)！
學(xué) 期 ：全日制1個(gè)半月（6周），業(yè)余班（上午、下午或雙休）2個(gè)月（8周）左右即以下課程內(nèi)容學(xué)會(huì)為止。
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)費(fèi)：1200元，實(shí)習(xí)材料費(fèi)：1100元，合 計(jì)：2300元
課程簡(jiǎn)介（詳見(jiàn)課程表）
1、包括以上初級(jí)、中級(jí)課程所有內(nèi)容。
2、營(yíng)養(yǎng)平衡、科學(xué)膳食等飲食知識(shí)，杭州本地名品制作，省名點(diǎn)制作。
3、筵席設(shè)計(jì)與配置、組配、美化工藝、米粉類制品、筵席點(diǎn)心搭配等。
4、課程重點(diǎn)：中包、大包、花卷、鍋貼、餛飩、小籠、豆腐腦、蔥油餅、咸菜餅、麻球、發(fā)糕、玉兔包、刺猬包。蘭花酥、櫻花酥、荷花酥、冠頂餃、眉毛酥、四喜餃、干菜餅、燒麥、荷花包、蝴蝶包、蝙蝠包、貓兒朵、糯米素?zé)Z、雙色園子、幸福雙等……。
考證費(fèi)（另計(jì)）：高級(jí)面點(diǎn)師：950元，如要考證由勞動(dòng)局統(tǒng)一收取，學(xué)員可自定是否參加考試。
證 書：《*人民共和國(guó)等級(jí)證書--中式面點(diǎn)師高級(jí)》*通用（出國(guó)有效）
