杭州中式面點(diǎn)師培訓(xùn) 精品班（勞動部設(shè)定中級） 包括初級面點(diǎn)班課程及費(fèi)
課程簡介：傳授面點(diǎn)傳統(tǒng)制作方法與技術(shù)，京式、蘇式、廣式、面塑、宮廷小點(diǎn)、自創(chuàng)秘方等，包括面點(diǎn)在宴會中的應(yīng) 用與變化，蒸、炸、煮、烙、烤、煎的操作技法。系統(tǒng)講授面點(diǎn)配方、和面、成形、裝盤等全部工藝，以及如何開設(shè)早點(diǎn)、面包房、蛋類房等創(chuàng)業(yè)項目知識。并根據(jù)杭州市勞動和社會保障局【2001】32號文件、杭州市物價局【2003】78號文件及【2003】78號要求，設(shè)定廚師培訓(xùn)等級和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi)。頒發(fā)《*人民共和國證書》*通用，出國有效。
● 教學(xué)目標(biāo)：讓每位學(xué)員能獨(dú)立上崗和創(chuàng)業(yè)，成為五星級標(biāo)準(zhǔn)面點(diǎn)師，推薦工作。
● 面點(diǎn)教師：曾于杭州樓外樓、香格里拉等*酒店的*高級面點(diǎn)師（教師）全程教學(xué)和實(shí)踐指導(dǎo)操作。
● 面點(diǎn)班級：分全日制班與業(yè)余班，學(xué)員可根據(jù)自己選擇學(xué)習(xí)時間，靈活調(diào)整，均可隨到隨學(xué)。
● 招生對象：*烹飪愛好者 學(xué)校提供免費(fèi)住宿（水電費(fèi)全費(fèi)、自帶生活用品）
● 教學(xué)特色：以理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式，突出以實(shí)際操作為重點(diǎn)，手把手讓每位學(xué)生都上手操作，實(shí)實(shí)在在掌握面點(diǎn)技術(shù)，讓每位學(xué)員勻?qū)W會為止，不會可免費(fèi)再學(xué)！
學(xué) 期：全日制1個月（4周），業(yè)余班（上午、下午或雙休）1個半月（6周）左右即以下課程內(nèi)容學(xué)會為止。
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)費(fèi)：900元，實(shí)習(xí)材料費(fèi)：600元，合 計：1500元
課程簡介（詳見課程表）
1、包括以上初級課程所有內(nèi)容。
2、中式面點(diǎn)制作的原料、特點(diǎn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鑒別保管。
3、葷素的原料加工、甜餡的初加工，干貨原料的漲發(fā)。
4、水調(diào)面團(tuán)、蓬松面團(tuán)、油酥面團(tuán)等點(diǎn)心制作。
5、課程重點(diǎn)：中包、大包、花卷、鍋貼、餛飩、小籠、蔥油餅、咸菜餅、麻球、發(fā)糕、玉兔包、刺猬包、干菜餅、燒麥、荷花包、蝴蝶包、蝙蝠包等。
考證費(fèi)（另計）：中級面點(diǎn)師：650元，如要考證由勞動局統(tǒng)一收取，學(xué)員可自定是否參加考試。
證 書：《*人民共和國等級證書--中式面點(diǎn)師中級》*通用（出國有效）
