無錫博奧廚師培訓(xùn)紅案熱菜及食雕制作技法

無錫博奧廚師培訓(xùn)學(xué)校---無錫博奧廚師培訓(xùn)紅案熱菜及食雕制作技法 無錫廚師速成班：招生對象 有烹飪基礎(chǔ)或?qū)W習(xí)時間短，想盡快在烹飪方面有所發(fā)展的 培養(yǎng)目標(biāo) 通過組織教學(xué)，使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識，了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識，精通八大菜系名菜名點(diǎn)制作，熟悉餐飲企管理和宴會設(shè)計(jì)知識，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。 教學(xué)內(nèi)容 理論：分階段系統(tǒng)講授烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算及餐飲管理等知識。 實(shí)操： 1、入廚基本功：由實(shí)操教師演示多種刀法、多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術(shù)。 2、熱菜部分：與餐飲企業(yè)實(shí)際工作模式接軌，傳授蒸菜、燒菜、炒菜、火鍋、煲湯、煎炸類等菜肴，及宴席制作技巧，邊講邊操作，通俗易懂 。 3、食品雕刻：系統(tǒng)傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。 4、藝術(shù)拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤多個品種，如孔雀開屏、南海風(fēng)光、蝶戀花、雄鷹展翅等等。 5、綜合訓(xùn)練：系統(tǒng)訓(xùn)練實(shí)操所學(xué)的紅案熱菜及食雕制作技法。 地址：無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫初級廚師培訓(xùn)---中級廚師證培訓(xùn)---高級廚師證培訓(xùn)---廚師技師證培訓(xùn)--高級技師廚師證--無錫博奧小吃培訓(xùn)---無錫博奧美食技術(shù)培訓(xùn)----無錫新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街二樓19號205-208 無地址：錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206-207-208 聯(lián)系人：王老師 公交車：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下車（新區(qū)坊前交通行政管理和國土資源所往前200米即到）。