課程名稱：博奧中點全科班;
所屬類別：博奧中式面點類;
嚴格按照*中式面點師初、中級培訓教學大綱教學，初級學習和面、搟皮、下劑、各類餡料制作，常用設備與工具的使用、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作等內(nèi)容；中級學習點心皮料、餡料制作，面點原料及其運用、成本核算、烹飪衛(wèi)生、餡心工藝、成形、成熟工藝等內(nèi)容。初、中級學習膨松面團，冷水、熱水面團，油酥面團，米粉面團，甜品及市場實用技術共66款品種。
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