東莞賽西維烘焙學校韓式裱花豆沙奶油霜?
白豆沙80g+總統(tǒng)黃油80g+純牛奶22g，成品更清香一些，也會更白一些，但不如原比例細膩。也試過白豆沙80黃油80淡奶油30也可以做但比加牛奶的顏色略黃狀態(tài)較粗糙口味上也沒比原方改善很多。所以口味、狀態(tài)請按照自己需要調(diào)節(jié)！！）練習比例——白豆沙與愛而焙黃油1比1，口味較原方清淡，顏色白，但質(zhì)地較硬，比較吃力。出單比例——白豆沙80+純牛奶22+愛爾焙黃油80）東莞韓式裱花學校
應根據(jù)自己不同需求進行調(diào)整！
特殊造型時若夾餡部分也需用此奶油霜，可打入酸味果泥，調(diào)整了甜度又增強了口味上的層次感，樹莓百香果都是很好的選擇。
裱花時，嫌膩請減黃油，同時會變甜，可再加檸檬汁調(diào)整甜度。
練習時，可直接用豆沙加水/植物油/牛奶等液體，但因這些液體所能加進去的量都不會很大，并且不像黃油體積會變大，那么結果就是甜，因此只建議用來練習，液體沒有固定量，自己擠得動就好，加太多是省力氣但花朵有可能太軟塌掉。東莞賽西維韓式裱花學校
再說一句：加了可可粉的奶油霜聞起來都是欲罷不能。用到深棕色時我都是加可可粉。有興趣你們自己嘗試。）
（2016年4月9日更新：白豆沙1000g+檸檬汁65g+鹽2g+愛而焙黃油500g）東莞賽西維烘焙學校
用料 ?
水性白豆沙 80g
軟化黃油（總統(tǒng)） 128g
東莞市賽西維烘焙學校
地址東莞萬江勝利社區(qū)桃園雅居悅尚百貨二樓
電話13662803046小周老師
qq1604248688
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